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荔枝是一種季節性的水果，一年只結一次果。
古時就有「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的名句，楊貴妃如此喜愛吃荔枝，可見荔枝之鮮美喜人。
所以，在荔枝上市的時候就吸引了大批吃貨
但是！！！ 如果你還只把荔枝當水果吃， 那真的是暴殄天物啦！
荔枝也是可以用來做甜品的，下面，我們來看看荔枝可以做什麼甜品？
荔枝味道甘甜可口，是很多吃貨的心頭好
可是面對荔枝，吃貨們都有一個大苦惱
沒錯，那就是——上火
那麼荔枝怎麼吃不上火呢？
這裡教大家一個小技巧
把荔枝剝皮，放入鹽水裡浸泡
再放入冰箱裡冷藏
這樣吃就能冰爽且不容易上火啦~
原創作者 空心菜
食材
荔枝可以換成桂圓；豆沙也可以換成卡仕達奶油，味道請自動腦補哈。
原創作者 失心瘋毛兔兔食材
荔枝200克、冰塊120g
步驟1. 普通的荔枝就可以，把它剝皮 然後去核2. 用榨汁機和冰塊攪拌，榨汁
3. 不加一滴水的荔枝沙冰、如果不喜歡果肉，可以用濾網過一遍，口感更好！
食用荔枝具有消腫解毒，止血止痛，荔枝除廣為人知的滋補作用外，還可用於外科疾病，如腫瘤、瘰癧、外傷出血等。
原創作者 禹馨
食材
步驟
1. 準備好材料，開擼！
2. 荔枝去皮去核。
3. 杯子裡放入冰塊。
4. 加上荔枝和雪碧。
5. 擠去幾滴檸檬汁。
6. 一杯冰冰的清涼特飲就做好啦！
不喜歡雪碧可以用果汁代替哈
正是荔枝上市的季節，用荔枝做一款酸甜冰涼的慕斯最適合不過了。考慮到口感的中和，及顏色的美觀，我選用了蔓越莓與荔枝做搭配。慕斯的主體蛋糕用的是谷優 餅乾，當然也可以用奧利奧之類的酥性餅乾與之搭配。 此款慕斯超級美容養顏。原創作者 向日葵晴天
食材
蛋糕部分：
酥性餅乾（谷優餅乾6片）88g
黃油15g
新鮮荔枝果肉65g
糖粉10g
檸檬汁1/2小勺
吉利丁（用15g涼開水泡發）3g
淡奶油（用5g糖粉打發）50g
蔓越梅凍果60g
涼開水15g
糖粉30g
吉利丁（用15g涼開水泡發）3g
淡奶油（用5g糖粉打發）50g
蔓越梅凍果30g
涼開水30g
糖粉15g
吉利丁（用10g涼開水泡發）1.5g
步驟
1. 用料理機將「荔枝肉+糖粉+檸檬汁」和「蔓越莓+糖粉+涼開水」分別打成泥備用，吉利丁加水泡發備用；
2. 黃油用微波爐叮10s至溶解，加入完全壓碎的餅乾中拌勻備用；
3. 慕斯圈中各加1/8的餅乾碎末，並壓實；
4. 泡發的吉利丁放入微波爐中，叮5s至溶解（此時溫度大致42℃），加入到荔枝泥中拌勻，冰浴攪拌至快達到濃稠狀態備用；
5. 淡奶油加糖粉打至八分發；
6. 用橡皮刮刀將淡奶油與濃稠的荔枝液拌勻，濃稠狀態似緞帶飄落最佳；
7. 分裝到四個慕斯圈中，並擦乾淨慕斯圈內壁沾到的慕斯液，冷藏20min至凝固；
8. 荔枝慕斯液凝固後，將剩餘餅乾模分裝入四個慕斯圈中，並壓實；
9. 泡發的吉利丁放入微波爐中，火力P100叮5s至溶解，加入到蔓越莓泥中拌勻，冰浴攪拌至快達到濃稠狀態備用；
10. 用橡皮刮刀將打發好的淡奶油與濃稠的蔓越莓液拌勻，濃稠狀態似緞帶飄落最佳；將蔓越莓慕斯液分裝入四個慕斯圈，同樣冷藏20min至凝固；
11. 蔓越梅加水及糖粉打果汁備用，泡發的吉利丁放入微波爐中，火力P100叮5s至溶解，加入到蔓越莓汁中拌勻，冰浴攪拌至濃稠；
12. 過篩瀝去果肉及籽；
13. 濃稠的鏡面溶液分別加入到四個慕斯圈中，冷藏2h以上至完全凝固後才可脫模，脫模用電吹風出慕斯圈一圈即可順利脫模。
14. 味道酸甜，很清爽！
加熱吉利丁時需要注意溫度不可超過60℃，否則吉利丁會失效。微波爐火力 P100加熱3g泡發的吉利丁10s，吉利丁溶液就能達到52℃了，加熱5s，吉利丁就能夠完全溶解。
又到了荔枝季節，做成了糖水荔枝罐頭，正熱的時候來一碗。享受( ｰ̀εｰ́ ) 西米是夏日甜品的大配角。 桃膠 清熱潤燥，還能補點膠原蛋白。 加起來好吃又養顏原創作者 妞妞學做飯
食材
步驟
1. 荔枝剝皮去核. 去核:用小刀在靠近頂端拉一刀，儘量不要把靠近果蒂的那裡撕下來，有點硬，影響口感。荔枝剝皮後不要水洗，所以注意剝皮中的衛生情況喲。
2. 水加白糖或石蜂糖燒開，水開加荔枝。
荔枝上火，加點石蜂糖去火。甜度取決於個人喜好。
水剛好沒過荔枝肉就可以了，再次煮開後小火燉煮十分鐘。荔枝變色就差不多了。
3. 放涼後裝入無水無油的密封罐儲藏。
荔枝罐頭，完成。
4. 煮西米很簡單。
水開後加入適量西米，記得，別弄太多。我差不多煮了大湯勺的二分之一，西米煮起來很快，儘量不吃隔夜的。
放入西米後不停攪拌，防止糊鍋。大概十分鐘後大多數西米就只有一個小白點了。關火玩，蓋蓋子，燜十分鐘就完全好了。
煮好的西米過涼水，加糖水存放。西米沒味道，我喜歡加點糖水在吃。
5. 桃膠，更簡單了。
提前泡發，泡發時間要看你買的桃膠顆粒大小。我這次用的顆粒比較小，泡了一晚上。大顆粒差不多二十四小時。泡發到沒有硬芯就可以了。挑乾淨雜質，等待下鍋。
水開下桃膠，半個小時後桃膠變濃稠。
比較嫩的桃膠容易在燉煮過程中化水，沒關係，喝掉就行，它還在湯裡
我還比較喜歡有點膠質的感覺。
6. 然後冰凍起來的小可愛們，在午後給他們來個大聚會。
覺得不夠味的，可以加點冰凍椰汁或牛奶。
我加過用豆漿機打的花生奶，也很棒。隨意發揮吧。
原創作者 迷迭香Rosemary
食材
荔枝500克、蔓越莓幹適量
步驟
1. 荔枝剝皮去核，取出荔枝肉
2. 將荔枝肉放入榨汁機中
3. 將荔枝肉打成荔枝汁
4. 用過濾網過濾荔枝汁
5. 將過濾完的荔枝汁倒入冰棒模具中
6. 在模具的每個槽中放入幾粒蔓越莓幹
7. 蓋上模具蓋子，插上雪糕棒，放入冰箱冷凍5小時
8. 取出荔枝冰棒
9. 開吃嘍！
1. 蔓越莓幹可以豐富口感，也可以加葡萄乾。
2. 一定要冷凍足夠5小時，否則不易凝固。
3. 荔枝含糖量高，融化速度較快，所以從冰箱拿出以後要儘快吃完。
原創作者 大軒軒媽
食材
步驟
1. 荔枝去皮，去核 用料理機把荔枝肉打碎
2. 瓊脂15g，煮沸一斤半的清水，放入攪拌，待瓊脂充分融化後，用細漏子濾出沒融化的瓊脂
4. 小火倒入煉乳，牛奶，邊倒邊快速攪拌，避免結塊！加入荔枝泥後，轉大火，燒開
5. 燒開後，倒入模具中，撒上桂花，放入冰箱中冷藏一小時
原創作者 嬌嬌hello
食材
荔枝10個
巧克力一塊
起司一片
輔料
澱粉
麵包糠
雞蛋一個
食用油
步驟
1. 荔枝若干去核
2. 取一片起司一塊巧克力
3. 切碎，巧克力可以再碎點，塞入荔枝中
4. 先裹層蛋液放入澱粉中滾滾
5. 再放入蛋液中滾均勻，最後放入麵包糠中，使荔枝渾身裹滿
6. 油入鍋，熱後放入鍋中炸，金黃色便可出鍋，放在吸油紙上吸油，最後裝盤
7. 炸完不要馬上吃哦，很燙的，稍微等一下下，這是融化的起司，要流出來嘍。
8. 巧克力的，好暴力！
荔枝不太好去核，需要點耐心啦。還有這就是圖個好玩，當個零嘴吃，給朋友秀一下，可別當飯吃啊，零食當飯吃當然會上火！
Q:荔枝酒的度數高嗎？ A:取決於你加入清酒的度數。一般來說，泡過的果酒度數會變得溫和。38度的酒，三個月品嘗大概20度左右。 Q:荔枝一直泡在酒裡嗎？ A:三個月後要撈起，以免底部有沉澱。 Q:泡完酒的荔枝可以吃嗎？ A:吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮！原創作者 魚大人baby
食材
荔枝、白酒、冰糖、廣口瓶（玻璃瓶）
步驟
1. 準備好新鮮的荔枝，個人覺得「桂味」荔枝最甜最好吃了～
2. 荔枝去外皮，白嫩白嫩的肉呢～
3. 看看你做多少，就剝好多少荔枝，我是大約準備這麼多了～
4. 準備好冰糖和廣口玻璃瓶，冰糖可以敲成碎一點，小粒一些～
5. 在廣口玻璃瓶裡放入荔枝，冰糖，最好一層荔枝，一層冰糖，然後再倒入白酒，像這樣（如圖）
6. 注意看圖！白酒不要倒進去太滿，大約七八成就夠了，怕酒會發酵，留點空間給它～
7. 像這樣，就些空間，白酒不用覆蓋荔枝～
8. 蓋上蓋子，在蓋上時放一張保鮮袋在表面再擰緊蓋子，能起到更好的密封作用～像這樣就完成啦！接下來的任務就只需靜靜的等待三個月以上～～～
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