排骨別再紅燒了,「這樣做」解膩助消化,強身補鈣,渾身是勁兒!

2021-02-16 迷人書小說免費

排骨別再紅燒了，「這樣做」解膩助消化，強身補鈣，渾身是勁兒！我們平時最熟悉的排骨做法就是紅燒，不過最近天氣越來越熱，吃紅燒排骨卻顯得略有些油膩了，那麼就做一道粉蒸排骨吧。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以強健筋骨。小編今天為大家推薦這道粉蒸排骨，它做法簡單，不需要太複雜的步驟，而且裡面還加入了土豆，軟糯可口，是一道老少皆宜的好菜餚，一起來學一下吧！

粉蒸排骨

By安冉An

配料：

排骨500克、自製米粉300克、土豆兩個、料酒一勺、姜4片、花椒8粒、豆瓣醬一勺、生抽一勺、雞精半湯匙、黑胡椒粉適量、椒鹽適量、食鹽適量、花生油一勺、蔥一根

烹飪步驟：

1.大米，放入鍋中，炒至發黃(滿屋子香味)放入攪拌機磨成粉。排骨洗淨瀝乾水份。土豆洗淨去皮切成滾刀塊，姜、蒜去皮，磨成薑蓉、蒜蓉。米粉，一勺郫縣豆瓣醬

2.排骨裡面加入各種調料品，-勺豆瓣醬，白糖,椒鹽，黑胡椒粉，雞精

3.大蒜末，生薑末，花椒

4.油，醬油，料酒

5.有手充分抓勻，醃製半個小時醃製好的排骨

6.再加入自製的米粉

7.讓米粉均勻包裹在排骨上。

8.鍋中加熱水，蒸籠鋪上一層粽葉，然後鋪上一層土豆。可以用用南瓜、紅薯、四季豆、豇豆、香芋等代替。土豆不用調味，蒸的時候吸收了排骨米粉的味道，粉粉糯糯特別好吃。

9.攪拌好的排骨均勻擺放在土豆，上層，擺土豆和排骨都注意要留一定的空隙，方便蒸汽對流。蓋上鍋蓋，按鍵開煮，按煮飯鍵即可，時間一-到，關火，立即揭開鍋蓋，濃濃的香氣撲鼻而來。

10.粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味。「安全綠色無公害，盤錦大米人人愛」

烹飪小貼士：

1、排骨挑選技巧：新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白；氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨；拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。2、所有調味料拌勻後，最後一步用少少的幹澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。

大家喜歡這道菜嗎？

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