烘焙食譜 │ 芒果千層蛋糕

2021-02-16 烘焙很簡單


芒果千層蛋糕

芒果控們的最愛

層層疊疊的餅皮與芒果粒、鮮奶油融為一體

層次足夠豐富，口感細膩輕盈

甜蜜中透著芒果的清香

會給味蕾帶來不一樣的享受


雞蛋  ………………  3個

細砂糖  ……………  23克

牛奶  ………………  220克

黃油  ………………  23克

低筋粉  ……………  100克

香草精 ……………  少許


淡奶油 ……………  350克

細砂糖 ……………  30克

芒果 ………………  2個


1.雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻

2.加入溫熱的牛奶攪拌均勻


3.加入溶化的黃油攪拌均勻


4.再分次篩入低筋粉攪拌均勻


5.最後加入香草精拌均勻


6.調好的糊過濾一下再放冷藏冰箱靜置半小時待用


7.冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈，攤成一個餅


8.蛋餅鼓泡（有點微微上色）就可以起鍋取出，


9.再重複同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用（大概能攤13張左右薄餅皮）


10.淡奶油加細砂糖打發


11.取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上奶油餡


12.芒果去皮切成小粒，在奶油餡上放一些芒果粒


13.再蓋上一張餅皮，再抹上奶油餡放芒果粒重複同樣的做法至餅皮放完


14.做好的千層蛋糕蓋上保鮮膜，冷藏2小時後食用口感更佳

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