過年了，每家每戶可能都會出現這樣的苦惱：
王大媽：哎，每年過年都囤了很多蔬菜、水果，可還沒吃完就壞掉了，怪可惜的呀！過年該怎麼辦？
小健：蔬果不好好保鮮，真的很容易壞。趁年前，小健教你們一些蔬果的保鮮方法吧！
過年時候，大家肯定會囤多一些新鮮的蔬菜，以備招待客人或留著一家人食用，用來解解雞鴨鵝的膩。蔬菜一旦保鮮不當，會流失部分維生素，特別是維生素C與維生素B2。這樣一來，蔬菜的營養價值也就蹭蹭蹭下降了。
想要保鮮蔬菜，最關鍵的是保存好蔬菜的外葉、外殼；其次，冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度，對蔬菜的保鮮效果更好；最後，並非所有蔬菜的保鮮方法都相同，學會分類保鮮才能讓這場「保衛戰」大獲全勝哦！
看看各類蔬菜的保鮮方法
蔥：將蔥切碎並弄乾表面水分，放進塑料瓶中，再放入冰箱冷凍即可。
香菜：洗淨後印幹水分，切段放入冰格，並倒入橄欖油，放進冰箱速凍層。
生菜：在碗裡墊上一張廚房紙，將生菜放入後再用保鮮膜封住，置於冰箱內，可保鮮一周。
芹菜、西蘭花：擦乾水分，用錫紙包裹放入冰箱，可保存一個月。
韭菜：用紙包住捆好，放在陰涼處。或用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
蒜苗：擦乾水分，放在涼爽、乾燥、通風處保存即可。
洋蔥：套進絲襪中，存放在乾爽通風處，保鮮期可達8個月。記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起，不然會加快腐壞速度。
冬筍、生薑：在盆子上鋪溼沙，將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰涼處，可保存4-7周。
番茄：遠離陽光照射，平鋪倒置擺放，室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出來回溫。
土豆：放在乾爽通風處，可將其與蘋果放一起，這樣能避免土豆發芽。
蘑菇：用紙袋裝著放入冰箱或置於乾爽涼快處，若用塑膠袋或保鮮膜包裹，則容易發黴。
冬瓜：把冬瓜放在鋪上木板的通風陰涼處，可保存4-5個月。
南瓜：切開的南瓜，要將瓜瓤部分全部挖掉後，放入保鮮袋保存。
豆角：用開水焯一下，晾乾後裝進保鮮袋存放。
茄子：不要用水衝洗以及放進冰箱，用保鮮袋包裹，並放在陰涼通風處即可。
蓮藕：洗淨泥土後放入盆內，倒入清水浸沒，1-2天換一次水。
蘿蔔：切除蘿蔔的葉子後保存。
夠新鮮的水果才好吃，口感更好，富有的營養成分更多。壞掉的水果吃進肚子裡，吃出一身毛病，影響我們的健康。想更好地保鮮水果？
水果的保鮮方法大致可有這兩種：常溫保存、冰箱冷藏保存，但個別水果有特殊的保存方法哦~
保鮮法1：通風避光
這是最常見的保鮮方法，只要外皮沒有受損，有一些帶有角質層的水果放在陰涼通風的地方常溫保存就好了。
適合常溫下保存的水果有：蘋果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。
存放周期：一般為一周。
小貼士：楊桃、香蕉最好別放冰箱，易「凍壞」。
保鮮法2：低溫冷藏
適合水果的保存溫度在7-13℃之間，除了怕被凍傷的亞熱帶水果外，大多數水果還是非常合適低溫保存在冰箱裡的。
在冰箱才能久存的水果：葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。
存放周期：一周內食用最佳。
小貼士：水果表面的天然果膠能防止水分流失，所以將水果放冰箱前無需清洗；最好將表皮薄、易損傷的水果放入保鮮盒中再冷藏儲存；挑出壞掉的水果後才冷藏儲存。
保鮮法3：特殊處理
有些水果經過特殊的處理來儲存，食用的時間可以延長。
葡萄、提子、山竹：不僅要放入冰箱低溫保鮮，還要將氧氣排出，防止水果氧化。
蘋果、木瓜、香蕉：釋放的乙烯多，會加速其他水果的成熟，應套上塑膠袋或「隔離」其他水果。
芒果、榴槤、獼猴桃、百香果、木瓜、柿子：放入冰箱前要催熟，不然冰箱的低溫環境會阻礙它們的成熟。
草莓：將草莓放進鹽水浸泡5分鐘後洗淨，並將其浸泡入白糖水5分鐘後擦乾淨水分，放進密封盒，加裹保鮮袋，送進冰箱速凍層，可保存約3-6個月。
香蕉：用保鮮膜包裹根部，可多存放3-5天；將香蕉衝洗一會後擦乾，再懸掛起來，比沒洗過的香蕉保存天數更長。
牛油果：果肉暴露在空氣中易變黑，保存時不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
百香果：可以把果肉挖出來，放進密封盒冷凍儲存，往後能做成果汁，也能直接食用。
柑橘：把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝乾，密封於塑膠袋內，能存放3個月。
最後，給出三點處理蔬果的小建議
一、世界衛生組織建議，根莖類的蔬果最好進行削皮處理，其它類型的蔬菜，則用清水洗淨即可。
二、用鹽水、鹼水、超聲或臭氧清洗水果，對農藥殘留無用；而用熱水衝洗，可將部分殘留的農藥降解掉。
三、不要盲目使用蔬果保鮮劑，注意用量過大，對身體健康造成影響。
快收藏這些實用的蔬果保鮮方法吧！
來源：健康圈