最近很多新品都有了新進展。之前承諾開團的雪平鍋已經完成了從日本運抵的清關手續，這周四能開團了。
還有前段時間進行的紅棗、燕麥、凍幹玉米也都拿到了很不錯的反饋，確定能成團後，也開始在做開團前的準備了，12月份這幾樣產品應該都能和大家見面。
這幾個新品大家都蠻期待的，特別是紅棗。之前寄試吃品時，因為還沒到吊幹紅棗成熟下樹的季節，試吃的是去年的棗，但反饋卻出乎意料的好。相信這個月團今年新棗的時候，會給大家帶來更好的口感體驗。
▲ 部分收集到的試吃反饋
另外，之前和大家提到的果蔬粉的研發也基本完成。我個人是很喜歡這款產品的，這段時間我也在研究用果蔬粉來給大家研發今年聖誕節的菜譜。
▲ 用果蔬粉來製作聖誕雪人饅頭
▲ 用果蔬粉來製作聖誕餅乾
不過開團前還有不少準備工作要完成。因為果蔬粉主要還是看使用的實際效果，不同人用起來的感受可能還不一樣。包括大家在實際使用上會不會遇到問題，對這款產品還有什麼細節需要調整，都想再聽聽大家意見。所以開團前我決定還是做一下試吃更穩妥些。
在發起試吃之前，先簡單和大家介紹下這款產品。
果蔬粉，相信是很多朋友一直在期待的產品了。這幾年我和大家分享的美食當中，有很多用果蔬汁來製作。
一方面是想讓孩子們多吃果蔬類的食材，熟悉果蔬的味道，為避免日後挑食不愛吃蔬菜打下基礎。
另一方面，孩子是視覺動物，對於食物，通常會先看賣相是否喜歡。而加了色彩繽紛的果蔬，肯定會大大吸引孩子的注意力，再普通的食物也變得『秀色可餐』。
而想要把食物做出五顏六色的效果，通常的做法就是加色素。市面上的色素很多都是非天然的，即使標著食用色素的著色劑，品質也是參差不齊。
為了安全起見，很多朋友都習慣用各類蔬菜來打汁。為了做出不同的顏色，每次都需要買不同顏色的蔬菜，而用量又只有一點點，食材購買上就很不方便。
實際製作中，每取一種菜汁，都得洗一次器具，非常麻煩。
而如果能把蔬菜做成粉狀，就讓這件事變得特別簡單了。
如何將蔬菜做成粉，主要有兩種工藝：風乾和凍幹。
風乾就是熱風乾燥，實際上就是我們常說的烘乾。而凍幹是將食物凍結後放入真空艙，通過真空產生的負壓讓食物中的水分蒸發出來。
就營養保存而言，凍幹技術是要優於風乾的。
但從實用的角度來說，風乾的果蔬粉上色效果要更好，保存起來也相對容易一些，成本也更具優勢。綜合考慮下來，我選擇用風乾技術來做果蔬粉。
前年去美國參觀有機食品展的時候，認識了一位朋友，他本身具有康奈爾大學的食品學博士學位，食品知識的功底非常紮實。
同時，他們家在國內和美國都擁有有機農場，其中國內的有機農場是中國最早種植有機蔬菜的企業之一，有美國、歐盟、日本的有機認證，同時也是2008年北京奧運會的蔬菜供應商。
前兩個月他回國，我們聊到這個事情，他就向我推薦起他們家的果蔬粉來。
他們家的果蔬粉之前都是出口美國，能達到即食產品的標準，那邊很多人拿果蔬粉直接衝水當蔬菜汁喝。我於是找他要了一些樣品，測試了一下用作食品著色劑的上色效果，效果確實挺不錯的。
在他的邀請下，我也參觀了他們家位於河北的有機農場和工廠。不管是種植環境和加工環境都做得非常棒，超出了我的預期。
我挑了幾種蔬菜：菠菜、金瓜、南瓜、甜菜、紫薯，分別對應這幾種顏色：綠色、橙色、黃色、紅色、紫色。
對果蔬粉感興趣的朋友，可以通過下面的小程序參與試吃，一起給產品把把關。
點擊小程序進入試吃頁面申請 👇