紅棗夾核桃 美味又養生?

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啥是紅棗夾核桃

紅棗夾核桃，是近年來突然興起的一種小零食。和「肉夾饃」長相有異曲同工之妙——大棗刨開兩半，一側果皮相連，中間夾著半個核桃仁，這便是紅棗夾核桃了。

除了香甜誘人的口感以外，紅棗夾核桃更吸引人的是它具有「補氣養血、美容養顏、補腎健腦、潤腸通便」等令人神往的養生功效。美味又養生，這是再好不過了，可以說是吃貨的福音。於是這看似廉價的小零食一穿馬甲，立刻身價倍增，廣受歡迎。

 

棗夾核桃能養生？

若說棗夾核桃能養生，那麼就要看看它主要的兩個成分：大棗和核桃。

大棗被稱為「百果之王」，可謂補氣養血的名品，老少皆宜。其口感細膩柔和，味道甘甜醇香，具有補中益氣、養血安神、緩和藥性、解藥毒的功能。可用於治療食欲不振、食少便溏、倦怠乏力、面黃肌瘦、驚悸怔忡、失眠健忘、婦人髒燥、貧血等症。

除了具有豐富的營養，優秀的滋補效果，大棗的口感也是很值得單獨一提的。很多藥物或是食物味道難以入口時，加入幾顆大棗即可矯味，使得難以入口的食物、藥物變得更容易接受一些。

核桃，又稱胡桃，羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。其營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。其果仁口感具有乾果特有的油脂類的芳香。果仁表面緊貼的一層薄皮雖然味道略苦澀，但也並不難接受。

核桃仁具有補腎，溫肺，潤腸的功效。可用於治療腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結等症。

大棗健脾養血，配合核桃補腎益肺，確實可以算得上是滋補的佳品了。加上其藥食同源，作用溫和，口感香甜，也很容易被人們接受。說是養生的佳品倒是也不為過。

 

養生美味 小心被坑

儘管大棗配合核桃，具有很好的滋補效果，但我們曾經反覆強調過，「補」要對證。

有些人吃了大棗會胃中反酸，有些人吃了大棗會胃脘疼痛，有些人吃了核桃會大便溏洩，有些人吃了大棗夾核桃會口舌生瘡……這說明了什麼呢？

儘管大棗和核桃都屬於性質比較溫和的補益食物，但其作為「藥食同源」的食物，同樣具有藥物的特色。藥物要比食物偏性更強。因此長時間或是大量的使用，還是需要辨證的。不對證的後果就是養不了生，反而害了健康。

 

什麼人不能吃大棗？

大棗味甜，補益力強，多食不易消化，反而助脾胃溼熱，因此小兒疳積和寄生蟲病兒童、牙病患者、痰溼質和溼熱質的人、平素腹部脹滿、舌苔厚膩者不適合吃大棗。

由於大棗的升糖指數很高，糖尿病患者應儘量避免食用。

新鮮大棗不宜多吃，易生痰、助熱、損齒，且鮮棗屬於生品，易損傷脾胃。

另外棗皮礙胃，胃脹、胃痛又確有虛證，需要用大棗的患者，食用時應將大棗充分的蒸透或煮熟，儘量避免食用棗皮的部分。

 

什麼人不能吃核桃？

據宋·馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。其因核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱之品，二者同食，尤其量大時，易致血熱妄行，脫離脈絡而溢出，形成咯血。因此，有咯血宿疾的人，如支氣管擴張，肺結核患者，以及急性的呼吸系統疾病，正在咯吐黃濃痰的患者，或者急性發熱，身有紅腫疼痛之處者，不論是核桃還是白酒都應該避免服食。

核桃的油脂含量較高，多食易影響消化，導致胃脹、腹脹，大便溏洩等問題。因此食用核桃不宜一次吃得太多。通常一天1-2個核桃即可。

 

綜上所述，大棗夾核桃雖然確實美味，也具有一定的滋補效果，但是並非什麼人都適合吃，更不適合大量食用。想要養生，不是單靠「多吃」就能解決的，一定是要科學的吃，對證的吃，配合科學的運動，良好的生活習慣。