2020-10-20 13:39 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
昨天，位於東鼎購物中心5樓的寶燕壹號餐廳熱鬧非凡。松江名灶、竹筷子、鹿鳴餐飲、盛官唐、久鹿餐飲、森林賓館、東其昌酒家、富悅大酒店、佘山索菲特大酒店等區內40餘家餐飲企業端出百餘道佳餚美饌。
經國家級評委品鑑、認定，最終鹿鳴餐飲「脆皮鹹雞」、北極島「金龍蟠玉柱」、佘山世茂洲際酒店「茉莉花香燻鱘魚」等獲評2020年松江區「十佳特色菜品」，同時出爐的還有「十佳特色點心」「十佳傳統菜品」「十佳創意菜品」等。
2020年松江區「十佳特色菜品」
1. 佘山世茂洲際酒店「茉莉花香燻鱘魚」
2. 北極島「金龍蟠玉柱」
3. 烤友社「韓國泡菜炒海鮮」
4. 自然食集「波士頓龍蝦魚盤」
5. 鹿鳴餐飲「脆皮鹹雞」
6. 立詩頓「功夫龍蝦」
7. 味德豐「古法五道醬鵝」
8. 詩舒餐飲「新加坡娘惹蒸桂魚」
9. 竹筷子「煙燻乳鴿」
10. 滬華大酒店「咖喱蟹」
2020年松江區「十佳特色點心」
1. 寶燕壹號「娘惹糕」
2. 飛航大酒店「菜塌餅」
3. 萬佳海鮮大酒店「玲瓏五香鹹水角」
4. 崇思禪茶坊「玉福餅」
5. 咖佰莉「杏仁酥」
6. 松江冬梅燒賣店「楓涇燒賣」
7. 思味園「老街湯圓」
8. 阿德林「小籠湯包」
9. 久鹿餐飲「麻薯蛋黃酥」
10. 鹿鳴餐飲「四喜幸福粽」
肥而不膩的「爛糊羊肉」、香濃鮮美的「花膠仙居土雞湯」、栩栩如生的「百鳥歸巢」、大膽「混搭」的「梅乾菜燒遼參」、製作考究的「蟹粉黃魚凍」……優質的原材料、精緻的擺盤，每一道菜品都經過廚師們用心烹飪，菜品齊齊上桌，色香味俱全，令人垂涎。
寶燕壹號「百鳥歸巢」
東其昌酒家「花膠仙居土雞湯」
新明「爛糊羊肉」
「繼承傳統不守舊，開拓創新不忘根。」擔任此次活動評委的國家高級烹飪技師、中國烹飪大師任德峰對這次參選的菜品給予了高度評價。
富悅大酒店「梅乾菜燒遼參」
佘山索菲特大酒店「蟹粉黃魚凍」
值得一提的是，「厲行勤儉節約，禁止餐飲浪費」也成為此次美食評選的主題。製作大菜剩餘的「邊角料」，在松江廚師們的手中被烹製成一道道精美可口的菜品。寶燕壹號「錦繡河山」、黔饗貴州菜「宮爆雞雜」、藍亞餐廳「花菜梗炒胗肝」等獲評「十佳物盡其用菜品」。
寶燕壹號「錦繡河山」
黔饗貴州菜「宮爆雞雜」
藍亞餐廳「花菜梗炒胗肝」
此次評選還特別加入了市民評審環節，活動前期通過上海松江App平臺招募了30名市民組成美食評審團，經過現場品嘗、投票分別選出10道「十佳人氣菜品」、10道「十佳人氣點心」。
「我在全世界品嘗過很多不同的菜系，但是在我心中魂牽夢繞的只有家鄉的松江味道。」哥倫比亞大學應用語言學者陳燁此次擔任美食評審團團長，在她眼中，松江味道是充滿著手藝、智慧和愛的美食，「相信在不久的將來，松江美食一定會成為一張獨特的城市名片，驚豔世界。」
「為期兩天半的松江小吃、點心、滷味展銷齊集松江餐飲知名品牌，得到了廣大市民的熱情支持，很多攤位一天要補4、5次貨。」區餐飲協會會長李聰說，下半年松江餐飲市場逐漸回暖，會員單位在逆境中前行，銷售額相較去年同期有所上漲，「酒香也怕巷子深，今後區餐飲協會將不斷完善改進，通過線上線下活動進一步提升松江美食影響力。」
「美食之美、美在形態、美在味蕾、美在器皿，也美在意境，特色美食既能讓大家體驗到松江深厚的美食文化底蘊，也讓大家感受到松江飲食創新發展的蓬勃活力。」區經委相關負責人介紹，「遊九峰三泖·品松江佳餚」特色美食展銷評活動是松江區經濟委員會持續11年培育支持的地方美食文化品牌活動，也是今年松江金秋購物節的重點活動之一，此次活動借鑑了上半年「五五購物節」線上線下融合的元素，美食與商業、文化、旅遊的交流更加緊密深入，「美食是松江市民享受高品質生活的重要體現，周末兩天的大眾美食名點評鑑展銷活動中，松江餐飲企業拿出各自看家菜品，吸引了大量市民關注，切切實實讓大家在家門口體驗了一次『舌尖上的旅行』，更加提振了餐飲消費的信心。」
本次活動有展、有銷、有評，在以「商文旅融合，打造餐飲文化新高度」為主題的論壇環節中，嘉賓圍繞松江非遺傳承、傳統菜點、特色食材以及在全域旅遊大背景下如何以名菜名點作為賣點，促進商業、旅遊、文化融合發展，提升餐飲文化高度等方面進行了深入探討。
原標題：《口水嗒嗒滴！2020松江「十佳菜品、十佳點心」出爐，你品嘗過幾道？》
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