吃肉自由，一是錢包自由，二是體重自由。而大龍燚的牛肉系列，是讓人枉顧錢包和體重，也要大吃一頓的美味。
皮肉緊實相連的帶皮牛肉，燙煮之後的口感十分Q彈軟糯，嘴唇可以明顯感受到豐富的膠原蛋白黏黏的感覺。
要馴服紮實的帶皮牛肉，就一定要用大龍燚的紅油鍋底，隨著溫度升高，皮肉緊縮，口感緊緻，沁香入味。
一盤滷香牛肉上桌，就迫不及待的想夾一塊進嘴裡。牛肉切的大片厚實，成熟的滷色讓人食慾大開。
大龍燚的滷製牛肉本身是沒有什麼辣味的，但是滷香味十足，可以直接吃。放進紅油鍋底涮一涮就更是韻味了，滷香混合著牛油鍋底的香辣，完美的融合。
大龍燚的秘制牛肉，已經是打過無數次交道的老相識了。秘制香料入味，切片厚度拿捏的剛剛合適，燙煮之後口感嫩滑，肉感厚實。
牛肩肉的口感更有嚼勁，放入紅鍋涮燙30秒，不用再蘸調料也是韻味十足了。
嫩牛肉
大龍燚的嫩牛肉選用的是牛裡脊肉，也是牛身上肉質最細嫩的部位，脂肪含量少。先用筷子輕輕撥開牛肉上的蛋黃，鮮嫩的肉色就已讓人垂涎欲滴。
要展現完美的肉香，番茄鍋是最佳選擇，涮燙十幾秒是最佳口感。再滾上薄薄的一層香油，入口嫩滑，微微彈牙，十足鮮美。
越是鮮嫩的肉，越不捨得下紅鍋，只怕過於霸道的鍋底搶了牛肉的風頭。所以每次吃大龍燚的肥牛，都會選擇番茄鍋感覺最合適，番茄的酸甜提足了肥牛的鮮美，越吃越開胃。
調料也不用過於重了，只用小米椒稍稍的增加一些辣度，肥瘦相間的鮮辣口感，十足過癮。
這次大龍燚新升級菜單，各門店的新品滷菜系列也將在12月1日上線。
五香牛蹄筋
牛蹄筋是滷味中的佼佼者，彈嫩的口感討人喜愛。大龍燚的蹄筋滷香十足，十分入味。
經過涮燙後，牛蹄筋變得更加晶瑩剔透，口感十分軟糯，爽滑酥香。
郡把爽脆的口感，十分適合作為火鍋食材，經過滷製更加出色。在翻滾的紅油鍋底滾上那麼兩圈，沾染上濃鬱的牛油香氣，內裡滷料的香氣經過滾燙的鍋底一激，融合著香辣散發出來，一口絕味。
喜歡吃滷雞爪，但是需要點耐心，特別是在寒冷的冬天，冷掉的滷雞爪已經失去了它一大部分的魅力。如果用來燙火鍋，就是最好的解決方案。
燙煮越久，雞爪的肉質越是酥軟，也更加入味。再撈起來輕輕抿一口，軟軟的肉便融化在口中，滷香四溢。
這個滷肥腸真的讓喜歡吃下水的人愛不釋手，肥腸處理的十分出色，沒有任何殘留的腥味，只有油脂飽滿的香氣，口感潤滑。
吃過這一份滷肥腸之後，恐怕以後再涮火鍋，白煮的肥腸就暫時要先往後放一放了。
大龍燚之所以能在成都這樣一個火鍋大城還能佔據重要的一席，吸引閱火鍋無數的成都人民天天排隊的原因，除了霸道的靈魂鍋底，新鮮優質的食材在火鍋屆也實屬上等。想吃口感最好的毛肚和鵝腸就一定要來大龍燚。
大龍燚的毛肚以大著稱，毛肚表面顆粒均勻，顏色天然。這樣好的毛肚，十秒是最佳涮燙時間。
經過紅油鍋底的洗禮，毛肚變得微微蜷縮。入口脆薄，香辣在齒間釋放，每一次咬合都是一種享受。
相比起鴨腸，鵝腸的口感更加厚實飽滿，齒間咬合的爽脆感更佳。而大龍燚的鵝腸更是極致的爽脆。
鵝腸的燙煮也只需10秒，滾過油碟，送入口中，爽脆的咀嚼聲若一陣悅耳的樂曲直入腦海。
若是要把川味火鍋做到極致，也一定少不了這兩樣火鍋店必備的小食。
現炸酥肉
炸酥肉是四川人從小吃到大的食物，記得年幼時，家裡只有每逢過年前後才會製作這種食物。一次性炸制能供從年初一吃到年十五的量，小孩子偶爾嘴饞當做零食來吃，最主要的還是方便隨時能充做一盤招待客人的菜。
而酥肉的吃法也就十分多樣，剛炸制的酥肉，幹吃是最好不過，裡面隱藏的整粒花椒不小心在口中迸發出驚人的威力，也是吃酥肉的小驚喜。酥肉能蒸，或者和蔬菜煮湯，火鍋涮燙也是一種。
大龍燚的酥肉也是川味的精髓，蘸上些許辣椒粉也滋味十足。
成都的火鍋店裡不一定有紅糖冰粉，但是火鍋店外不遠處卻肯定能尋見一輛賣冰粉的小推車。如果你帶朋友去成都吃火鍋，而不買上一份紅糖冰粉那就顯得不太地道了。
甜酒和小湯圓是為冰粉的絕搭檔，爽滑的冰粉，焦香的紅糖，清香的甜酒，軟糯的小湯圓，再來一點葡萄乾，就能搭配出一碗口感出色的冰粉。
泊富店
地址：泊富CITY美好生活中心三樓
電話：0731-88890888
營業時間：10:30—22:00
五一廣場店
地址：五一廣場新大新南側二樓（溫莎KTV旁）
電話：0731-85620066
營業時間：10:30—2:00
河西王府井店
地址：河西王府井五樓
電話：18874034031
營業時間：10:30—22:00
高鐵吾悅店
12月中下旬開業
敬請期待