肥腸是什麼 肥腸能吃嗎

肥腸能吃嗎？肥腸就是豬大腸，是很多人平時很喜歡吃的一種食物,通常人們吃的比較多的應該是蔥爆非常,這吃起來時非常香的。因此非常是可以吃的哦！..

肥腸是什麼

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、痔瘡、便血、便秘等症。食用功效:腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，痔瘡，脫肛。

肥腸能吃嗎

能吃。有很多好吃的做法：幹煸肥腸、乾鍋肥腸、毛血旺（中有肥腸）、肥腸拉麵等（這都是川菜做法，肥腸就是豬大腸）。

肥腸吃之前，要清洗很多次，在四川，使用麵粉洗一次、醋洗一次、高度酒燒一次等大概六七次吧。把豬腸裡面的髒東西洗乾淨才製作。

吃肥腸有什麼好處

豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

肥腸怎麼做好吃肥腸豆花

配料：豬腸頭、嫩豆花,郫縣豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉

特色：紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口

操作：

1、肥腸頭洗淨，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟後，撈出切成長條待用。

2、郫縣豆瓣、泡辣椒剁細。

3、鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至幹香時起鍋待用。

4、鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色後加入高湯燒沸後去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。

注意：煮肥腸時一是要洗乾淨去掉羶味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸幹才香，去掉豆瓣渣後，成菜更加乾淨，燒制時一定要燒入味，味才厚重。

麻辣肥腸

1、將生肥腸同生水一起煮，肥腸變白後，即刻撈出。

2、將肥腸切成寸長，待用。

3、將蔥，姜，蒜切細待用。準備豆瓣，泡椒，鹽，味精，料酒，花椒粒，花椒粉

4、將油適量倒入鍋中，待六成熱時，將豆瓣，泡椒放鍋中煸炒至出紅色，放蔥， 姜，蒜，花椒粒，待出香味後，將肥腸倒入翻炒稍時，放入準備好的料酒，鹽，味 精，再行翻炒，出鍋裝盤，在成菜上撒上花椒粉。

5、將適量油倒入鍋中，燒熱，澆在成菜上即可。