原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。
用料：雞腿 4個、香菇 8朵、小紅椒 2個、蒜 3瓣、姜 5片、蔥 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蠔油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 適量、生粉 1勺、鹽 適量、食用油 適量；1.將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。2.剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱裡醃至少30分鐘，通常我會提前一餐準備，至少醃4個小時。3.香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。炒鍋中倒油，油熱後，蔥姜蒜紅椒一起放入炒香。倒入醃好的雞塊翻炒。4.炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋。裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。
食材：豬裡脊肉絲、金針菇、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油做法：1、幹金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋幹水分備用。3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻醃製一下。4、鍋內放油，熱後放蒜片和薑絲爆香，放入醃製好的肉絲翻炒。6、放入金針菜翻炒、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可
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