電飯鍋煲湯省時省力，砂鍋講究小火慢燉，味道差遠了
咱們中國人吃飯講究還是挺多的，無論是開胃菜，還是飯後甜品，各種各樣的東西一樣都不能少，湯就更是必不可少的了。在我國，形形色色的湯總是被冠上「養生湯」的名號，那麼煲湯的工具也隨之受到了追捧。有些人推薦電飯煲，還有些人推薦砂鍋，到底哪一種才是真正的煲湯首選呢？
在那個以吃聞名於天下的廣東，那裡的人對煲湯是特別有講究的，他們煲湯幾乎不會使用電飯煲，家家戶戶差不多都有一口專門用來煲湯的砂鍋。在他們看來，煲湯需要功夫，而不是圖快。用電飯煲煲湯是省時省力，但是也會使湯中的營養流失，那樣煲出來的湯也就沒有什麼營養價值了，而且還會油膩，口感也不好。
砂鍋就不一樣了，用砂鍋煲湯講究的是小火慢燉，而且傳熱速度快，散熱速度慢，有利於湯的保溫。而且最主要的原因呢是用砂鍋煲出來的湯更容易入味，燉湯的時候把湯裡需要的食材丟進去，先用中火把鍋裡的水燒開，然後再用小火慢慢地去熬製。關於食材方面，有些人喜歡放一些中草藥，而有些人喜歡放不同的調味品，這些都是可以在燉湯的過程中放置的。如果使用的是電飯煲，那麼東西就要一股腦的全丟到裡面，包括像鹽、雞精等也需要一次性放好。
但是用電飯煲煲湯也不是一點好處沒有，對於一些上班族來說，沒有那麼多的時間花在一鍋湯上面，這時候用電飯煲把一堆東西煲上，雖然口感和營養上差一些，但也不是一無是處。況且如果是一些不太容易熟的東西，用電飯煲還可以用少量的時間把它們煮熟煮爛。說到底，電飯煲最大的好處就是省時省力，但在味道上就和砂鍋差太遠了。
用砂鍋煲湯固然好，但是也要注意幾點。首先需要注意的就是新買回家的砂鍋一定要清洗乾淨。清洗乾淨後可以往鍋裡倒上一些米，煮一鍋米湯放上一夜，這樣既能夠把砂鍋洗乾淨，又可以防止砂鍋在使用中出現開裂的情況。即使是這樣，在煲湯過程中，一定要避免餐具觸碰到砂鍋內壁，否則也會引起砂鍋的破裂。另外需要提醒的是，使用完之後，一定要等砂鍋涼了再清洗，不然在砂鍋熱的時候一沾涼水，結果怎麼樣不用多說了吧！
電飯煲和砂鍋比起來各有千秋，你會怎麼選呢？