俗話說：「早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。」你為什麼需要一頓豐盛的早餐？什麼是好的早餐？
經過一夜的睡眠，身體儲存的營養和能量就會耗盡。一頓好的早餐能迅速為身體提供足夠的營養和熱量，給我們帶來活力和健康。
營養學家指出，科學的早餐應該熱量低，營養均衡，並含有高質量和充足的蛋白質維生素）、礦物質和膳食纖維。
早餐消耗的能量佔人體一天所需能量的30%，早餐營養攝入不足，午餐和晚餐難以補充。所以，早餐一定要吃，而且要吃得好。
然而早晨的時間往往很短，特別是對於許多遠離工作地點的上班族或想送孩子上學的雙職工家庭來說，一般來說，早餐只能隨便吃和吃。
現實中有很多無奈，但方法比困難多。馬媽和大家分享一份簡單營養的早餐雞拌蔬菜蛋糕，主要原料是雞胸肉、雞蛋、麵粉和一些時令蔬菜。
雞胸肉和雞蛋脂肪較少，但蛋白質含量較高，可以為我們提供優質蛋白質；玉米，甜豆不僅是蔬菜，也是穀類食品，可以為我們提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維；麵粉作為主食，可以為我們提供足夠的熱量和植物蛋白。除了營養豐富的胡蘿蔔外，一個集主食、雜糧、蔬菜和優質蛋白質於一體的小雞拌菜蛋糕，真是營養密度高的早餐蛋糕。
這種雞肉蔬菜蛋糕不僅營養豐富，而且美味可口。雞脯由於麵粉和雞蛋的混合而變得柔軟、細嫩，完全顛覆了雞胸乾柴的形象。雞肉本身就很美味，加上黑胡椒提味香辛更好吃。胡蘿蔔的甜味和甜玉米使這個雞肉蛋糕更加香甜。
雖然這隻雞拌蔬菜蛋糕不是用純肉做的，但吃起來卻卻充滿了肉感，每一口都是滿足和快樂的。
我們可以在晚上睡覺前把雞肉拌蔬菜醬準備好放在平底鍋裡煎或者第二天用蒸籠蒸一下，十分鐘左右就可以吃了。加上一杯溫牛奶或豆漿，是一頓營養健康的早餐。喜歡和我的朋友一起移動小手來做吧！
01[成分表]
雞肉200克
甜豆，甜的玉米粒，胡蘿蔔中等
1個雞蛋
麵粉25克
（註：雞肉與其他配料的比例約為1:1）
02[調味料配製]
15毫升生抽，蠔油10毫升，黑胡椒粉1克，糖2克，生薑1片，食用油和鹽適量
03[生產步驟]
1、取一小段胡蘿蔔到皮切成，破損越多越好。煮甜豆和甜的玉米粒放在一邊。
2、把雞胸肉洗淨，剁成泥，取一片姜，剁成泥。將雞泥放入乾淨的大碗中，加入姜泥、15ml生抽、蠔油10ml、糖2克、黑胡椒粉1g和適量鹽，加入一個雞蛋，用筷子攪拌一下。
3、將壓碎的胡蘿蔔塊、甜豆、甜豆玉米粒和25克麵粉倒入混合的雞肉糊中，加入20毫升左右水並攪拌混合成糊狀物。此糊狀物不應太薄或太稠，可以用小勺子舀起來慢慢倒出。
你不需要放太多麵粉，如果麵粉太多，雞肉蛋糕的味道就不那麼濃了。麵粉的量剛好可以把雞肉糊做成濃稠的糊狀。
4、用平底鍋或平底鍋炒至最低溫度，在鍋裡刷一薄層食用油，用一小勺舀起雞肉混合蔬菜麵糊，倒入鍋內，鋪成圓形餡餅。。一定要用小火慢慢地煮，直到一邊有點變色，然後另一邊放上翻面兩三分鐘左右直到雞肉完全煮熟。
5、你也可以藉助模具製作漂亮的蛋糕，讓他們看起來更開胃。先將模具放入鍋內，然後將適量的雞肉和蔬菜麵糊倒入模具中，用小勺子把表麵糊狀物攤平用小火煎10秒左右，當麵糊的底部稍微成形時，模具就可以拆除了。用同樣的方法，把兩面煎到稍微焦黃。
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