你拿什麼跟古茗、蜜雪冰城比?

2021-01-10 優閒狐說茶飲

這個時期,再沒有什麼世外桃源可言。

但凡是流量還算可以的地方,每隔不遠我們幾乎都能看到一家奶茶店。當奶茶店不再是地方性特色、稀缺性代表,而是作為普遍存在的標識時,奶茶店和奶茶店之間的競爭進入到史上最激烈的階段。

入住一座城,點亮一盞燈。

所有品牌都在努力成為城市中那顆最亮眼的星、最醒目的標識,期間有的被迫離開,有的趁機放光發熱迎得局部人們的喜愛,還有的使出渾身解數隻擦出零星火苗,無人問津成為常態。

生存發展是當下奶茶店主最關注的問題,沒有之一。那麼如何才能更好地生存下去,抵禦蜜雪冰城、古茗等品牌的蠶食呢?

『生存法則』

就像瘋狐在視頻中透露的那樣,所有品牌競爭焦點,可能最後都會落在用戶身上。

只有從用戶的角度出發,去定製化生產符合用戶喜好、品味的產品,你才能在某個區域內站穩腳跟。

一、潛在的認知障礙

我們經常會在評論區看到各種爭論,大家習慣性地站在自己的立場去看待所有事物。

有的定位高端的品牌店看到衝粉的配方後,就不假思索地抨擊,「這玩意現在還有人喝?」

有的偏遠小鎮的自創品牌看到一款造價高達6元的配方後,直接甩鍋不幹,覺得這款配方絕對沒人買。

這就是思維束縛,大家潛意識裡只會相信他們經歷過或者正在經歷的事情。

想要改變現狀,第一步是要打破認知障礙。

蜜雪冰城的成長史就是一部不斷打破自我認知和外界認知的故事,多少一二線城市的品牌都不看好它又怎樣?它只憑藉一個「平價」策略橫掃各個縣城,成為首家破萬店的茶飲品牌。

業內一直有人說,蜜雪冰城靠的就是便宜、低價,其實不完全是。價格是最淺層的東西,再往深了去,蜜雪冰城一直在不斷地打破自身的認知障礙,產品和營銷的方向都是圍繞用戶的時代需求展開。

你可能聽說過喜茶在各個節點刷屏,但你一定很少聽說,蜜雪冰城其實每個月的節點、熱點也會在微博、抖音線上線下搞各種活動。

不為別的,就因為用戶喜好和習性變潮了,品牌也會隨之改變。

二、影響力的構建

敢於打破認知障礙就能變好了?當然不是,想要在所處區域內混得風生水起,你還要具備一定的預判力和影響力。

為什麼說在一些特定區域內古茗會讓人望而卻步,而在其他地區就是小弟般的存在。就是因為品牌有了一定的影響力後,它的產品和服務沒有明顯不足的情況下,你很難撬動它在用戶心中的既定位置。

品牌影響力的構建是個持久戰,包括很多個方面。其中短期內可以看到效果的是產品影響力,創始人影響力。

所以在產品體系上我們一方面要順應用戶口味,投其所好;另一面還要做到潮流新品提前布局,在用戶所好範圍內做微創新,用爆款打爆款的同時,做出差異化。

創始人的個人影響力也就是我們常說的個人IP的打造,一定是要老闆自己跟用戶打成一片才行。

群裡有個在這方面做得特別好的95後老闆,就跟自己的用戶處到了哥們的段位,以至於他做啥用戶都認可、也都會買單。他的打鬧式社交跟自己的性格關係特別大,有的人還真模仿不來。

當然,所有影響力構建的前提還是要產品符合用戶品味,出品過關才行。

三、產品體系打磨

為了讓大家更好、更快地完成自我革命和升級,在接下來的時間裡,優閒狐將會針對不同區域的奶茶店,提前為大家定製相應的產品。

不管你是在北上廣深和喜茶、奈雪爭鬥,還是在廣西、雲貴等地和古茗、蜜雪競爭,都可以在這裡得到適合自己的產品方向。

每年的8月份左右,各大品牌都會陸續上新石榴相關的飲品,經過一定的市場沉澱,石榴飲品在用戶心中也佔據了相當的位置。

今天仙狐就針對不同的地區和產品,提前給大家帶來了一波石榴飲品,分別是低配性價比款,中配備胎款,高配品味款。

1.冰鮮紅寶石

對於被蜜雪冰城夾擊的奶茶店而言,它是一款很好的能和冰鮮檸檬水正面較量的產品。主要適用於廣西、雲貴川地區的街邊店、校園店。

適用人群是學生和一些對價格比較敏感的人群,如果你的店附近有甜啦啦、卡旺卡等對手,也可以通過這款冰鮮紅寶石與之抗衡。

從顏值來說,冰鮮紅寶石的一抹亮紅分外吸睛,也特別適合拿來拍照,比較能討女孩的歡心。在新品促銷的時候,還可以通過女性購買第二杯半價的活動吸引用戶參與。年輕就要大膽彰顯自己,那一抹出眾的紅,最為心動。

2.紅石榴凍凍茶

這款成本介於中間的石榴飲品,融合了時下最流行的凍凍元素,料多味足,出品口味完全不輸給書亦燒仙草,獨特的顏值在某種程度上反而略勝一籌。適用於北上廣深川、廣西、雲貴大多數地區的街邊店和商場店。

適用於對口味有一定要求的白領和學生,如果你的店附近有古茗、茶百道、臺蓋等競爭對手,這款紅石榴凍凍茶就特別適合拿來塑造。

從飲品搭配上來說,用料豐富,緊貼今年的果凍潮,冰爽順滑的感覺讓人久品不厭。在做新品促銷的時候,可以通過+1元免費兌換鎮店芋圓波波的方式,來打造產品的深刻記憶點。我行故我酷,我的生活我做主。

3.芝芝紅寶石

這一杯茶中貴族,就是為了抵禦喜茶、奈雪等大牌而生。獨特口味,加上別具一格的顏值,提前上新會收穫意料之外的驚喜。主要適用於北上廣深川的街邊店和商場店。

適用人群主要集中在白領和注重品質生活的消費群體上,如果你的店附近有喜茶、奈雪、古茗、樂樂茶,可以試試這款芝芝紅寶石。

茉莉花香和石榴果香融合地恰到好處,濃鬱的奶蓋讓人不禁浮想聯翩、意猶未盡,豐富的層次口感,帶來不一樣的高品質體驗。在做新品促銷的時候,可以做男女同行,男性第二杯半價,好的東西就要一起分享,還能彰顯男人的風範和氣質。青春最美的回憶,是和你在一起的點點滴滴。

根據自己所在區域的特性,用戶的習性,選擇適合自己奶茶店的產品,才有機會在行業洗牌加劇的時代,走出一條屬於自己的路。

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