周末吃點啥 | 如何製作網紅—芝士泡菜五花肉炒飯

2021-02-27 很yo料

這個版塊，就是帶領大家周末一起做飯的！！！

會在周四周五提前預告下做什麼，需要準備些什麼材料，方便大家採購~

周末我就等著大家曬朋友圈，後臺給我交作業啦！😋

分享的一定都是好吃的菜譜，請好好珍惜收藏和實踐啊啊啊啊~

菜譜儘量以快手好吃為主，特別適合一人食、小家庭2~3人食。周末露一手，讓家裡人對你刮目相看~再發個朋友圈收穫點讚什麼的~！

希望你能通過這裡，漸漸愛上廚房~享受做菜的過程，收穫美食帶給你的樂趣~

芝士泡菜五花肉炒飯



這個菜譜從王小草的WAWAWAJW看到的，看了下方子就感覺應該很不錯，略微改動了下，實踐後真的是快手又好吃，周末懶惰的時候就會炒這個飯，每次都吃得乾乾淨淨~沒有配菜也吃的很歡快😋

先看下需要準備些什麼材料吧~👀

韓式拌飯醬：購於無所不能的TB和各大超市，搜索關鍵詞：戶戶 拌飯醬。家裡有其他品牌的韓式拌飯醬也都可以哦，趕緊做個拌飯消滅庫存~

泡菜：購於無所不能的TB和各大超市，推薦大家買切件的泡菜，原因就是，這樣可以直接用了，不需要買回來再切溼噠噠黏糊糊的泡菜啦~省了好多事😝

馬蘇裡拉芝士：購於無所不能的TB。一般我都用妙可藍多這個品牌，拉絲效果好，芝士味也足。請一定不要買總統的馬蘇裡拉芝士，根本拉不出絲來好嗎？？？真是又貴又不好使😠馬蘇裡拉容易壞，請記得一定要放冷凍室！要用前提早半天拿出來室溫解凍即可~ 

隔夜飯：所以請提前一晚煮白飯哦~炒飯用隔夜飯，生活小常識~沒毛病啊！！！隔夜飯經過一段時間放置後，水分變少，二次炒制的時候不易成團，容易散開，粒粒分開。說人話就是：拿隔夜飯炒飯非常的耐操！

大蔥：只用蔥白

超簡單的準備工作！！！（3分鐘）

1.將五花肉切片。

很多人怕切肉，那我支個懶人招，超市現在有賣切片好的五花肉，去買；菜場買五花肉的時候可以讓師傅幫忙切片、切絲、切塊、壓肉糜~都是可以提要求的~回來直接炒，方便、安全又快手！我這個就是讓菜場賣肉的師傅切的，所以這一步沒有操作圖啦~

2.大蔥衝洗乾淨，取蔥白切小段

每段從中間切開成兩半。將切開的平面朝下放，再切小段。

平面朝下放穩，好切~千萬不要傻乎乎的把弧面朝下啊。。。晃來晃去很容易切到手

3.調醬汁！2勺拌飯醬+1勺半生抽+半勺糖，混合在一起攪拌均勻

每個品牌的拌飯醬和生抽味道也不一樣，所以這個是個大致的比例，關鍵攪拌好後請靠你自己的舌頭嘗一下~喜歡拌飯醬味道重一些的就加些醬，喜歡甜口的可以再加些糖，覺得鹹鮮味不夠的就再加些生抽。如果做的量比較大的話，請將醬汁按比例翻倍，多調一些，以免炒飯的時候發覺醬料不夠的手忙腳亂。

做一道菜會用到很多調料，要一起下鍋炒、煮的調料我都會先混合好，操作的時候倒下鍋方便，不會手忙腳亂。

另個好處就是混合後嘗下醬汁的味道可以控制整道菜最後的鹹淡輕重，比單獨一樣一樣往鍋裡倒成功率要高很多~

4.如果泡菜你買的是整顆的話，那還需要將泡菜切成小段哦~

SO，如果你的五花肉是現成切片的，泡菜是切件的。那準備工作就只有2件事情，

切大蔥和調醬料！是不是超級簡單？！

開始炒飯啦~


1.開中火把鍋燒到微微發熱，下五花肉片

不需要放油，五花肉的肥油會自己逼出來。慢慢翻炒至肉開始變白色，有金黃邊邊出現。這個過程需要點時間的，不要心急，慢慢炒~有金色邊邊後肉才香，吃起來也不會油膩~腦補下烤五花肉~

炒到這樣肉的邊邊有點黃黃的就行啦~

2.倒入大蔥，翻炒至大蔥全熟，變得軟軟的~

大蔥炒熟了就只會有甜味，不會有辛辣刺激的感覺了。

3.倒入泡菜和調好的醬汁

我喜歡吃泡菜，炒的2人份，所以放了圖上的泡菜2包哦，肉和泡菜的量都可以根據喜好調節。醬汁可以先加一部分，留一部分等飯下去後再做調整。這裡要注意火候不要太大，下了醬汁後火大很容易炒糊粘鍋~如果覺得太幹，可以加一點點水做調節。略微翻炒下至所有材料融合。

這個時候你就會覺得好香好香！

煸香的肉加上炒熟的大蔥再加上泡菜和拌飯醬~混合在一起的時候請你的口水不要滴進鍋裡！😍(¯﹃¯)

4.下隔夜飯

一般我會事先把隔夜飯搗松，炒起來會省事一些。炒到米飯粒粒分開，和所有材料均勻混合即可~這一步如果有覺得很難炒開的話，適當加一些水。炒開後記得嘗一下味道，如果覺得太淡醬汁不夠，可以把餘下的醬料加進去翻炒~

隔夜飯的飯快，可以拿鏟子壓壓搗搗開哦~太幹的話可以加一點點水做調整~隔夜飯耐操，放心的折騰它！

5.撒滿馬蘇裡拉芝士

所有東西都下鍋炒均勻後，這份炒飯就做完啦！下面我們開始在炒飯上面撒上一層厚厚的馬蘇裡拉芝士~然後蓋上蓋子，轉小火，等個2、3分鐘開蓋看一下，如果芝士已經都融化的話就可以開動啦！


融化後的效果如上圖~我盛出了一部分放小鍋裡~拍照好看，吃起來也方便

看下這纏纏綿綿圈圈圓圓剪不斷理還亂的拉絲效果~~~

要成為網紅，放芝士！拉絲！越多越好！越長越好！

附上很饞很饞也想吃炒飯的妞妞~🐶

從開始到結束15分鐘估計就夠了！是不是超級快手~！

PS：如果你有海苔的話，可以將海苔剪成細條撒在飯上，拌起來更好吃喲！

想吃牛肉炒飯的話可以將肥牛片水煮熟後放在飯上一起炒！發揮你的想像力，用上手頭有的素材，舉一反三，做一碗你最愛吃的芝士泡菜炒飯吧！

好了，大家都學會了嗎~~~趕緊超市TB買起來！周末做給自己或者家人試試~我在後臺靜靜的等你們交作業哦~~~


買買買


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