說到荔枝大家都不陌生，一說到荔枝，相信大家的腦海中都會浮現出這幾句詩詞來：「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」這幾句詩詞象徵著古人對於荔枝的喜愛，一個是吃垮了大唐的皇家代表楊貴妃，另一個就是願意永遠做嶺南人多的民間代表蘇軾。
現在正是荔枝陸陸續續上市的時間，荔枝的品類也是蠻多的，據我所了解到的就有妃子笑、桂味、糯米餈、陳紫、紫娘喜（荔枝王）、黑葉、三月紅等等品種。不同品種有著不同的口感，而且不同品種的荔枝成熟時間也是不一樣的。
荔枝成熟過程的顏色是先由青色慢慢轉變到紅色，然後再到深紅色的，接著沒過幾天的時間就變成暗紅色，最後就變成了土黃色。就像白居易曾經說過荔枝是：一日而色變，二日而香變，三日而味變。
我小時候基本上每次吃荔枝都會引起發燒，一般家裡買有荔枝回來，我媽媽都不會給我吃太多，而且每次吃完之後，總要給我調一碗鹽水逼我喝了（有時候我媽媽就吐槽我說，幸好家裡不像別人種了滿山的荔枝哦，不然你肯定會自己爬上樹吃個昏天暗地的）。
所以荔枝雖然美味，但是性熱，多吃會容易上火，不宜貪吃喲~如果吃了荔枝導致上火症狀的話，可以適當的喝些綠豆湯、綠茶或者是鹽水。還有吃荔枝的時候不要空腹吃喲，也建議最好不要同山竹一起吃哦，因為兩者的維生素都特別的豐富，並且山竹性涼，這一涼一熱的一起食用，容易傷害身體。
平時挑選購買荔枝的時候，我媽媽告訴我，要選擇那種表皮凹凸不平的，紋路深的，這種荔枝通常都是小核的，表面光滑平坦的一般都是大核。還有選擇的時候不僅看他表面的紅潤，還要輕輕捏一下看看是否飽滿有彈性，如果沒有彈性又特別軟的話，就不怎麼新鮮了。如果需要挑那種成熟度和甜度高的，那最簡單的辦法就是現場試吃啦，還可以適當的解解嘴饞。
荔枝除了最普遍的日常水果品嘗外，還可以用來做冷飲、水果茶、釀酒、榨果汁、甜品、入菜等等。
冰凍荔枝：
是我在家裡吃荔枝最常吃的一個吃法，最開始的時候，是我以前讀書的時候，暑假跟同學去做暑假工沒在家裡。我媽媽知道我喜歡吃，就趁著價格便宜的時候買了好多回來放進冰箱裡面冷凍起來留著我回家吃。後來發現冷凍過的荔枝口感相當不錯，冰冰爽爽的怪好吃的。
荔枝蘇打水：
荔枝、無糖蘇打水，把荔枝剝皮去核倒進榨汁機中，再倒入蘇打水，打碎出汁。（簡單粗暴的做法就是，把荔枝剝好扔進杯子裡，倒入雪碧，加幾塊冰塊。也可以把荔枝剝好冷凍當成冰塊，泡著雪碧喝。）
荔枝冰棍：
荔枝剝皮去核，取出荔枝肉，把荔枝肉切成小丁，然後把切碎的荔枝放入冰棒模具中，再倒入酸奶或者牛奶，最後放入冰箱冷凍5小時就可以吃了。
清甜玫瑰荔枝清茶：
把玫瑰和綠茶葉提前泡好晾涼，剝4顆荔枝放入杯子裡，將果肉搗碎出果汁，再加入適量的糖和冰塊，再加入2顆完整的荔枝果肉和一片檸檬，接著倒入60%的玫瑰綠茶和20%的氣泡水，最後放入兩顆泡開的玫瑰花點綴。混合著荔枝的清甜味，還有玫瑰的清香味，簡直是夏日解暑的必備飲品。
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