內膽是關鍵，「材」料有講究。
內膽是關鍵，「材」料有講究
作為電飯煲直接接觸食材的部分，不同材料和結構的內膽不但對米飯營養的保留還原不一樣，更關係到我們的健康與安全。因此，內膽材料也是咱們挑選飯煲需要考慮的關鍵因素之一。現在市面上電飯煲普遍使用的是鋁製內膽，鋁鍋最大的好處是導熱快、輕便，但是容易造成受熱不均勻的問題，因此，越來越多的飯煲開始使用複合材質的內膽，可為什麼不用純鐵內膽呢？相信很多人記憶裡的鐵鍋土灶做飯又香又甜，那一層焦香酥脆的鍋巴更是令人難忘。這主要是因為傳統電飯煲的加熱方式無法使鐵鍋的優點得到充分發揮，而IH技術的誕生，使鐵質內膽能夠更好的被應用。九陽推出的「鐵釜」IH電飯煲，擁有國內品牌首款採用純鐵鑄造的內膽，配合IH土灶火力，終於讓我們嘗到了久違的土灶飯香。
小小飯煲門道多，內膽「形」狀看乾坤
從下面的配圖中，，細心的讀者可能發現九陽「鐵釜」的內膽形狀跟常見的電飯鍋不太一樣，這樣的設計有什麼好處呢？ 原來普通的內膽鍋壁和鍋底呈90度直角，工作時上下受熱不均，沸騰的效果一般；新一代的產品用的是球形內膽，加熱面積更大，而延續了「鐵釜」IH+鐵釜技術，純鐵原鑄快速加熱，鐵釜自生熱更提升50%；
食物更容易沸騰；升級3.3mm黃金鍋壁厚度，厚膽勻熱，蓄熱能力提升30%；而全新的17葉沸騰渦輪和沸騰環兩項專利技術，更直接的加熱方式，熱效率更高、更快！三重技術升級，照顧每一粒米，將完美重現土灶鐵鍋飯香，使每一顆米粒能均勻充分的吸收熱力，火力直透米芯，煮出的米飯更黏、更甜、更彈牙。
選煲如做人，「厚」道最要緊
除了以上幾點，選飯煲時切記內膽一定要厚重！普通電飯煲為節約成本，內膽都很輕，一般不超過1.5斤，這樣的電飯煲使用時常常出現糊底或者加熱不均勻的現象。和咱們明火使用的炒鍋、湯鍋一樣，電飯煲的內膽越厚重，受熱越均勻越不容易糊底，其燜煮和保溫的效果也就越好。市面上的高端電飯煲內膽普遍都比低端產品更有份量，厚實的九陽「鐵釜」內膽甚至重達4.0斤！想像一下4.0斤的內膽做出來的米飯質感，自然不是那些「超薄」產品可比的。所以選購電飯煲的時候，一定不要忘了把內膽取出來，掂一掂重量，內膽夠份量，性能才有保障。
本文來源：網易科技報導 責任編輯： 王曉易_NE0011