日本最高級的美食,竟然不在東京!

2021-02-11 贊那度旅行人生

和牛

長崎牛

富含礦物質的牧草孕育了高級和牛——長崎和牛，至今，「養在深閨」的長崎牛仍是只有親身前往才能領略的私房美味。長崎和牛的瘦肉與肥肉平衡極佳，肉質柔軟且多汁。在長崎縣內，尤以平戶、雲仙、壹岐和五島這4大產地的和牛為最佳。

細膩柔軟的平戶和牛，無論是做壽司還是和牛漢堡都十分美味。而島原半島西北部的雲仙市出產的和牛，常年食用因從橘灣吹來的潮風而富含礦物質的牧草，飲用山間的優質水源，成為優質和牛。壹岐和牛則在海邊養殖，肉質清爽香甜，就連關東和近畿地區的和牛也大多來自壹岐牛。五島和牛是孕育在福江島上的黑毛和牛，溫暖的氣候和風土帶來了優質的霜降牛肉，堪稱藝術品。

佐賀牛

佐賀牛是和松阪牛、神戶牛同一級別的日本高級和牛，柔軟的紅肉中夾雜著細膩的脂肪，無愧於其「全國優質霜降肉」的稱號。黑毛和牛肉的香甜，來自於佐賀和煦的氣候、美味的水源和澄澈的空氣。佐賀牛正是大自然對這片土地的饋贈！

佐賀牛味甘而不膩，來到這裡自然要品嘗下和牛烤肉，感受肥瘦適中的牛肉在口腔中慢慢融化的美妙體驗。其實，無論是做牛排、涮火鍋還是鐵板燒，擁有細小肌理和美麗霜降的佐賀牛都是最佳選擇。

肉食

諫早鰻魚飯

來到長崎縣，你無法避開的美食之一還有諫早市的招牌料理——鰻魚飯。諫早的鰻魚飯歷史悠久，傳承自江戶時代。只要一口，你就好像回到了那個韻味十足的悠遠年代。

這不僅是因為諫早坐擁本明川和有明海的優質鰻魚，或是諫早的醬油調料別具一格，更因為這裡的鰻魚蒲燒使用了「樂燒」這種器皿，燒好後會再繼續蒸一會兒。這種獨特的製作手法使得這裡的鰻魚美味可口，仿佛連魚骨都能融化。

佐世保漢堡

受到戰後駐紮在佐世保的美軍的影響，佐世保吸收了不少美國文化。其中，漢堡就是在1950年左右從美軍那兒得到食譜而開始製作的。在美式漢堡中加入日本人喜歡的口味，就變成了佐世保漢堡。現在，佐世保市內共有大概20家店鋪販賣這道美食，來到這裡的話一定要嘗嘗不同的口味。

佐世保漢堡的特點就是一個一個手工製作。從接到點單才開始製作，不論需要多長時間，客人們拿到手的漢堡永遠都是熱乎乎的。麵包松鬆軟軟，炸物香香脆脆，難怪許多人都說「即使要等30分鐘也想吃」！

素食

島原野菜

長崎島原地區出品的蔬菜，新鮮美味又天然。歷史悠久的島原具雑煮，擁有以十多種食材熬煮而成的醇厚香味，竟然不添加多餘的調料。這種通過簡單製法帶出食材自身鮮甜味美的料理，實在是令人印象深刻。

臨近的雲仙地獄溫泉水氣噴射，白煙嫋嫋，熱泉奔騰不息，到處可見硫磺巖石。而雲仙的特色料理「地獄蒸料理」，即把近海的生鮮、魚貝類食材和島原半島的新鮮蔬菜利用100°高溫的溫泉蒸汽蒸熟，最大程度地保留食材的本色味道和豐富的營養價值。

嬉野湯豆腐

湯豆腐多給人以「京都名物」的印象，卻鮮有人知佐賀嬉野溫泉的名物也是湯豆腐。嬉野的湯豆腐不止口感綿滑，湯底更用溫泉水烹煮至渾白，入口即化的美妙食感讓食客們紛紛醉心不已。

宗庵よこ長是嬉野溫泉湯豆腐的發祥店，無論早晚光臨這裡，都是賓客滿座的景象。這間豆腐店早在1957年就開始經營起這門豆腐的手藝。第一代店長小野原勝雄發現，用溫泉水烹煮後的木棉豆腐會變得通身柔軟、半化於水，因而開始了豆腐料理的生意。現在能吃到嬉野溫泉湯豆腐的店家在嬉野市內已達15家之多，加上酒店、旅館，更有30家上下。

麵條

島原手拉掛麵

九州的夏日風物詩——島原手拉掛麵，其來歷諸說紛紜：有說是島原之亂後來自小豆島的手拉掛麵匠人帶來的，也有說是16世紀時從中國福建傳過去的。

但無論如何，島原的優渥風土、優質小麥，以及「日本名水百選」之一的湧水，都讓島原手拉掛麵成為九州最受歡迎的美食之一。尤其是在夏日食用的流水掛麵，更是至高無上的美味！

博多拉麵

福岡最著名的美食當屬博多拉麵（博多ラーメン）。傳統的博多拉麵以其乳白色的豬骨湯底和超細的麵條而聞名。由豬骨慢燉近一天的時間，將大骨中的骨髓和膠質熬成濃稠的白湯，因此又被稱為「白湯拉麵」。

此外，博多拉麵的另一個特色就是客人可以在點餐時根據自己的喜好自由選擇麵條的硬度，吃完後還可以再加面。博多拉麵的面質很有講究，每家店的麵條粗細不一，筋道的程度也各不相同。

鍋物

牛腸鍋

福岡有名的鍋物料理可不少，冬天裡來一份簡直暖胃又暖心。就連孤獨的美食家五郎也會趁出差的間隙來福岡大啖雞肉鍋，深夜看得人好餓...好餓...餓...

傳統的牛腸鍋以醬油味為主，但現在也推出了許多新口味，如味增味、鹽味、咖喱味。喜歡重口味的人還可以往裡面加入辣椒和大蒜，最後則一般是把九州特色雜燴麵放進去煮。以韭菜和圓白菜為配菜的牛腸鍋，湯汁清淡，富含膠原蛋白和維他命，不但有營養，還能美容養顏，深受女性的喜愛。

牡丹鍋

薄切的野豬肉，顏色鮮紅，擺盤出來如同盛開的紅色牡丹花，這就是熊本有名的牡丹鍋了。11月是品嘗牡丹鍋的最佳時期，這款火鍋對體寒的人來說尤為暖身暖心。

除了豬肉，鍋中還加入牛蒡、白菜、豆芽、烤豆腐、小蔥等蔬菜，湯底一般以醬油味和味增味為主。野豬肉和普通豬肉相似，但它的脂肪部分濃縮了野豬肉所獨有的香味。野豬肉料理自古以來就為藥用，擁有滋養強壯的功效。

點心

長崎蛋糕


去九州旅行，許多人都會捎回來幾盒長崎名物——長崎蛋糕。烤得金黃油亮的外衣配上鬆軟的內裡，雖然外表質樸，但打開包裝的那瞬間撲鼻而來的香甜氣味卻即刻令人食指大動。

長崎蛋糕又稱「卡斯提拉」。相傳十七世紀時，葡萄牙傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，帶來好些新鮮玩意兒，例如玻璃、菸草、麵包等。為了籠絡當地人心，這些傳教士向平民分發甜點，希望藉此傳播基督教。當時，一種用砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，日本人誤將「卡斯提拉」當作它的名字，就此流傳下來。

挑選長崎蛋糕時，許多日本人都會想到老字號——福砂屋。1624年創建的福砂屋享有「卡斯提拉本鋪」的名號，是老字號中的老字號。這裡的特色是「所有的東西都由手工製作」，堅持不使用添加劑，因而，福砂屋的蛋糕賞味期限只有短短9日。

國產巢蜜

九州的一大名物就是帶著蜂巢出售的巢蜜。大自然、蜜蜂、匠人，當這三者結合在一起時，就誕生了上佳的日本國產巢蜜。鮮度、味道、營養，全都是極品的等級，作為伴手禮也是相當有逼格了！

你可以把巢蜜當做甜品每天少量食用。只需用刀切成大塊，就著蜂巢直接就能吃。殘留在你口中的天然蜂蠟，可是富含蜂膠哦，好好嚼一嚼就能吸收啦！巢蜜含有人體所需的維他命和礦物質，有助於幫你消除疲勞，加強腸胃功能。

（本文部分圖片來自網絡）

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