白酒存放多久最佳,年份很老的酒可以喝嗎

一、不同香型的酒最佳的存放時間

1 醬香型白酒

茅臺酒比較特殊，出廠都至少有5年，而醬香酒生產工藝中有調酒這個過程，調酒師會用年份很老的酒（一般15年以上）和新酒進行勾兌，當然這不是作飲用的酒，我們不多說，因為和個人口味有關，醬酒的存放時間也有所相同，而醬香型白酒是所有香型中存放時間最寬的，10年以後都可以接受，一般在醬酒出廠在存放上5年是最佳。

2 濃香型白酒

濃香型白酒存放時間一定比醬香短，一般而言是在出廠3年以後是最佳時間，3年以後的濃香型白酒會失去濃香，沒了正兒八經的濃烈。

3 清香型白酒

清香型不宜太久，1年最佳。

總結：清1濃3醬5

二、儲存酒的條件會影響

白酒在歷經多年儲藏後會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。不過，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮乾癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，第一關鍵就是防止「跑酒」。

網上能看到很多對藏酒密封的方法，下面這種是用得最多，也最方便的。

用生膠帶把瓶口纏起來，這種方法在於生膠帶沒有黏性，對瓶口的保護膜有很好的保護作用，在藏酒過程中被很多人使用。

如果儲存酒的過程跑酒了，不但酒會揮發減少，酒體還會變質，被汙染，別說是好不好喝，能不能喝都是問題。

而酒的存放一定不能放在一些奇怪的地方，特別是醬香型白酒，什麼洞藏，泥藏都是扯淡，去看看茅臺酒的酒都放在哪兒？通風！乾燥！

三、好不好喝是相對的

因為酒好不好喝是相對的，如果你在陝西鳳翔喝了幾十年的西鳳酒，管你存放多年的醬香，喝不慣就是喝不慣，說什麼也難喝。

特別是濃香型白酒在我國分布廣闊，飲用歷史較久，有較大的口味依賴，所以好酒也要給對的人喝才是好酒。

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