素雅芳香的茉莉家族分類上屬於木犀科素馨屬 Jasminum，其中原產印度的茉莉與素馨，因具有濃鬱優雅的香氣，東傳入中國，最早紀錄是在晉朝就作為香花栽培；西傳入歐洲，在16世紀成為最重要的香水原料。
這裡 介紹一些茉莉家族的主要成員：
第一位：福州的市花、香花作物~~茉莉
學名：Jasminum sambac
香味濃淡：●●●●●
雙瓣茉莉 香味最濃鬱，是主要香花品種
寶珠茉莉 花瓣繁多渾圓，俗稱虎頭茉莉
茉莉葉色翠綠，花色潔白，香氣濃鬱，是最常見的芳香植物 ，花期4~10月。
據查，茉莉品種有這些：
大花茉莉
越南粉苞茉莉
緬甸尖瓣茉莉
桂茉莉1號
單瓣茉莉
第二位：巴基斯坦國花~~素馨
學名：Jasminum grandiflorum（Jasminum officinale）
香味濃淡：●●●○○
茉莉家族中經濟價值僅次於茉莉，是製作香水的高級原料。產於雲南、四川、西藏及喜馬拉雅地區的生石灰巖山地，海拔約1 800米。素馨與茉莉區別很大，素馨枝條柔長而垂墜，枝莖不可自豎，茉莉花則亭亭玉立，剛勁秀茂，於是有人稱素馨為「花之最弱者」。花期8~10月。
第三位：福州人熟悉的~~雲南黃馨
學名：Jasminum mesnyi
香味濃淡：○○○○○
原產中國西南各省，枝條長伸且柔軟下垂，天然分枝少。花金黃色，梅花形，沒有氣味，花期2~3月。常被誤認為迎春花。
第四位：福州沒有的~~迎春花
學名：Jasminum nudiflorum
香味濃淡：○○○○○
原產中國華西至西南冷涼地區，是茉莉家族中少數會落葉種類。開花期3~4月。
第五位：繁花似錦、轉瞬即逝的~~多花素馨
學名：Jasminum polyanthum
香味濃淡：●●●○○
原產中國西南各省，以纖細如鐵絲的枝纏繞生長。花苞紅色或粉紅色，開花極為繁盛。花香馥鬱可提煉香精油，開花期2~4月，盛花時間大概只有1~2周。
第 六位：粉苞素馨
學名：Jasminum dichotomum
香味濃淡：●●○○○
常綠木質藤本，枝條強壯且生長旺盛，長伸的枝條不具纏繞能力，只能攀附掛在支持物上或斜伸下垂。花苞時外觀呈粉紅色是辨識重點。花瓣質地厚，花朵香味較淡。開花期5~12月。
第七位：臺灣原生的~~山素英
學名：Jasminum hemsleyi
香味濃淡：●●●○○
昔稱「秀英」，早期作為茶葉窨香的材料之一。花期3~5月。
第八位：黃素馨
學名：Jasminum humile var. revolutum
香味濃淡：●○○○○
原產中亞至中國西南各省，園藝栽培以原產喜馬拉雅山一帶的捲瓣變種為主。明亮的黃色花，花瓣末端反卷，開花期4~7月。
第九位：印度尼西亞、菲律賓國花~~毛茉莉
學名：Jasminum multiflorum
香味濃淡：●●●●●
分布於印度、東南亞以及中國大陸，生長於海拔1000米的地區。開花期11~4月。
第十位：天使之翼素馨
學名：Jasminum nitidum
香味濃淡：●●○○○
原產巴布亞紐幾內亞，成長後以細莖柔軟纏繞生長。莖頂伸出花序開花，白色花朵裂成十枚左右的裂片，形似星芒與皎潔的天使之翼。花期全年。
注意 這些不是茉莉家族成員
紫茉莉 紫茉莉科 紫茉莉屬 草本植物
番茉莉 茄科 番茉莉屬 俗稱鴛鴦茉莉、雙色茉莉
長隔木 茜草科（Rubiaceae）長隔木屬 俗稱希茉莉
灰莉 馬錢科灰莉屬 俗稱 非洲茉莉
怎樣養好茉莉
八字方針：大水、大肥、高溫暴曬
光照要求：花諺常說"曬不死的茉莉"，茉莉是喜光的長日照植物，光照越強，茉莉的根系越發達，植株生長越健壯，抗性越強。如光照不足或蔭蔽，茉莉葉片變大而薄，葉色淡綠，生長發育不良。
水分要求：生長旺季，要充分澆水，空氣相對溼度在75％～85％。在旱季嚴重缺水的情況下，花開不出，花形小。但土壤水分過多，也會導致根系發育不良，發生爛根和悶死現象。
溫度要求：生長適溫為25～35℃。氣溫0℃時，輕則葉片和枝梢細嫩部分枯萎，重則枝條大部分枯萎死亡。在10℃以下生長極緩慢，甚至停止生長。19℃左右可以萌芽。在25℃以下生長緩慢，25℃以上才孕育花蕾。30～40℃時花蕾形成發育較好，而32～37℃是花蕾成熟開放的最適溫度。超過37℃花雖能開放，但常發生悶黃現象，香氣差。
土壤要求：疏鬆、肥沃的砂質壤土，6～6．5最適宜。
茉莉花香 人間第一香
茉莉，枝柔、葉碧、苞潤、花素、色白、香雅、品高、神清、氣正。古人有詩云：「他年我若修花史，列作人間第一香」。
茉莉的利用及文化歷史極為悠久，迄今已有1600餘年的歷史。茉莉花主要用於研製香水和窨（xun，音同燻）制花茶，窨茶投入正式生產有100多年的歷史。歷史上，福州就是茉莉的主要栽培地和茉莉花茶的主產區。
茉莉是來自南海異邦的花卉，雖沒有牡丹的萬千儀態，桃花的風情萬種，卻是小家碧玉般清麗可人，中國人最熟悉的旋律《茉莉花》傳遞的是「清婉柔淑，風味殊勝」的東方人含蓄的美，最是符合中國人的俗世審美。
茉莉花不開不香，開久了也不香，只有開放時，才香氣四溢，可是轉瞬即逝，茉莉花茶通過採花、伺花、幹茶、窨制、周而復始……將茉莉花香封存於茶中，長長久久地保留下來。
一朵花，到一杯茶，需要經歷多少？摘花，在最炎熱的午後，制茶，則在最睏倦的深夜。四月的春茶，八月的伏花，歷半年至初秋，才泡好一壺鮮活芬鬱的茉莉花茶，抿一口，茶甘生津，花香繚繞。以花換茶，脫胎換骨，不變的，是茉莉始終清幽芬鬱的香氣。
但聞其香，何必見其花呢？香氣，是茉莉花魂，花不在，魂在。