冬日裡，冬日裡是吃蘿蔔的時節，民間有吃蘿蔔不生病的說法，蘿蔔裡面有皮，營養最好，不煮不蒸，配上豬肉絲一起吃，美味可口，比雞肉鴨更好，正適合冬日之後食用。今日分享青皮蘿蔔吃法-青皮蘿蔔炒肉絲，青皮蘿蔔水煮肉絲，口感香甜清脆，肉絲十分細嫩，超美味。許多人不知道這盤青皮蘿蔔炒肉絲的做法，小編就。冬日，吃雞鴨肉不如它，天天炒一盤，滋補又饞，冬日不病！
蘿蔔青炒肉絲
備料：選一塊青皮蘿蔔(蘿蔔是餐桌上常見的蔬菜，一般分為白皮和青皮，其實這兩種都含有豐富的營養價值，白蘿蔔適合醃製蘿蔔和燉蘿蔔湯，青皮蘿蔔青花素分很足，甜度較高)，準備前腿肉150克(豬肉要選色澤紅潤，肥瘦相間的前腿肉，這樣吃起來很好吃，搭配料不會油膩，肉質也很細
難易分析：選擇青皮蘿蔔很重要，要醃好豬肉絲，掌握這盤菜的烹調
烹調步驟1：將買來的蘿蔔皮洗淨，除去蘿蔔皮外皮，先把蘿蔔皮切片，然後再把蘿蔔皮切成絲備用。
烹調步驟2：將2個紅椒去蒂，青椒改刀切成細絲，蒜頭全部拍碎去皮，切成細絲備用，姜切成細絲備用。
烹調步驟3：清洗前腿肉，將前腿肉分為肥肉和瘦肉，肥肉和瘦肉分別切成細絲。
烹調步驟4：將瘦肉絲放入碗中，加入生抽、鹽、料酒，加些來去腥味的玉米粉，包上澱粉。
烹調步驟5：將豬肉醃製，準備好所有配料，鍋預熱後加油少許，燒熱後加肥肉炒一下，有助於把肥肉的豬油炒出來。
烹調步驟6：加少許姜蒜炒香，肉絲全部下鍋，快速將肉絲炒至變色，加老抽上色炒至變色，將肉絲裝盤待用。
烹調步驟7：起鍋加少許油，加青皮蘿蔔絲炒香，待蘿蔔絲炒軟，加些紅椒絲炒香。
烹調步驟8：最後加入炒好的肉絲，加一勺鹽，拌勻，加一小碗水，攪拌均勻，再加入雞精，少許蠔油，等食材入味。
烹調步驟9：出鍋，這道青皮蘿蔔炒肉絲出鍋，蘿蔔絲很脆，肉絲很嫩，味道很好，營養很足，雞鴨同吃，不妨一試。
秘訣：青皮蘿蔔是蘿蔔的新品種，味道和營養比較好，可以搭配一些豬肉吃，這樣肉絲吃起來不會膩，鮮爽入味，能改善胃口，有助於促進營養代謝，家人都喜歡吃。青蘿蔔含有水份、木素、花青素等物質，能清潔血管，預防心血管疾病，還能消炎鎮咳，防止感冒和聲音
這道青皮蘿蔔和它是絕配，你有掌握這道青皮蘿蔔炒肉絲的烹調方法嗎？