夏日炎炎，天氣越來越熱，意味著大量的新鮮蔬果紛紛上市，在我們農村，黃瓜、絲瓜、長豆角等都成熟了，它們的價格也非常的便宜，前幾天看到一位阿姨整理紅薯葉，看它丟掉怪可惜的，紅薯葉就是紅薯長出來莖上的菜葉，也稱之為地瓜葉，很多人就只知道紅薯能吃，卻不知道它的葉子也是可以食用的，大部分人都是直接把摘採來的紅薯葉直接丟垃圾桶裡。
於是我跟阿姨溝通，叫她把紅薯葉交給我，她也非常樂意，還給了我一個袋子裝，帶回家後，我直接洗乾淨焯水完，然後曬乾儲存好，就算放一年它也不容易變質變壞，想用直接從冰箱裡取出來就好了，可以用來包餃子做包子等，還能清炒，味道相當不錯。
紅薯葉看起來不值錢，卻不知道，在冬天拿到菜市場賣，可以賣六七塊錢一斤，因為現在大家已經認識到紅薯葉的價值，它含有豐富的蛋白質與維生素、胡蘿蔔素等，有增強免疫力，明目、保護腸胃等效果。那麼紅薯葉怎麼儲存才不會壞呢？下面就把兩種方法告訴大家。
首先把爛掉的葉子清理掉，去除根部，放在水裡面洗乾淨，起鍋倒入適量的清水，等水燒開後，把紅薯葉倒進鍋中進行焯水，焯燙時間大約在30秒左右，可以加幾滴食用油進去，這樣紅薯葉能保持翠綠，然後放在冷水裡面過涼。
緊接著撈出來，取出二分之一擰乾紅薯葉裡面的水分，放在乾淨的簸箕上，在太陽底下暴曬兩天，曬乾後用保鮮袋包裝好，直接放冰箱冷藏。剩下的紅薯葉也攥幹水分，擰成一團，再用保鮮膜包裹起來，放在冰箱裡面冷藏，想用的時候也直接取出來解凍炒著吃。
【小貼士】
1. 紅薯葉進行焯水的時候，記得焯燙時間控制在30秒左右，不宜過長，差不多這時紅薯葉已經燙軟，可以撈出來過涼即可。
2. 想要讓紅薯葉保存時間長，一定要攥幹水分，然後鋪好放在太陽底下曬乾。
3. 如果你想要炒紅薯葉吃，就不需要曬，直接把紅薯葉水分攥幹擰成圓球，然後放在冰箱裡面冷藏，但是儲存時間沒有前者長，想吃的時候直接解凍即可。
是不是方法很簡單呢？你喜歡吃紅薯葉嗎，它拿來包餃子、做包子非常合適，開胃又爽口，喜歡的朋友可以買點紅薯葉試試看。