呵呵，同學們，雷娣Sir的假期結束了，Miss Mo也不能再睡懶覺了。中午看到菜譜更新有沒有很興奮呢！哈！哈！哈！（叉腰姿勢迷之自信中.）
因為這次Miss Mo沒有跟雷娣Sir出去度假，於是就託他老人家帶了些香料回來。其中的泰國檸檬葉（Kaffir Lime Leaves），一打開包裝聞到陣陣的柑橘酸甜味，就會自動腦補冬陰功的味道。那麼，今天就做一道胡椒粒檸檬葉雞肉吧。
材料：
雞（半隻），胡椒粒，泰國檸檬葉幹，幹紅蔥頭，朱蔥，薑片，京蔥，胡蘿蔔，西蘭花；
調味：
鹽麴（可用鹽替代），牡蠣醬油（可用魚露代替），高湯，鹽；
做法：
1.抓一把胡椒粒放進搗臼裡搗碎，檸檬葉幹也可以一起加進去稍微舂出釋放香味；
2.雞斬好塊提前用鹽麴醃至過夜。熱鍋下油放入薑片、朱蔥、幹紅蔥頭一起稍微翻炒就可以加入雞塊炒至表面變色；
3.隨後加入少量高湯和牡蠣醬油，撒上舂碎的胡椒和檸檬葉就可蓋鍋燜煮；
4.待燜煮至汁水收少變稠，便可關火再撒上切好的京蔥；
5.今天的素菜還是正常清炒西蘭花和胡蘿蔔，西蘭花炒前可先焯水再過冰水；
泰國檸檬葉和平時這邊買的檸檬葉味道區別很大，它獨特而強烈的酸甜柑橘味能夠很好平衡胡椒粒的辛和衝，一起搭配讓雞塊吃起來香濃卻不失清新。本來是想放魚露的，結果順手就拿起了牡蠣醬油。呵呵，離家這麼幾天了，不給做點西蘭花怎麼行呢，同學們你們說是嗎？（不懂西蘭花梗的請自行複習前面的菜譜）
這個公眾號叫「邊跑邊食」，本應是會有雷娣Sir客串的，但因為他比較忙，所以欠了Miss Mo一些跑步、徒步和旅遊的稿還沒提交。請同學們耐心等待噢。