主要功效：氣血雙補
推薦理由：冬至進補湯水，適合體虛、氣血不足者。
材料：生曬參10g、白朮20g、茯苓10g、當歸5g、熟地10g、黃精15g、陳皮2g、乳鴿2隻、瘦肉50g、大棗2粒、生薑2片（3-4人份）。
烹調方法：
乳鴿斬殺、去毛及內臟後洗淨，斬大件，飛水備用。瘦肉洗淨、切塊、飛水。所有藥材衝洗，與其他材料放入大燉盅內，加水9分滿，燉約1個小時，加少量食鹽調味即可。
湯品點評：
「冬大過年」，直接道出冬至在廣東人民心中的分量，這一天離不開豐盛大餐，飯前先來一碗溫補氣血的乳鴿湯來墊墊底。冬季進補雖以溫陽補陽為主，但陰陽互根互用，需同時兼顧補陰。生曬參、白朮、茯苓，加上炙甘草就是健脾補氣的經典方四君子湯，湯裡用大棗替換炙甘草，以調養脾胃；當歸、熟地，搭上川芎、白芍則是補血養血名方四物湯。四君子湯加四物湯合起來就是氣血雙補的八珍湯。加用滋而不膩、「可代參芪」的黃精以加強補氣養陰、健脾潤肺益腎的作用，配合溫補五臟、「一鴿勝九雞」的乳鴿，共奏氣血雙補之功效。本湯偏於溫補滋膩，加少量陳皮以助脾運化。本湯可作為冬至進補保健湯水，對於那些體質虛弱、久病氣血兩虛、營養不良者也適用。但偏滋膩，消化不良者酌情選用；溼熱、外感發熱者不宜。
推薦：
廣東省中醫院臨床營養科
來源：廣州日報