隨著人們生活水平越來越高，人們對飲食也有了更高的要求，以前想都不敢想的山珍海味，現在通過手機就能輕易買到。海參就是這樣一種食物，在物質匱乏的年代很多人對它應該是只能遠觀，然而，如今幾乎家家戶戶都能吃得起。海參是一種營養豐富的深海食物，適當的食用海參能為身體補充多種營養物質，在中醫上，海參更是一種藥材，能夠治療多種疾病，可以說海參是一種健康食材。
01適量吃海參身體能得到哪些好處？
1.能有助於血糖、血脂的降低
海參中的營養物質非常豐富，其中含有的海參多糖更是海參最重要的組成成分，研究表明，海參多糖對人體具有多種好處，能夠預防血液凝結，阻止血栓形成，對於降低血脂與血糖具有良好的作用，適當的吃一些海參，能有效地緩解病情，預防多種心腦血管疾病的發生。海參的滋補作用很強，最好不要天天食用，否則就會上火、流鼻血。
2. 為人體增強免疫力
海參多糖的作用非常廣泛，對人體的免疫系統也具有調節作用，能促進人體免疫細胞的分化，有助於抗體的形成，對人體的健康非常有好處。不僅如此，海參中還含有三萜皂苷，是海參體內的防禦物質，對人體來說，它不僅能增強免疫力，還可以對抗腫瘤，有效殺菌，適當食用，身體生病的次數就會有所減少。
3. 具有補血、增強骨骼的作用
海參含有豐富的膠原蛋白，其中的角蛋白能有促進人體紅細胞進行造血，對於貧血患者而言，是一種補血的良藥。海參中含有多種維生素，其中的維生素D的含量很高，能促進人體對鈣質的吸收，讓骨骼更加強壯。
4. 促進人體傷口的恢復
對於剛做完手術或者身體上有傷口的病人來說，適量的進食海參能有效促進傷口的恢復。海參中含有大量的精氨酸，對身體的皮膚細胞有促進再生的作用，所以在受傷後食用海參能讓身體更加快速地恢復健康。
02吃海參對身體的作用非常多，但是這3種人卻不適合吃
一、痛風患者：海參也屬於一種海鮮，其中含有的嘌呤也是非常多的，如果痛風患者經常食用海參的話，很容易導致痛風發作或者疼痛加重，所以應該儘量避免。
二、消化能力弱的孩子：海參中含有大量的膠原蛋白，這些物質不會輕易地被人體吸收，對於正在發育的孩子來說，消化系統的功能還是比較弱的，不能完全對海參進行消化，很可能造成孩子消化不良或者積食。
三、風熱感冒的患者：海參性熱，多吃容易導致上火，風熱感冒的患者體內熱氣較重，吃海參容易導致病情加重，讓感冒久久不能痊癒，而且還可能導致患者出現嚴重的腹瀉，所以做還不要食用。
在食用海參時一定要注意這些禁忌，這三種人最好不要食用海參，小心會加重病情。在烹飪海參時最好不要加醋，海參中的膠原蛋白會被醋破壞，導致蛋白質變性，營養就會大打折扣。