非清蒸黃魚做法，煎完澆汁再上鍋蒸，味道豐富很好吃
雖說現在已經到了春天，但是天氣還是變幻莫測的。本來昨天還有大大的太陽，今天空中就又飄起了雪花，溫度也下降了幾度。雖然天氣不好，但是飯還是要吃的，天涼更想吃一些美味的食物。翻了翻冰箱，發現已經沒有什麼菜了，不得不出門去買。來到市場發現黃魚不錯，於是就買了一條回來。這種魚的味道很好，營養也比較高，裡面的一些物質正是我們所需要的。它的製作方法比較多，最常見的就是燉或者紅燒了。今天小編要和大家說一種不是很常見的做法，就是用蒸的方式，做好之後味道也是很不錯的。如果你也很喜歡吃魚，不如也嘗試一下不同的做法，說不定就會喜歡上這個味道了，不要猶豫了，和小編一起做起來吧。
【菜名】：香蒸黃魚
【所需食材】：黃魚1條、蔥1段、姜3片、蒜6瓣、糖5克、甜麵醬1湯匙、生抽2湯匙、醋2湯匙、豌豆10克、紅剁椒半湯匙、食用油2湯匙、麵粉1湯匙、花椒10粒
【製作步驟】：
1、 魚最好選用新鮮的來做，這樣口感會更好。小編買的是這種袋裝的，比較容易清理。魚準備好，將裡面的東西去除，然後清理乾淨。注意要反覆的多清洗幾遍，否則會有腥味，口感也要差很多。
2、 麵粉倒入碗中，在魚的表面裹上一層，不需要太厚，但是要確保全身都塗抹均勻。
3、 鍋中放油，燒熱之後把花椒放進去炒出味道，胡椒不需要太多，10粒左右就可以了。
4、 下入裹好麵粉的黃魚，注意要整條魚的放進去煎，不要急著去翻動，一面定型之後再換到另一面，兩面都泛黃就可以撈出來了，放在一旁控油備用。
5、 大蔥洗淨切成片狀，姜去皮切大片，蒜剝去外皮切成片狀。
6、 切好之後放到小碗裡面，加入生抽、醬、醋、蠔油和糖攪拌均勻，拌好之後就做好了一碗料汁。
7、 拿出一個盤子，要大一些，最好有專門的魚盤。在底部鋪上蔥和姜。
8、 魚放到盤子上，把調好的料汁均勻地澆在魚的表面，全部淋好之後放到蒸鍋中。
9、 把蓋子扣上，大火燒開，然後再繼續蒸製12分鐘，然後就可以把火關掉了。
10、 好了之後不要忙著取出，再等待幾分鐘，然後就可以端出來了，這樣好吃又很有營養的黃魚就做好了，可以在上面放上一些蔥圈和剁椒圈，看上去更有食慾。
【烹飪小貼士】：
1、 要根據魚的大小來調整蒸製的是時間，注意煎制的時間不要過長，表面泛黃就可以了。
2、 料汁中的調味品不是固定的，可以根據家人的口味適當的進行增減就好。
【圖片來源】：優雅的長圍巾
【文案編輯】：惜博