經常能聽見老人說「冬吃蘿蔔，夏吃薑」想必這句話也是經過多年的親身實踐得來的，可見，冬天吃蘿蔔對身體應該是一定的好處的，而蘿蔔又分成了好幾種，蘿蔔和蘿蔔之間還有很大的不同，無論是營養方面還是功效上也都是各有側重。
比如，青蘿蔔有很好的清熱舒肝的作用，而紅蘿蔔對於活血養血、補心有很好的效果，心腦血管患者就可以多吃一點紅蘿蔔，相比於以上兩種，水蘿蔔就有很好的利尿功能。
小時候家裡住在農村園子裡種了很多的蘿蔔，質量好一些的就拿到街上去賣，差一些就就留下給家禽吃了，長得奇怪的蘿蔔就留下自己家吃了，剩的太多的話，每年我奶奶都會做成蘿蔔泡菜，無論是吃什麼飯菜，飯桌上適中都會有一盤蘿蔔鹹菜，用來配粥吃，能吃幾大碗。
【今日美味】：爽口醃蘿蔔
【所需材料】：白蘿蔔1個、小米椒3個、白糖25g、大蒜2個、香菜1根、生抽5瓷勺、姜1小塊、花椒油半瓷勺、香醋4瓷勺
【烹飪過程】：
步驟1
做這個醃蘿蔔主要的材料就是蘿蔔了，對於蘿蔔的選材上面沒有過多的要求，大家可以根據自己的口味來挑選蘿蔔，白蘿蔔的味道相對來說會辣一點，白蘿蔔清洗乾淨之後，用刀切成薄片，我並沒有選擇把白蘿蔔削皮，這樣會更加的脆爽一些，然後把切好的蘿蔔全都放到一個盆裡面，然後往裡面撒上白糖，用筷子攪拌均勻，放到一邊殺水一個小時，關於蘿蔔和白糖的比例，我是一斤的蘿蔔，我往裡面加了25g左右，我覺得甜味正好。
步驟2
我們在蘿蔔殺水的這個時間裡，我們來處理一下剩餘的一些食材也就是輔料處理一下，小米椒清洗乾淨之後切成小米椒圈，然後大蒜用刀背壓一下，這樣大蒜皮就可以輕鬆的把大蒜的皮剝掉了，然後把大蒜切成大蒜末，生薑切薑末備用，香菜摘洗乾淨之後，切成香菜末備用，這些輔料全都準備好之後，我們就可以開始製作蘿蔔鹹菜了。
步驟3
這時候蘿蔔也就沙的差不多了，我們把裡面殺出來的水全部都倒掉，白蘿蔔裡面可能還有一些水分，然後把蘿蔔裡面剩餘的那些水分用手全都擠出來，然後把我們剛才準備好的小米椒，蒜末薑末，香菜，放到蘿蔔裡面，這時候的蘿蔔吃起來味道可能會有一些單調，我們再往裡面加入適量的生抽和醋，攪拌均勻之後，往盆子上面蓋上一個保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏醃製一晚之後食用。
步驟4
醃製好之後，用密封的容器儲存，吃的時候就用乾淨的筷子夾出一小碟，然後往裡面拌幾滴花椒油，拌勻就可以開吃了，配上米飯或者粥都是非常好的，而且做一次就能吃好長時間呢！製作也是比較簡單的哦！
【烹飪小貼士】：
1.白蘿蔔建議大家不要去皮，用水把蘿蔔清洗乾淨就可以了，去皮之後蘿蔔吃起來就不脆的。
2.我是500g的蘿蔔放了25g的糖，但是這個用量也不是絕對的，大家可以根據自己的用量酌情調整，糖就是為了調味和殺水的作用，所以用量不能太少。
3.喜歡吃酸甜口的就多放一點糖和醋。
4.大家都知道蘿蔔是涼性的食物，我們在吃之前往裡面加入適量的花椒油，可以中和一下蘿蔔的涼性。
文案編輯：今晚去捕月