雅安這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?

2020-12-17 小小楊曼迪

原創文/楊曼迪編輯

雅安，四川省地級市，位於四川盆地西緣、邛崍山東麓，東靠成都，素有「川西咽喉」、「西藏門戶」、「民族走廊」之稱。雅安是中國南路邊茶茶馬古道的起始地，蒙頂山茶通過茶馬古道輸入藏區，是歷代中央政府與藏、羌等少數民族進行茶馬貿易的專用商品，成為漢族人民同藏、羌等各族人民增強政治、經濟、文化交流的重要紐帶。這裡特產種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。

砂鍋雅魚

砂鍋雅魚是四川省雅安市的特色美食。傳統的砂鍋雅魚受眾廣泛，砂鍋入席時的沸騰之感，雅魚細嫩的肉質、鮮香的湯汁都讓人回味悠長。以至於詩聖杜甫詠詩讚曰：「魚知丙穴尤為美」。雅魚：學名裂腹魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，是中亞高原山區特有的品種。雅魚因原產於雅安周公河得名，其形似鯉而鱗如鱒，體形肥大，肉質細嫩。相傳，清代上貢慈禧，太后讚美為「龍鳳之肉」。在雅安當地，雅魚與雅雨、雅女一起並稱「三雅」。代表菜品：砂鍋雅魚、雅魚全席。

滎經撻撻面

滎經撻撻面是四川省雅安市滎經縣的特色小吃。撻撻面走過了近八十年的歲月，到今天也由當初的「三鮮」、「雜醬」、「酸湯」（酸菜）發展到了今天的牛肉、排骨、海味。當你漫步在滎經大街小巷，四處可聞「劈裡叭啦」甩撻撻面聲，家家麵館散發出陣陣誘人的飄香，不由你不止步，不由你不饞涎欲滴，這便是滎經人的最佳早點「撻撻面」的魅力。

滎經棒棒雞

滎經棒棒雞是四川省雅安市滎經縣的特色美食。滎經棒棒雞是一道名聲在外的民間工藝菜，其色鮮味美形活，味道又麻又辣，又鮮又香，滋味悠長，韻味十足。「棒棒雞」是滎經聲名遠揚的美食，以味美獨特著稱，很適合四川人的口味。製作時要選餵糧食的公雞，飼養期在8至10個月最好。掌握好火候，以剛煮熟為宜，冷卻後至少在冰箱裡冷藏半個小時，使其鬆脆。通常兩人操刀，一人手掌菜刀，一人用特製的圓木棒捶打刀背，捶一下宰一片，「棒棒雞」因此得名。除胸脯那一條細肉，每一片都要帶骨。宰好後堆在盤或缽裡，呈現雞的原形，然後將佐料均勻淋在上面，再加適量浸泡有細蒜的冷雞汁。

寶興老臘肉

寶興老臘肉是四川省雅安市寶興縣的特產。寶興東拉山老臘肉採用散養方式餵養的生態豬肉作為原料，通過獨特的煙燻工序製成的老臘肉，肉質好，色澤鮮亮，口感肥而不膩。

好了，今天這4種好吃的特產，就介紹到這裡了，歡迎留言，並參與討論，本文排名不分先後，文章素材均來源網絡。#雅安#

相關焦點

  • 洛陽這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    洛陽市保有林地437.38萬畝，木本植物有85科252屬831種，佔河南省的69.3%。其中，國家、河南省保護植物64種，佔河南省的70%。動物資源分布以分界線以北面積最大，擁有野生陸脊椎動物365種（另9亞種），佔全國野生陸脊椎動物的15.89%，佔河南省的77.2%。其中，國家一級野生保護動物12種，二級野生保護動物58種。這裡特產種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。
  • 鄭州這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    鄭州人的主食以麵食為主，麵食中又以白面（即小麥麵）食品為主，粗糧面只作為營養搭配和調劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙饃、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。鄭州人特別喜歡吃麵條，麵條的種類很多，有湯麵條、撈麵條、炸醬麵條、滷麵條、炒麵條、牛羊肉燴麵條等等。鄭州人的副食即佐餐菜餚主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆製品及蛋類。
  • 臺灣這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    臺灣飲食文化融合各地美食風格，臺灣菜與閩南菜（還受福州菜影響）和廣東潮汕潮州菜淵源深厚，也受客家菜、廣州菜和日本料理的影響。臺灣菜有海鮮豐富、醬菜入菜、節令食補等特色，傾向自然原味，調味不求繁複，風格鮮香、清淡。炎熱氣候使一些酸甜開胃的菜餚出現在臺菜中。臺菜素有「湯湯水水」之稱，羹湯類菜餚廣受歡迎。這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。
  • 樂山這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    樂山市地處中亞熱帶，位於四川盆地西南與橫斷山地交接地帶，自然條件複雜，植物繁多，達3000種以上。以峨眉山地區最具代表性，調查統計其種子植物共有141科、585屬、1452種。其中半數以上為熱帶種屬，其次為溫帶種屬。有中國特有種植物925種、四川特有種植物338種、峨眉山特有種植物107種。有以峨眉、瓦山、峨邊、馬邊命名的植物多種。僅以峨眉命名的植物在100種以上。
  • 揚州這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    是世界遺產城市、世界美食之都。揚州是大運河的發祥地，是中國大運河申遺的牽頭城市，聯合沿線34座城市，歷經8年努力，2014年6月中國大運河被列入世界遺產名錄，成為中國第46個世界遺產項目。揚州境內現有10處遺址、6段河道被列入世界遺產，在中國大運河沿線城市中數量最多、種類最全。這裡特產種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。
  • 開封這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    這裡特產種類繁多。特色名菜有開封灌湯包、鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐、滷煮黃香管、炸八塊、一鴨三吃、蒸羊等。特色小吃有灌湯包子、逍遙鎮胡辣湯、桶子雞、龐記桶子雞、沙家牛肉、開封套四寶、三鮮蓮花酥、五香兔肉、風乾兔肉、五香羊蹄、醬瓜雞丁、菊花火鍋、大京棗、燴麵、雙麻火燒、芝麻翅中翅、炒紅薯泥、花生糕、黃燜魚、鍋貼、羊肉炕饃、炒涼粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕。
  • 煙臺這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    煙臺市域內中小河流眾多，長度在5千米以上河流121條，其中流域面積300平方千米以上的河有五龍河、大沽河、大沽夾河、王河、界河、黃水河和辛安河。根據2017年7月政府官網顯示，煙臺境內野生動物資源有脊椎動物524種，其中哺乳動物30種，鳥類377種，爬行類15種，兩棲類8種，425種陸棲脊椎動物。這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。
  • 陽泉這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    按恩格勒—吉爾格分類系統，境內常見植物達93科、437種；其中菌類植物5科、5種，蕨類植物4科、6種；裸子植物4科、11種，被子植物80科、415種（包括雙子葉植物72科、360種和單子葉植物8科、55種）。主要動物資源除昆蟲外有4綱17目28科49種。其中哺乳綱5目8科14種，鳥綱8目14科27種，爬行綱3了4科5種，兩棲綱1目2科3種。這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。
  • 東營這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    東營市境內有農作物品種數百個，木本植物44科、79屬、179種（含變種），其中用材樹種主要有刺槐、毛白楊、旱柳、國槐、白榆等，經濟樹種主要有蘋果、梨、棗等；草場類植物有35科、84屬、93種；中草藥類植物300餘種，其中有採集價值的近70種；有浮遊植物116種，蕨類植物4種。
  • 廣東江門這四種特產,遠近聞名,看看你吃過哪幾種?
    今天小編就帶大家看看廣東江門的一些特產吧！廣東江門這四種特產，遠近聞名，看看你吃過哪幾種？一，臺山神秘果臺山神秘果是廣東江門地區的特產之一，神秘果的果實，鮮紅欲滴，跟枸杞子有幾分相似。只要你吃了它，半小時內，再吃其它酸性的水果都會變成甜味。聽起來比較不可思議，但是臺山神秘果確實是這樣，有醫學表明的。
  • 徐州這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    徐州的菜點秉承有大彭風味，製作考究，風味獨特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個動人的傳說。這裡特產種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。徐州蛙魚徐州蛙魚是江蘇省徐州市的特色小吃。蛙魚是形似蝌蚪，故稱「蛙魚」。製作「蛙魚」的原料，大多選用紅薯澱粉。
  • 漢中這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    漢中有四寶：朱䴉、大熊貓、金絲猴和羚牛。漢中被稱為熊貓故裡；生存有世界瀕危鳥類、「世界珍禽」——朱䴉，故又被稱為「朱䴉之鄉」。秦巴山區多原始森林，植被類型多樣。截止1995年10月，已發現漢中市境內有2942種植物，分屬種子、蕨類、苔蘚、地衣、真菌和藻類，計7門、282科、1160屬植物。這裡特產種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。
  • 秦皇島這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    秦皇島地區的動物區系屬溫帶森林——草原農田動物群，是遷徙動物途經地與停留地，尤其是候鳥遷徙的必經地，動物資源比較豐富，共有陸棲脊椎動物4綱29目85科417種，其中候鳥有369種，被譽為世界「四大觀鳥基地」之一。這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。回記綠豆糕回記綠豆糕是河北省秦皇島市山海關區的特產。
  • 遼寧錦州這四種特產,遠近聞名,看看你吃過哪幾種?
    2015年12月，新建錦州灣機場成功通航，是遼寧省三大物流中心之一和遼西地區物資集散地及商貿中心，批發零售貿易額居遼西之首。今天小編就帶大家看看遼寧錦州的一些特產吧！遼寧錦州這四種特產，遠近聞名，看看你吃過哪幾種？一，義縣寒富蘋果義縣寒富蘋果是遼寧省錦州市義縣的特產。
  • 大連這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    大連市有生物物種5788種，其中動物類2911種，植物類2718種，菌類159種動植物珍稀瀕危保護物種148種，列入《中國優先保護物種名錄》90種。全市有國家一級保護動物11種，省級保護動物144種；列入國家級珍稀瀕危保護植物13種，列入省級珍稀瀕危保護植物19種。
  • 涼山這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    涼山彝族自治州內森林植被跨越省內「川東盆地及川西南山地常綠闊葉林地帶」和「川西高山峽谷山原針葉林地帶」，其植被分布多樣，類型豐富。這裡特產種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。西昌奪命洋芋西昌奪命洋芋是四川省涼山州西昌市的特色美食。
  • 雞西這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    截至2013年，全市共有脊椎動物360種，獸類41種，魚類68種，鳥類238種，高等植物691種。雞西市野生資源比較豐富，有藥材上百種，山產品300餘種，獸類41種（虎、熊、鹿、貂、狍、狼等）；魚類68種，其中，翹嘴紅鮁（大白魚）為中國四大淡水名魚之一；鳥類238種，其中，國家一級保護鳥類9種。這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。
  • 泰安這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    泰安市有高等植物239科1212種，林果有木本植物71科471種，中藥材分屬110科488種，名貴中藥材有泰山靈芝、何首烏、紫草、四葉參、黃精和汶河的九草香附等。野生動物中獸類分屬5目12科37種：兩棲動物分屬1目3科6種；爬行動物分屬2目6科12種；鳥類分屬17目38科190餘種，其中留鳥48種，夏候鳥56種。這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。
  • 遼源這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。東遼黑豬東遼黑豬是吉林省遼源市東遼縣的特產。東遼黑豬系建國初期引用巴克夏種公豬與當地民豬進行雜交而形成的地方優良品種豬。經過二十多年的飼養和不斷地選育提高，成為優良的雜交母本豬。
  • 上海這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    上海擁有世界各國的飲食文化、經典時尚的購物和濃鬱商業氣息。西餐匯聚世界各地30多個國家的風味。中餐匯聚中國幾乎所有地方風味，著名的有老城隍廟、雲南路、黃河路、仙霞路等飲食文化區。這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。南翔小籠包南翔小籠包是上海市嘉定區南翔鎮的特色小吃。