蔬菜和水果吃得不夠，就需要補充
最近，大家可能已經了解到，有人建議，補充維生素C，增強免疫力，提升對新型冠狀病毒的抵抗力，甚至還有應用維生素C治療新冠肺炎的。這些做法是不是靠譜，有沒有科學依據？如果補充維生素C，需要注意哪些問題呢？咱們現在來解析。
維生素C的認識過程，有著數百年的曲折經歷，特別是15世紀之後，開始出現較多對於海員中的壞血病記載。長期漂泊在大海上，船員會出現四肢無力、煩躁不安、皮膚紅腫、肌肉疼痛、牙齦出血、牙齒脫落、疲憊、腹瀉、呼吸困難，最後死去。有航海家偶然發現，檸檬等水果以及蔬菜，能夠預防壞血病。到了18世紀，英國海軍軍醫林德通過試驗 ，確認壞血病與飲食的密切關係，並且製備橘子汁治療壞血病，但是，由於氧化失活，效果不佳。
探索了100多年後，1907年，2個挪威生理學家，終於成功地在小鼠身上，建立了動物模型。1928年，這種抗壞血病因子，被正式命名為水溶性因子C。隨後，匈牙利生化學家聖喬其，從辣椒中分離出己糖醛酸，並發現這種提取物可以合成維生素C，他因此獲得1937年的諾貝爾生理或醫學獎，同年的化學獎頒給了另1位描述維生素C結構的生化學家，這2位科學家共同給維生素C起了1個別名，抗壞血酸。
維生素C，容易被氧化，在鹼性和高溫環境中會被破壞，咱們人類和其他靈長類動物，由於缺乏洛糖酸內酯氧化酶，不能通過糖醛酸途徑從葡萄糖和半乳糖合成維生素C，因此，只能從食物中攝入來補充生理需要。目前，推薦成年人每天攝入量90毫克，最高容許攝入量為2克。維生素C是水溶性的，可以隨尿液排出，因此，不良反應較少。但是，過多攝入維生素C，會增加腎結石風險。
維生素C，可以稱為細胞的必需食物，在物質合成、抗氧化、基因表達等方面，發揮著重要作用。維生素C對先天和後天免疫應答都有助力，可以增強免疫和相關調節，對維持上皮屏障完整性、促進免疫細胞活性、免疫分子表達等具有影響。有研究發現，健康成年人每天增加1克維生素C攝入，感染時T淋巴細胞增殖以及細胞因子、免疫球蛋白產生增多。相關研究也證實，大劑量維生素C，對於治療糖尿病、動脈粥樣硬化、白內障、黃斑變性、心臟病等具有輔助作用。因此，近期有醫療團隊，採用每天2次、每次12克、使用7天的方案，正在進行新冠肺炎治療觀察，但是，具體的效果還有待檢驗。
維生素C，是否可以增強免疫力，並且預防病毒感染，這是1個有爭議的問題。曾經有位叫鮑林的諾貝爾獎得主，看到早期維生素C研究的論文後，認為維生素C可以幫助預防感冒，這爺們的宣傳，使得補充維生素C的人群急劇增加。不過，這爺們的研究領域是經濟學，相當於獸醫學專家帶領大家防疫那意思，您懂的吧？2013年發表在循證醫學系統評價資料庫的論文，涵蓋了72個研究的數據，得到的結論是，維生素C對感冒的發病率沒有影響，只對參與極端體力活動者，比如馬拉松運動員、極地演習士兵等，可以減少52%的感冒發生風險。因此，補充維生素C預防病毒感染，沒有科學依據，不靠譜。
維生素C，不能幫助咱們抵抗新型冠狀病毒，但是，對人體還是有益處的。特別是現在出門或採購不方便，如果家裡沒有儲備足量的水果和蔬菜，維生素C的攝入量就可能不足，這種情況下，吃點維生素C補充劑，是必要措施，建議攝入量為200毫克，選擇泡騰片也可以。但是，需要特別提醒，維生素C會對多種藥物的藥效產生影響，比如某些抗生素、維生素K、複合維生素B、鹼性或弱鹼性藥物、口服避孕藥、鈣片、抗凝血藥、阿司匹林等。因此，服用維生素C前，要了解其他用藥的禁忌，或者向大夫諮詢。
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