回想起在法國的美餐，我當然喜歡巴黎四季Le Cinq的奢華，也豔羨Le Bristol Epicure的優雅，但若要說最想落座的餐桌，恐怕是這一張……
壯麗的山谷間，它遺世而獨立，超然於世外，沐浴在普羅旺斯的陽光下，仿佛能聽到四野呼嘯而來的風，是受自然恩寵的寶座啊。
這裡是戈爾德Gordes，法國南部的一座中世紀小鎮，幾乎全由石頭建造，高懸於巨大的巖石上，如同鑲嵌在普羅旺斯山谷中的一塊寶石，被評為「法國最美麗村莊之一」，我們在去阿維尼翁的路上特意繞道前來。
把車子停在城外的停車場，沿著蜿蜒的鵝卵石路進村，時近秋天，綠樹泛出紅葉，葡萄等待採摘，薰衣草已經過了花季，空氣中似乎仍飄散著紫色的芬芳。
廣場上有一個淳樸的農夫市集，新收的莓果嬌豔欲滴，小夥子熱情地打開一個玻璃罐子，讓我聞本地夏季黑松露的味道，那淳樸誘人的香氣啊，想到隔壁買點兒雞蛋一起炒！
一走進教堂，我就發現了即將退場的光，趕緊追隨那道光，直到它照耀神聖的心臟。
本地特有一種乾燥的石頭，用來建造房屋，歷經幾個世紀的風雨，仍堅不可摧，石塊變得光滑、潔淨、滄桑，仿佛具有了某種神性。
La Bastide酒店的名字就是致敬用這古老石塊建造的城堡莊園，與粗糲的石頭不同，這是一間典雅而精緻的酒店。
相比蔚藍海岸Eze的金羊，這裡更具鄉村風情，大堂裡布置著傳統的壁爐，我格外喜歡這細框的窗，山景都變得優雅……
跟法國所有的豪華酒店一樣，這裡也有一個經驗豐富的禮賓，當我們詢問能否午餐的時候他回答：「很遺憾，本店的米其林餐廳今天休息，不過我們家的Bistro，風景一流哦！」
穿過一個遍植柏樹、櫟樹和橄欖樹的花園，我們來到了寬敞的露臺，正對連綿起伏的山谷，一切如田園詩般優美自然。
在法國南部吃飯，只需幾道簡單的小菜，就令人無比愉快……尼斯色拉看似平凡但完全遵循經典配方：金槍魚、鳳尾魚、朝鮮薊和鵪鶉蛋，本地橄欖醃得分外鮮美。
油封蔬菜搭配山羊芝，特別在於其中的蜂蜜，是採自本地薰衣草的花蜜。
點海鱸魚麼就是為了吃傳統的Ratatouille呀！
羊排我們只是輕輕說了一句「好像過熟了」，服務員聽進去了，買單的時候就直接免單，怪不好意思的。
點了一支來自附近村莊呂貝隆Luberon的桃紅，新鮮宜人，可配魚，可佐肉，與午後耀眼的陽光更是絕搭。
身旁一棵精心修剪的梧桐，像一頂巨大的華蓋，帶來蔭涼，陽光穿透密密的枝葉，投下了美麗的光斑……
每當回憶起法國南部的美食，我都會想到山谷中的那張餐桌，而再度喚醒我南法美食記憶的，是在自家的小小餐桌。
朋友知道我喜歡喝酒，推薦我買Confee家的下酒小菜，這是一位來自圖盧斯的法國人在中國的創業，Nicolas Popovitch遵循家族配方，製作傳統法式美食。
起初我將信將疑，用中國的鵝肝、鴨肉和黑豬肉，能把法國菜做好嗎？於是挑了幾款，在家開酒的時候就陸陸續續拆封他們家的香腸、火腿和肉醬……一試感覺自己發現了肉類的寶藏！
法式白火腿 可即食也可輕煎
鵝肝醬從冰箱裡拿出來放15分鐘，等它回到室溫，一勺挖到底，有肉粉和鵝黃交織的大理石花紋，帶著白蘭地酒香，肝質肥美，毫不遲疑開一支強壯的波爾多來配。
鴨肉醬回暖之後有一種鮮潤的質感，這粉色的小肉肉，酥軟帶鴨香，溼漉漉的一勺，還含著肉湯，選一支柔和的勃艮第可好？
Confee的香腸造型多變、口味豐富，每一根對我來說都是新的挑戰！
香草風味帶著鮮明的百裡香，突尼西亞香腸則是新鮮羊肉混合孜然和茴香，我最喜歡的也許是西班牙Chorizo，香料和紅椒味道叫人回憶起在安達盧西亞的美好時光……把香腸切片，入鍋煎15分鐘，等到肉香四溢就是一盤下酒好菜，多出來的油花，加一把蘆筍，輕鬆搞定晚餐。
油封鴨腿，我承認是我的疏忽，第一次燒的時候沒看清食譜，把油和鴨子一起燒了，暴殄天物。
其實應該先刮去肉凍和油脂，再連皮面朝下用大火煎……幸好還有一包，鴨油可以留著炒西蘭花、做鴨油薯條！
這是來自官方網站的正確示範
如果你也想在家嘗試傳統法式美食，那Confee是一個靠譜的品牌，它肉選得好、香料用得足、調味也正，在家燒起來很簡單，幾乎用一個平底鍋就能搞定，富餘出的肉脂，還可以搭配各種蔬菜或米飯。
當然還有一點很重要，Confee繼承了南法人親民質樸的本性，價格十分公道。
confee現在有多種優惠組合，大家可以根據自己的口味下單，還有法式風情鴨肉&烤腸組合和法式冷盤組合套餐哦！
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