假如
問一位久居上海的日本老饕
怎樣在樓宇林立的魔都
品嘗到原汁原味的日本壽司
「合點壽司」
一定是他脫口而出的答案
這家來自日本，以「提供品質、鮮度、份量絕不遜色的壽司專營店」為經營理念的高品質迴轉壽司連鎖，憑藉其各色餐飲的高超表現力，一來到上海便成為了滬上美食達人們的必至打卡聖地。
雖然在上海擁有多家門店的「合點壽司」
多以迴轉壽司為眾人所熟知
但位於南京西路伊勢丹百貨B1的
極·合點壽司
大膽地打破了以往的桎梏
成為了他們上海的
高端非迴轉形式的店鋪
灑在壽司的表面的秘制醬料，經火槍這麼一烤，便會與魚脂一起均勻的分布在壽司表面。
江戶前壽司布局的店面，不僅可以讓顧客近距離觀察壽司的製作過程，更拉近了店員與顧客間的距離。
猶如隱藏在喧囂都市內的深夜食堂。
為了提供最新鮮的味道，現捏現吃，保持壽司的最佳溫度，是這裡主打的特色。
店鋪所使用的的食材都是日本產或產地新鮮直送的食材。
經過擁有多年經驗的匠職人的眼睛，親自精挑細選，只採購上好的食材。在採購上，他們從未妥協。
酢飯的製作
與大部分的壽司店不同，為了讓米飯與食材達到近乎完美的融合，這裡全部是比例完美的壽司醋加米飯。
接近人體溫度的新鮮米飯捏成的飯糰，能夠輕鬆迎合客人的口味，下單時的笑容與充滿活力的待客同樣深受好評。
店中的三文魚都是早上搶鮮送達。色澤飽滿，油脂和肉質都保持了最鮮美的味道。
上桌前還須經過主廚精心「調教」o(*////▽////*)q。
手法老道兇殘至「極」。
嚴格挑選夏季獨有的新鮮食材，當季才能品味到的新鮮鮑魚 、鹽水海膽、竹莢魚可都是只有夏季才能嘗到的海洋恩惠！
雖然竹莢魚一年四季都能嘗到，但夏季才是它最美味可口的時候喲！
夏季的竹莢魚肉質緊緻，不像秋季那麼油膩，鮮甜溫和味道更是令人叫絕。
日語中，竹莢魚讀作aji(あじ)與「味」同音,據說，語源就是因為它太「好吃(味がいい)」，所以這個季節的竹莢魚千萬不能錯過，不然你會後悔的。
5生鮮與5火炙的十分滿足！
嚴選每日不同的新鮮食材
肉質飽滿、魚脂四溢的金槍魚大腩與口感Q彈的牡丹蝦刺身是它的定番。
微焦的表面、入口的柔滑、四溢的魚脂以及肥而不膩的口感。令它成為這裡人氣網紅！
三文魚、北極貝與紅蝦的C位出道
讓它成為菜單中的顏值擔當
金槍魚大腩、鹽水海膽與鮭魚子等8種不同的刺身
所描繪出的秋葉春櫻
無論多麼辛勞，秋櫻都會將它變成笑語
「萬千寵愛在一人」 刺身也要 女神範！
令女性慾罷不能的3鮮3火炙高顏值美味
+迷你海鮮蓋飯的小小幸福
活力滿滿的牡丹蝦，同樣現吃現做，出水、去殼、挑筋、擺盤、上桌，一氣呵成。呈現上來時，觸鬚與蝦肉仍在微微顫抖！
晶瑩剔透的蝦肉、糯韌彈牙的口感
沒有什麼能比這更讓吃貨們幸福的了
新鮮的竹莢魚最好吃
新鮮的竹莢魚最好吃
新鮮的竹莢魚最好吃
重要的事情必須強調三遍。雖然竹莢魚也可保存食用，但這樣無異於糟蹋了它鮮美可口的優點。
所以他們每天只會準備剛足正好一天的食材，絕不隔夜。
一口下去 「美味しい！」
誘人的色澤與精美的擺盤，簡直是對吃貨們定力的終極考驗。
如同奶油般柔膩絲滑的口感，甘甜細膩，令人回味，每一口下去都是十分的滿足。
日本人愛飲的可爾必思
這裡也有提供喲
浪漫星空、香甜草莓與可口芒果
喝的就是不一樣的夏日酸爽
既然是吃地道的日本壽司
怎麼少的了地道的日本清酒呢？
品嘗壽司時使用醬油，主要用於為生魚片提味。米飯是本身就已調味過的醋飯，吸附醬汁後不僅會影響風味和口感，而且容易讓米飯變得鬆散，所以用食材的部分蘸醬油才是正確的哦~
不知道哪些該蘸哪些不該蘸？
大丈夫だ！
讓大師傅來告訴你吧～
本文轉自漫步東瀛微帆（ID：whenever_weifan）
合點壽司 | 梅龍鎮伊勢丹B1 美食層