演講主題一：
未來食品 —市場需求與科技發展驅動未來食品創新
發言摘要
人口老齡化、營養失衡及慢病發病率持續增加等健康問題的關注，新生代消費觀念的轉變、促使食品新產品開發呈現快速變化趨勢。洞察當前社會發展現狀，探明市場需求，採用科技手段，掌握未來食品發展方向，將食品產業挑戰轉變為發展機遇，實現食品產業的騰飛具有重大意義。
本報告分析了當前社會發展現狀如可持續發展危機、人口老齡化、消費觀念轉變等因素驅動未來食品創新，從食品產品研發、工藝與設備以及包裝等創新角度，預測未來食品的發展路徑。市場需求和科技發展是驅動未來食品發展的主要動力，植物基食品、功能性食品、低鈉、低鹽、低脂食品的研發創新，更加符合環境友好、可持續發展以及營養健康的需求；降低營養成分損失、降低能耗及減少汙染的食品生產工技術及新型設備、環保便捷及具有功能性的食品包裝技術等為未來食品的創新發展提供更好的科技保障。
演講主題二：
2020營養食品消費創新與市場趨勢解析
提綱內容
經歷Covid-19疫情洗禮的當下，營養食品市場消費年輕化趨勢愈加凸顯，民眾
保健食品消費觀念明顯改變。品牌企業如何精準把握市場需求動向，挖掘更新品類，更好口感，更廣闊需求？百合股份依據新消費，新需求，開拓新劑型，新品類，帶領營養食品行業向年輕化，零食化及品類多樣化不斷邁進。
田雪芹
威海百合生物技術股份有限公司 鉑健事業部 總經理
嘉賓簡介
威海百合生物技術股份有限公司鉑健事業部總經理，保健食品行業從業15年，是行業知名的營養食品銷售專家。充分掌握品牌企業的發展需求，曾為多個知名品牌商定製專屬營養保健食品，助力品牌黃金爆品打造。
演講主題三：
提綱內容
近些年來，我國休閒食品產業發展迎來快速優化整合、高質量發展的黃金期和戰略機遇期，已成長出一批幾億、十幾億、甚至幾百億的企業，年均複合增長率保持在20%左右，預計2025年底產值將超過4萬億元，發展速度迅猛，發展潛力巨大。國家高度重視休閒食品產業高質量發展。國務院辦公廳關於進一步促進農產品加工業發展的意見（國辦發〔2016〕93號）中明確提出支持大中城市郊區重點發展主食、方便食品、休閒食品和淨菜加工等。2017年中央一號文件「關於加快發展現代食品產業」中也提出大力發展方便食品、休閒食品、速凍食品、馬鈴薯主食產品。農業農村部印發的全國鄉村產業發展規劃（2020-2025年）中提出「在產區和大中城市郊區布局中央廚房、主食加工、休閒食品、方便食品、淨菜加工和餐飲外賣等加工」。
隨著人民日益增長的美好生活需要和工作、生活、時尚等節奏的加快，對天然、營養、健康、美味、方便、安全、多樣和個性化休閒食品需求越來越高，休閒食品科技創新不斷湧現，產品迭代速度不斷加快，是
食品工業中的一片新藍海。休閒食品是根據人們生活方式或食用場景分類的一類食品，既不同於傳統意義上的零食，也有別於方便食品，新時代賦予休閒食品新的內涵和外延，涉足的相關食品領域範圍不斷拓寬。本報告將與大家一起分享休閒食品概念、範圍和分類；休閒食品的歷史、現狀與定位；國內外休閒食品產業發展概況；休閒食品產業存在問題與發展趨勢；天然、營養、健康休閒食品科技創新重點；未來休閒食品產業創新主要方向；如何實現休閒食品全產業鏈融合、全渠道布局和全價值鏈提升等。
嘉賓簡介
畢金峰，博士，研究員，博士生導師，中國農業科學院農科英才領軍人才，中國農業科學院農產品加工研究所果蔬食品製造與營養健康團隊首席科學家，國家桃產業技術體系加工崗位科學家，中國食品科學技術學會傑出青年獎獲得者，兼任中國食品科學技術學會休閒食品加工技術分會副理事長兼秘書長，國家林業和草原局凍乾果品產業國家創新聯盟副理事長兼秘書長，農業農村部農產品加工標準化技術委員會委員、中國工程教育專業認證協會認證專家等。
團隊主要研究領域為果蔬物質基礎與營養健康機理、果蔬加工品質形成機理與調控技術、營養健康果蔬食品製造理論與技術、果蔬資源梯次高值利用理論與技術、果蔬加工與食品製造標準及質量控制技術研究等。現有在職科研人員12名，在讀博士後、博士和碩士研究生40餘名，主持或參加國家及地方科技項目60餘項，以第一或通訊作者在Carbohydrate Polymers等國內外學術期刊上發表文章400餘篇，專著、譯著或參編著作30餘部，申請和授權國家發明專利100餘件，制定農業行業標準10餘項，鑑定或評價省部級科技成果10餘項，獲得省部級及社會力量獎20餘項，可轉讓的果蔬精深加工科技成果60餘項，與50餘家果蔬加工與休閒食品製造企業開展廣泛的產學研合作等。
演講主題四：
營養與保健食品創新行業投資
發言目錄
一、我們投資了哪些項目？
二、我們是誰？錢從哪裡來？資源有哪些？
三、創新投資的故事怎麼圓？如何賦能？如何助力？
四、我們準備繼續投資哪些項目？
嘉賓介紹
張大超
中華全國工商業聯合會醫藥業商會常務理事
中國食品發酵工業研究院、完美（中國）有限公司、碧生源控股有限公司、紅牛維他命飲料有限公司等數十家國內國際知名企業的顧問。
廣東省深圳市，安徽省滁州市，河南省漯河市，寧夏回族自治區吳忠市等城市與地區的健康產業發展規劃 顧問
國家新食品資源健康產業技術創新戰略聯盟 副理事長
北京功能肽工程中心 專家
蘭州大學公共衛生學院 兼職教授
演講主題五：
雙蛋白工程重點產品的開發與標準制定
提綱內容
國務院辦公廳印發《國民營養計劃（2017-2030年）》指出：針對不同人群的健康需求，著力發展雙蛋白食物等新型營養健康食品，並且強化雙蛋白工程等重大項目的實施力度；以優質蛋白、植物蛋白為主要營養基料，加大力度創新基礎研究與加工技術工藝，開展雙蛋白工程重點產品的轉化推廣。《中國食物與營養發展綱要（2014—2020年）》提出三個發展重點：重點產品、重點區域和重點人群。雙蛋白是指以大豆蛋白等植物蛋白和以牛奶蛋白等動物蛋白為代表的天然優質蛋白，按照量效關係和精準互作獲得的食用蛋白源。雙蛋白工程重點產品已應用於臨床營養及國家深度貧困地區人群試點的營養幹預，取得較為顯著成果。
目前，已起草了雙蛋白食物通則及良好生產規範等相關標準。雙蛋白食物通則對雙蛋白食物的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標籤標誌、包裝、運輸和貯存等方面提出相關要求；良好生產規範則規定了雙蛋白食物生產企業在原料採購、廠區及車間環境、設施與設備、生產過程安全控制、檢驗、貯存與運輸、產品追溯及召回、人員、記錄與文件管理等基本要求和管理準則。因此，雙蛋白系列標準的制定有利於保障雙蛋白食物的安全，提升企業生產水平，為市場監管提供技術支持，從而促進雙蛋白食物產業健康快速發展。
嘉賓簡介
王靖 研究員 農業農村部食物與營養發展研究所國家食物監測與營養評價中心負責人。
農業農村部食物與營養發展研究所國家食物監測與營養評價中心負責人，中國農業科學院雙蛋白工程技術研究中心主任。中國食品科學技術學會常務理事，中國營養學會公共營養分會委員，中國食品科學技術學會大豆食品分會副理事長兼秘書長。
主持農業農村部科教司「中國特色雙蛋白工程」項目，北京市科委首都食品質量安全保障專項重點項目，國家市場監管總局保健食品原料目錄研究專項課題;主持農業部農產品質量安全監管司2014年以來農業行業標準項目雙蛋白食物系列標準制定等多項國家省部級課題。參與國務院辦公廳發布的《國民營養計劃（2017－2030）》的起草工作。
本屆演講內容簡介：
謝元：功能性甜味劑與科學合理減糖
何梅：解讀國家對於特殊食品的最新政策及企業研發的思路
魯軍：深海三文魚皮膠原肽的功能應用研究進展
：張佳兵-食品配料合規解決方案——解決配料疑慮
段盛林：低GI 膳食模式研究與臨床應用
【陳衛】膳食與菌群：人體健康調控新靶標
孔保華：發酵肉製品中乳酸菌對風味形成的影響及抗氧化作用
廖小軍：超高壓技術的創新應用
郭玉蓉：蘋果「吃幹榨盡」技術創新與實踐
劉建書：營養健康產品的開發與慢病控制
畢金峰：國內外營養健康休閒食品科技與產業創新趨勢
宋昊：老齡化趨勢下的老年食品行業發展
何國慶：中國傳統發酵食品中乳酸菌多樣性及其功能特性
李沛：YE功能因子研究及其「三減」應用探討
王靖：雙蛋白工程重點產品的開發與標準制定
張蘭威博士：益生菌調節糖脂代謝——腸道菌群參與糖脂代謝機制及其益生菌維護人體健康功效
顧青：乳酸菌細菌素的抗菌作用及應用前景
趙黎明：氨基糖類的綠色製造和產業化實踐
第三屆食品科技創新論壇：特殊食品分論壇
第三屆食品科技創新論壇：肉製品分論壇
第三屆食品科技創新論壇：益生菌分論壇
為了更好的
服務客戶，由食品夥伴網、《食品工業科技》雜誌社共同舉辦的「科學創新、技術落地」食品科技論壇重磅回歸，論壇將於2020年9月7-8日在上海龍之夢大酒店舉行。
會議框架
論壇特設1個主會場，開設9個分會場
政策法規主會場；功能性食品分會場、特殊食品分會場、老年食品分會場、功能性肽分會場、益生菌分會場、發酵乳製品分會場、果蔬加工分會場與肉製品分會場等……
會議費用
1、會議費：標準參會費2800元/人
費用包含：會議資料、部分允許共享的演講內容PDF版、會議午餐；
費用不含：晚宴、住宿、交通自理。
三人以上（含三人）會議費：2000元/人。
參會、參展聯繫方式
胡老師：15053537002（微信同號）