9種不同口味,道道都讓你吃得停不了！
家庭版辣子雞丁
食材：
360g雞脯肉、150g 熟花生、適量食油、適量鹽、適量青椒、適量紅椒
做法：
1)準備好雞脯肉、青紅椒、熟花生、生薑，分別切好備用。
2)雞肉用鹽、澱粉、料酒拌好備用。
3)鍋中油熱，滑散雞肉，盛起備用。
4)鍋中餘油，爆香生薑。
5)倒入青紅椒炒勻，加入適量鹽，炒勻。
6)倒入滑好的雞肉炒勻，淋入生抽調好味倒入熟花生炒1分鐘。盛入盤中即可。
宮保雞丁
食材：
200g雞胸肉、50g黃瓜、50g紅蘿蔔、油、鹽、適量綿白糖、料酒、醋、炸花生、番茄醬、朝天椒、蔥蒜末
做法：
1)準備食材雞胸肉切丁、胡蘿蔔、黃瓜分別切成丁。
2)熱鍋涼油把雞肉滑炒一下盛出備用
3)炒鍋上火放入蔥蒜末爆香，然後放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油調一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁
4)放入雞肉在把紅蘿蔔放入炒一會
5)最後放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤
香辣爆雞丁
食材：
400g雞胸肉、50g杭椒、20g紅尖椒、油、鹽、叉燒醬、生抽
做法：
1)雞肉洗淨切丁放入一大勺叉燒醬、生抽，醃製20分鐘
2)將杭椒、紅尖椒洗淨，切小段
3)鍋中放油，油熱後，下醃好的雞丁翻炒
4)雞丁炒至八成熟時放入杭椒、紅尖椒
5)調入適量鹽，翻炒至熟，出鍋即可
魚香雞丁
食材：
100g雞脯肉、100g水發香菇、100g青豆、1個紅辣椒、植物油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生粉、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬
做法：
1)雞脯肉切小丁加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻
2)水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗淨備用
3)紅辣椒同樣切成小丁
4)熱鍋涼油下入雞丁滑熟
5)將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6)一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁倒入鍋中，加少量清水炒勻
7)大火收至水分八成幹時，下入扒好的雞丁翻炒均勻
辣子雞丁
食材：
350g大雞腿肉、適量澱粉、10g白芝麻、4g鹽、3ml白酒、10ml醬油、5ml料酒、5g白糖、5g薑絲、5g蔥段、5g花椒、10g幹辣椒
做法：
1)雞腿洗淨用刀沿著骨頭切開剔骨只留雞肉。
2)雞腿肉切成1.5cm*1.5cm的雞肉丁，加入醬油，蔥綠段，薑絲2克，鹽1ml，醃製15分鐘。
3)醃製的雞肉丁輕輕的滾一層幹澱粉。
4)用篩網輕輕篩掉粘在表面多餘的幹澱粉。
5)鍋裡倒油燒至7成熱，下入雞肉丁炸至金黃色撈出備用。
6)鍋裡留一點底油，放入薑絲3克，蔥白段，花椒，幹辣椒段炒出香味。
7)倒入炸好的雞肉丁，放入鹽3克，糖5克，白酒，快速翻炒。
8)撒入白芝麻快速翻炒即可出鍋。
菠蘿雞丁
食材：
2塊雞胸肉、3片菠蘿、1個紅椒、2個尖椒、生粉、番茄醬、2大勺生抽、鹽
做法：
1)雞胸切塊加入生粉、生抽、少許油抓勻，醃製15分鐘以上；
2)菠蘿切成與肌肉等大的塊，放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右；
3)紅椒、尖椒分別洗淨，切成塊；
4)醃製好的雞肉放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘；
5)放入菠蘿塊、紅椒塊和尖椒塊，繼續700W微波火力加熱3分鐘；
6)放入番茄醬，充分拌勻，最後700W微波火力加熱2分鐘即可。
雞丁核桃
食材：
100g 核桃仁、200g雞胸肉、50g 黃瓜、50g 胡蘿蔔、油、鹽、甜麵醬、蠔油、味精、蔥、姜
做法：
1)雞胸肉切成丁加澱粉、油攪拌均勻醃製20分鐘。
2)涼鍋涼油，核桃仁入鍋炒熟後盛出晾涼。
3)胡蘿蔔洗乾淨切成丁，黃瓜洗乾淨切成丁。
4)起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
5)再起油鍋蔥姜入鍋煸香後，雞丁入鍋炒。
6)加甜麵醬炒加蠔油炒，胡蘿蔔入鍋炒。加適量水炒均勻，蓋上鍋蓋燒一會兒
7)加鹽、味精炒下，黃瓜、核桃仁入鍋炒勻即可出鍋裝盤。
雙菇毛豆雞丁
食材：
250g雞脯肉、250g毛豆、50g杏鮑菇、30g香菇、30g胡蘿蔔、油、鹽、蔥姜、10ml料酒、3g糖、25ml生抽、1.5g胡椒粉、水澱粉、香油
做法：
1)準備好所有的食材，杏鮑菇和香菇洗淨切丁，用開水焯燙一下過涼備用。
2)毛豆也用開水煮上1分鐘過涼。
3)胡蘿蔔切丁，雞肉洗淨切丁加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉抓拌均勻。
4)炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。
5)再加少許油倒入胡蘿蔔翻炒，加入毛豆翻炒片刻可加少許水
6)在加入生抽、糖和鹽繼續翻炒片刻，倒入杏鮑菇和香菇翻炒均勻
7)再把炒過的雞肉倒入繼續翻炒勻，淋入水澱粉、少許香油炒均勻關火
香辣雞丁
原料：
鹽 胡椒粉 重慶火鍋底料 白菜梆子 料酒 油
做法：
1.雞肉切成小丁用料酒，少許鹽（比正常鹹淡要少放點~因為火鍋底料也有鹹味），胡椒粉拌勻~然後使勁捏啊捏~5分鐘，然後扔
一邊醃製著
2.麵粉，雞蛋，水，一點點鹽，調成麵糊，雞肉和麵糊拌在一起，掛漿均勻
3.起油鍋，小火，油溫不要太高
4.雞丁炸之前，沾上幹澱粉，然後下油鍋，炸成淺淺金黃色出鍋
5.等所有雞丁炸完開大火油溫升高，所有雞丁全部下鍋，迅速再炸一下，等深金黃色，出鍋
6.鍋裡留少許底油，下火鍋底料融化，下多少按照吃辣的能力而定
7.白菜梆子切小塊，和雞丁一起下鍋，稍微炒制一下就可以出鍋
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