大家好！歡迎來到美食星期八。今天跟大家分享的是：高考來臨，這5道「補腦菜」多給孩子吃，補腦補營養，比保健品強！
時間過得真快，2020年高考又要臨近，一年一度的高考是決定著每一個孩子的未來和明天。隨著高考的臨近，考生們都進入了衝刺階段，為了能交一份滿意的答卷，每天都複習到很晚。
作為家長的我們，看在眼裡疼在心裡，只能在飲食上做些調整，多做些有益大腦的食材，幫助增強記憶力和補充營養。
小編今天為大家推薦了5道營養菜，給高考的孩子"加油"，讓孩子有一個最好的狀態去迎接高考的到來。
【核桃炒蝦仁】
核桃是公認的補腦佳品。 蝦仁含有豐富的蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，多吃蝦可以補充你每天需要的蛋白質和各種營養。蝦仁配核桃，營養美味又補腦。
食材：核桃12個，鮮蝦250克，秋葵5個，油，鹽，糖，先抽，水澱粉，蔥，蒜，蠔油
做法：1.蝦去殼去頭，留個蝦尾，用牙籤挑出蝦線，清洗乾淨，用鹽，料酒醃製10分鐘入味。
2.用鉗子夾開核桃，如果沒有專用工具，可以用榔頭砸，剝出核桃仁。秋葵洗淨，用開水焯一下撈出，瀝乾。過冷水後秋葵切小塊。過冷水，口感會比較脆。
3.鍋裡油熱，放入核桃仁炒至轉色，盛出。鍋裡油熱，放入蒜，蔥爆香，放入蝦仁煸炒至轉色。
4.放入核桃仁，煸炒勻，放入秋葵煸炒勻，用蠔油，鹽，糖，先抽，水澱粉等調好汁，倒入蠔油水澱粉，煸炒勻即可。
【金針菇蒸魚片】
魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症，能增強人體的免疫力，提高大腦的記憶力。金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，這兩樣做一道蒸菜，嫩滑鮮美，蒸著吃最營養。
食材：龍利魚1塊，金針菇1小把，青豆少許（主要調顏色用）大蒜5-6瓣，生薑1片，生抽，蠔油，剁椒，胡椒粉，鹽，玉米澱粉，食用油
做法：1.金針菇切去根部，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右。龍利魚解凍後切成小塊。
2.切好的龍利魚洗乾淨，擠去水分放入碗中，加少許鹽，少許胡椒粉，少許玉米澱粉，拌勻醃製15分鐘左右。 生薑，大蒜切成末。鍋中倒入少許油燒熱，下姜蒜末炒出香味。
3.加一勺生抽，一勺蠔油，一勺清水，少許白糖，煮開後盛出備用。金針菇瀝乾水分，分開鋪到盤子底部，放上一半的姜蒜蓉汁。
4.然後把醃好的龍利魚塊放到金針菇上，再把剩下的姜蒜汁均勻放到龍利魚上，再放少許剁椒上去，鍋中適量清水煮開，蒸上龍利魚，中火蒸10分鐘。 10分鐘後取出蒸好的龍利魚，放一點焯過水的青豆點綴下（也可以撒點蔥花）。
【紅燒肉燉鵪鶉蛋】
鵪鶉蛋勝似補腦丸。它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。所以非常的健腦補腦。
食材：鵪鶉蛋，五花肉，冰糖，生薑，大蒜，料酒，生抽，老抽，食用油
做法：1、首先把鵪鶉蛋煮熟，剝掉殼之後待用。
2、五花肉洗乾淨，淨成小塊，不要切太大了，切小的，剛好孩子能一口吃一塊肉。
3、熱鍋放少量的食用油，下冰糖中火炒糖色，就是不停的翻炒至冰糖融化上色。
4、放五花肉，生薑大蒜，一起翻炒至豬肉上色。
5、倒入適量的水，少量的生抽，老抽一煮大火煮開再煮20分鐘。
6、再倒入鵪鶉蛋一起慢燉至留少量的湯時大火收汁，放上香菜段點綴出鍋。
【豬腦天麻湯】
在我國民間有「吃啥補啥」的說法，豬腦中磷的成分很高，硒的含量也很高，維生素C每100克有13毫克也不低，更是含有豐富的維生素B12，這些都跟大腦功能正常運作很有關係。所以你要想補充DHA的話，豬腦確實是一種很實惠的來源。天麻又名赤箭、神草、明天麻等，是一種著名的中藥材，其性辛、溫、無毒，有鎮痛、鎮靜、抗驚厥、降血壓、明目、增智等功效。天麻燉的豬腦，絕對稱得上是營養又美味，睡前宵夜吃一盅，安神又補腦。
食材：豬腦1個，天麻15克，幾顆枸杞，食鹽，蔥1根，姜1塊
做法：1.將天麻浸潤後，切成薄片。
2.豬腦洗淨，放入搪瓷盆內，加入薑片、蔥段、食鹽，鍋內加水適量。
3.將搪磁盆再放水中，隔水燉熟即可。
【黃花菜排骨湯】
黃花菜被稱為「健腦菜」，其中含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分。卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，同時有助於清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助。黃花菜排骨湯，絕對稱得上是營養又美味。
食材：排骨，黃花菜
做法：1.備好材料排骨用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.
2.黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.排骨。
4.黃花菜焯水.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.
5.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火煲35分鐘.
6.35分鐘後,關火,鍋下汽後,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了！
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