炸薯條，直接下鍋炸就大錯特錯了，教你正確方法，比買的還好吃
土豆是我們最常見的食材之一了，而且做法多種多樣，像酸辣土豆絲、土豆燒牛腩等等，但是孩子們最愛吃的還是炸薯條了，雖然油炸食品吃多了不好，可是偶爾做一次吃一點也是可以的。在快餐店一小份薯條就七八塊錢，而自己在家炸制，一大盤也用不了五塊錢，畢竟土豆這麼便宜，而且自己在家做的也乾淨，吃起來也放心。
相信不少人在家都自己炸過薯條，但是成功的應該不算多吧，今天小編就教你怎麼炸制出又香又酥的薯條，味道絕對不輸給外面。炸薯條千萬不要切好了就下鍋炸，這樣直接炸當然炸不出又香又脆的薯條，一定要先在清水中浸泡十幾分鐘，再焯水，然後放進冰箱中冷凍，再拿出來炸就可以炸制出比買的還好吃的薯條了。接下來就看一下具體做法吧。
【炸薯條】
食材：新鮮大個土豆3個、油、番茄醬
烹飪步驟：
步驟1：準備3個大點的土豆，清洗乾淨外皮然後削皮，再衝洗一下；
步驟2：把土豆切成食指長短，粗細均勻的長條，放在水中浸泡15分鐘；
步驟3：鍋中加入適量清水，煮開後將浸泡好的土豆條放進去，煮3分鐘左右即可撈出；
步驟4：煮好的土豆條比較軟，不要弄斷，瀝乾水分，放在盤子中晾涼；
步驟5：把晾涼的土豆條放進冰箱中冷凍幾個小時，直到凍硬；
步驟6：鍋中倒入適量油，油溫五六成熱時，把凍硬的薯條放進去，小火炸制金黃，差不多兩三分鐘，即可撈出控油；
步驟7：裝盤擠上番茄醬就可以吃了。
【小貼士】
1、土豆切成條後放到水中浸泡是為了把澱粉浸泡出來，不然炸的薯條不酥脆；
2、土豆要選擇大個兒的和表面平滑的，這樣切出來的土豆條好看。
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