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酵素減肥流行的原因，是因為營養價值高的複合酵素，能有改善腸道環境，幫助養分的消化與吸收，且可以減輕消化器官的負擔。
例如：脂肪是以叄酸甘油脂的形式儲存在脂肪組之中，當體內需要時，叄酸甘油脂可逐步水解為游離脂肪酸和甘油，並釋放入血液中，以供其他組織氧化利用，而調節這一過程的關鍵就是「代謝酵素」，這種酵素平時在體內不會自動合成，只有當斷食、飢餓或交感神經興奮時，自體才會促進它的合成；因此，想消耗掉脂肪，除了挨餓，就只有補充酵素。
酵素斷食
酵素斷食減肥法聽起來很難實現，但是酵素斷食減肥是有科學依據的。
因為酵素是生物酶，可以滿足人體每日所需營養和能量，利用酵素來斷食不僅不會產生任何副作用和飢餓感，在斷食期間補充酵素可以使忙碌的消化系統得到休息，促進新陳代謝並加速體內過盛脂肪消耗，從而使多餘脂肪轉化為能量，不會影響正常的工作和生活。
而且酵素斷食法也可以徹底清理腸道內的垃圾和毒素、抑制腸道有害菌、培養腸道有益菌，讓你同步實現減肥、排毒、養生。
1—10天內，只需酵素和大量的弱鹼小分子團水。
剛開始的時候，可以抱著試一試的心情只進行1--3天的斷食，3天能堅持的話也可以試試看，這樣的輕鬆地去嘗試是避免斷食失敗的方法。如果很想斷食3-5天，但是很難做得到，這樣的心態會越來越嚴重，最後導致斷食失敗。經常聽到很多朋友堅持一天很容易，到了第2-3天就很難捱得過肚子餓，結果還是吃了東西，所以斷食還是一步步開始比較好。
尚赫酵素是以大豆蛋白為主要原料在特定的溫度及PH值條件下進行生物發酵而成，營養豐富。含有多種生物活性酶，（蛋白酶、澱粉酶、乳糖酶、磷酸酶、葡萄糖激酶、ATP酶等，以及兩種最重要的抗氧化酶：SOD超氧化物歧化酶、谷光甘肽過氧化物酶。）
尚赫酵素含有多種人體所必須的胺基酸、維生素、礦物質；每袋含有高達80億個耐高溫耐強酸活性菌（在高溫及胃酸環境中不損失、高效利用），有宜於平衡腸菌群，改善身體機能。
尚赫酵素衝水宜服，也可以混著果汁和碳酸水來喝。從1--3天的小型斷食過渡到持續10天的斷食是安全的，沒有斷食經驗的最好是從一天的斷食開始。如果3天斷食也感覺良好，就可以再繼續10天的斷食。
如何實現不反彈
採用斷食法最重要的是避免反彈。就算很辛苦終於將斷食堅持下來，如果之後的恢復期不在意的話，這段時間的反彈就會讓斷食的成果付諸東流了。
斷食的好處是很快速地將體重減下來，但同樣存在容易反彈的危險。所以說斷食的關鍵是斷食後的恢復期一點都不為過。斷食後為了避免暴飲暴食，可以吃一些低卡路裡的食物，可以減輕胃的負擔，像是一些粥、湯等就很合適。
酵素代餐
將一天中的1餐或2餐轉變為尚赫酵素。代餐法的效果是根據代餐的程度而有不同，只是替代早餐的話，減重的效果比較慢，對身體的負擔也不大，若是替代午餐和晚餐的話，短期就看到減重的效果。
因為酵素代餐法可以根據當天的用餐情況進行調整，比如說今晚有飯局，那就早餐替代成尚赫酵素，這樣的靈活調整使得這個方法可以長期使用下去。
如果減重的目標是10公斤以上的大幅度，建議你利用這個酵素代餐法來逐步瘦下來。
酵素什麼時候用減肥？ 每當你覺得身體疲憊、精神欠佳以及出現肥胖、便秘等症狀的時候，不妨試試酵素斷食減肥法，來減輕體重並幫助身體排毒。
酵素斷食為期7--10天，前3天準備期以及後7天復食期，總共10--20天。
前3天為準備期，早中晚餐前使用尚赫酵素。三餐以低油少鹽食物為主，如素菜，粥，湯為宜。之後進入斷食期，為期7天，每天5—6次補充酵素，並且多飲水。每日1500ml—3500ml，適當運動，以拉伸肌肉為主（做30分鐘瑜伽最好），有利於塑形。
之後為復食期，斷食幾天，復食就為幾天，斷食結束人不能馬上大量進食，要通過流食、半流食、固體食物三個過程來修復身體各個組織及細胞在斷食階段的不活躍狀態，使身體逐漸轉入正常狀態。這時人體新生了許多細胞組織，要注意飲食結構，多吃蔬菜和水果，外加適量的營養補充品，真正地改善和鞏固體內的細胞環境。
復食需少量多餐細嚼慢咽，牛奶，豆漿，魚肉蛋油皆忌食，因為較難以消化以免加重腸胃負擔。
腸胃不佳者，復食不可食用米線，咖啡或碳酸性飲料，更禁服藥物，維他命，任何纖維質飲料及固體食物。
如因復食腸胃不適，使用酵素衝服即可
一年最好用酵素原液進行斷食3~6次，減重排毒，事半功倍，而且沒有任何副作用。
酵素和減肥的關係
酵素的效用很多，而其對於減肥的重要作用更是不得不提。
消化酵素主要是消化食物、吸收營養並轉化為能量，代謝酵素則是使體內的老舊廢物和毒素順利地排出體外，活躍新陳代謝。
體內的酵素充足時：不斷循環著高效地將食物轉化為能量，再將沒用的廢物排出體外。
體內的酵素不足時：消化、分解的功能變弱，無法有效活用食物中的營養，很難將食物轉化為能量，反而容易將多餘的卡路裡以皮下脂肪的形式堆積起來。容易積聚體內毒素和老舊廢物。
為什麼會出現酵素不足
酵素是體內合成的，會隨著年齡的增長而慢慢減少。20歲是高峰期，30歲過後開始減少，到了50歲，與25歲時相比，體內的產生量會減少到50%以下。所以我們與25歲時相比，更加容易發胖，而且減肥的效果沒那麼好了。再加上飲食和生活習慣會浪費體內的酵素，導致酵素不足，所以現在很多年輕人都有酵素不足的問題。
加快體內酵素浪費的行為：暴飲暴食、過多攝入動物類食品、酗酒、睡眠不足、吸菸、壓力
什麼飲食無法補充酵素：總是進食加熱的食品、不吃生食、發酵食品、偏食
尚赫酵素還有哪些作用與功效：
補充和促進自身酵素的分泌
促進食物消化吸收促進人體生長發育（如積食\腸胃不適1袋酵素緩解迅速)
淨化血液，調節血管彈性，可改善高血壓及動脈硬化
增殖體內有益菌、減少有害菌，從而改善身體炎症，如胃腸炎、氣管炎、肺炎、腎炎、關節炎、婦科炎等
排出身體各種毒素，祛豆美顏
增強免疫、保肝、護肝
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