韓國泡菜跟以酸味為主的中國泡菜不同，也有別於沒有發酵過程的日本泡菜。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口，跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡，味道讓好多人心心念著。
據傳泡菜有豐富的藥用價值，既能治癒癌症還能解決宿醉，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病。
吃貨妹紙們喜歡泡菜的話，今天手把手教大家做韓式泡菜。
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主料：白菜2000克
輔料：糯米粉50克、洋蔥半個、蘋果1個、梨1個
調料：食鹽200克、姜1塊、辣椒粉200克、大蒜2顆、白糖50克、魚露50毫升
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1、將白菜洗乾淨後去根去老葉，橫切成2半；
2、然後撒些鹽，拌勻醃製一會，醃製的時間隨你而定，如果鹽多一些可以醃製的時間短一些，鹽少一些可以醃製久一點，醃製軟了即可；
3、將蘋果核梨去皮去核，然後放入榨汁機中榨汁，將姜蒜洋蔥切成末；
4、將糯米粉倒入鍋裡，再倒入蘋果汁和梨汁，中火熬煮成糊狀晾涼；
5、放入辣椒麵等調味料，放入姜蒜末攪拌均勻；
6、將醃製好的白菜擠幹水，然後帶好手套，將辣椒糊均勻的塗抹在白菜表面；
7、然後放入沒有油和水的密封容器中，放入冰箱；
8、發酵3、4天左右就可以了。
1、注意塗抹辣椒糊的時候，不僅要均勻，每一處都要塗抹，而且一定要戴手套哦，這樣衛生而且不用擔心辣椒會刺激手的肌膚。
2、容器要有很好的密封性，以免等泡菜味道全部散發出，導致冰箱充滿異味。
3、放入糯米戶能夠讓辣椒粉更濃稠，如果沒有可以直接用麵粉也可以。