帶魚肉質比較結實，沒有什麼太多的刺，營養價值也比較高，富含蛋白質，脂肪，和鎂元素，常吃帶魚可以降低膽固醇，保護心腦血管，預防老年痴呆，常吃帶魚還可以滋潤皮膚。關鍵它是純野生的，無法人工養殖的一種海鮮，價格又不貴，所以許多人都喜歡吃。特別是過年，家家戶戶都會買一箱帶魚，用來招待親朋好友。每次過年回家，我也會給媽媽帶一箱，因為內陸地區很難買到這麼新鮮，這麼便宜的帶魚。
在北方或者南方的沿海城市都可以買到帶魚，一般大家買的都是冷鮮帶魚，因為漁船出去捕撈時，為了最大程度的保鮮，會把打上來的帶魚，直接放到船上的冷庫裡儲存。
那麼我們怎樣才能買到新鮮的帶魚呢？下面就與大家分享幾個分辨帶魚新鮮度的小技巧，大家一起看看吧！買帶魚時，聰明人看到這3種帶魚扭頭就走，魚販子：這人是行家啊！
買帶魚時，這三種帶魚再便宜也別買，別不信，連老闆自己都不吃！
第一：看，分辨帶魚是否新鮮可以通過肉眼來看，那麼應該看哪呢？
1.看帶魚的顏色，新鮮的帶魚，魚身色澤發亮，並且表面的銀膜非常完整，不新鮮的帶魚，在來回的倒騰過程中銀膜會掉，銀膜掉的越多，說明帶魚越不新鮮。
2.看魚眼，如果魚眼黑白分明，發亮並且凸起，那麼帶魚就是新鮮的，如果魚眼下陷，黯淡無光，帶魚就不新鮮了。如果魚眼發紅的話，那就連看都不要看了，直接扭頭走就對了，這樣不新鮮的帶魚，商販自己都不會吃的。
3.看魚鰓，新鮮的帶魚，魚鰓鮮紅，並且不黏，如果魚鰓顏色暗紅，特別黏稠的話，就不要買了，這樣的帶魚已經不新鮮了。
第二：掂，在魚身的中段位置，把魚拿起，如果魚身是一條直的，特別堅硬厚實的話，那麼說明魚是很新鮮的。如果拎起來以後，魚頭，魚尾下垂，整條魚軟趴趴的，那麼魚就不新鮮了。還有如果魚肚破了，並且輕輕一按有黃色液體流出，這種帶魚已經極度不新鮮了，買回家以後會發現被坑了。如果碰到這種帶魚直接扭頭走就行了。
第三：聞，新鮮的帶魚有一股特有的腥味。商販會把不新鮮的帶魚用冰水或者用化學物浸泡，來掩蓋帶魚壞掉的異味，這種帶魚商販自己是不會吃的。如果在購買時，聞著帶魚味道不腥，且有其他異味，就不用了問價錢了，直接扭頭，去看其他商販的，準沒錯。
最後，大仙和大家分享一下紅燒帶魚的做法：買回家的新鮮帶魚，去頭，去內臟以後，清洗乾淨，切成5-6釐米左右的長段，用蔥，姜，料酒，花椒水，鹽醃製1-2個小時，給魚入味，去腥提鮮。醃製好的帶魚控幹水分，裹一層麵粉再裹一層蛋液，放入鍋內煎至兩面金黃盛出備用。另起鍋放入蔥，姜，蒜爆香，放入帶魚段，噴點米醋，加生抽提鮮，老抽上色，加入適量開水，大火煮開後轉中小火燉5分鐘，打開鍋蓋，大火收汁即可。
有關帶魚的挑選方法就分享到這裡，希望能夠幫助您買到新鮮的帶魚，您喜歡吃帶魚嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您喜歡大仙的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是大仙繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！
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