柔婷按：超美的雞翅做法，愛吃雞翅的親們，還能hold住嗎？ 炒的、燒的、烤的、滷的、燉的，還有人人都愛的可樂雞翅。。不同做法口味不同，但每一種做法的口感都讓人停不了嘴，不會做的一起來學吧~
可樂雞翅
食材：500g翅根、適量油、適量鹽、適量蔥、適量冰糖、200ml可樂
做法：
1)將翅根洗淨，用刀在肉上劃上幾刀，可以更入味；
2)鍋內倒油，放入冰糖；
3)熬至冰糖顏色變成褐色後放入雞翅根快速翻炒；
4)翻炒上色後放入蔥花快炒；
5)然後倒入可樂，可樂滿過翅根即可；
6)大火將可樂煮沸後改小火；小火煮至可樂收幹湯火粘稠；
7)出鍋就好啦。
腐乳雞翅蓋飯：懶人必備
食材：250g雞翅、1/2個青椒、1/2個紅椒、適量油、適量鹽、適量料酒、適量腐乳汁、適量蔥、適量姜、適量醋、適量老抽、適量糖。
做法：
1)雞翅膀清洗乾淨，從中間剁開（可以更好的入味，吃起來大小也方便）。
2)放入蔥姜，倒入少許料酒和一點鹽醃製半小時。
3)青紅椒洗淨切塊。
4)鍋裡放油，放雞翅膀下鍋翻炒。
5)加少許料酒、一點醋、適量老抽翻炒。
6)放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅~~大火燒開轉小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊。
7)將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒後出鍋。
8)燉雞翅的時候也沒閒著，在電飯煲裡燜點大米飯啊，出鍋就可以做蓋飯。
麻辣香鍋雞翅
食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒。
做法：
1)準備原料。
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。
3)雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末。
4)加入一小勺白酒，醃製1個小時。
5)幹辣椒和蔥姜蒜切碎備用。
6)取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音。
7)一面熟了後再翻面煎。
8)等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出，鍋裡會留下不少雞油。
9)土豆去皮切薄片。
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出。
11)將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。
12)加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒。
13)再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖。
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味。
蒜子扣雞翅
食材：13個雞翅中、1/2個綠菜椒、1頭大蒜、5片姜、25ml生抽、15ml料酒（醃雞翅用）、15ml料酒（燒制過程用）、20ml老抽、5g冰糖、3g鹽、適量開水、適量油。
做法：
1)雞翅中洗淨，綠菜椒切1.5*1.5公分的小塊，大蒜剝去皮，姜切片。
2)雞翅加入生抽、料酒、薑片，用手抓勻，醃製10分鐘。
3)不粘炒鍋置於火上，倒入油，中小火燒制六成熱。
4)將醃好的雞翅瀝乾，放入炒鍋內，煎至兩面金黃。
5)將煎好的雞翅盛出。
6)用鍋內的底油來煎大蒜。
7)直到大蒜略微變黃。
8)倒入雞翅，翻炒幾下。
9)再倒入適量開水（水以沒過雞翅為宜）。
10)加入老抽。
11)加入料酒。
12)加入冰糖。
13)加入鹽。用鏟子拌勻之後蓋上鍋蓋燜燒。
14)待湯汁變濃稠後放入青椒塊，翻炒均勻即可出鍋。
豉香雞翅
食材：10隻雞翅中、1大匙辣豆豉、適量花雕酒、適量生抽、適量蔥、適量姜、適量八角、適量白糖、適量鹽。
做法：
1)雞翅中洗淨，控幹水分，用刀兩面刻劃兩刀。
2)平底鍋燒熱，倒入少許油，將雞翅中放入，煎至兩面微黃。
3)放入蔥、姜、八角，煸炒。
4)砂鍋放火上，將雞翅中移入鍋內。
5)倒入花雕酒。
6)放入一勺辣豆豉。
7)放入少許食鹽。
8)放入一勺白糖。
9)放入生抽。
10)大火燒開，轉小火，燜煮至湯汁收幹即可。
奧爾良烤翅
食材：1斤新鮮雞翅、35g奧爾良烤肉料。
做法：
1)準備好新鮮的雞翅和酷客壹佰烤肉料。
2)為了更好的醃漬入味，用牙籤把解凍好的雞翅插上幾個洞。
3)烤肉料比例和水的比例是1：1調配好。
4)把插好的雞翅用烤肉料醃漬數小時以上。（我是前天晚上醃好，第二天開始做的，很是入味）。
5)將醃好的雞翅雞皮朝下，排平放在平底煎鍋中，用小火慢慢煎。（如果用的是普通鍋，可以用紙巾在鍋裡抹一層薄薄的油，如用不粘鍋就不必放油了）。
6)雞皮表面稍稍變金黃後，在反面煎。煎至雞翅兩面都呈金黃色，完全成熟即可。
橙汁烤翅
食材：7個雞翅、50g果珍、2g黑胡椒、1g鹽、1g辣椒粉、15ml醬油、4瓣大蒜、半個檸檬。
做法：
1)雞翅洗淨，在雞翅兩邊都劃幾刀方便入味。
2)倒入果珍，攪拌均勻。
3)放入切好的蒜末。
4)放入醬油。
5)放入鹽，胡椒粉，辣椒粉。
6)雞翅和所有的調味料攪拌均勻，醃製1小時。
7)醃製好的雞翅和調料一起放入烤盤，中層180°20分鐘，中途取出2次翻面，並在每個雞翅上擠7，8滴檸檬汁。
8)繼續放入烤箱烤制，表面金黃，料汁差不多收幹即可。
果酒香辣炸雞翅
食材：9個雞翅、適量油、適量香辣烤翅醃料、適量紅酒、適量白胡椒、1個蘋果、適量麵包糠。
做法：
1)雞翅在淘米中浸泡一會，然後洗淨瀝乾。
2)用牙籤或針在雞翅表面炸很多小孔。
3)冷水入鍋，水開後再煮製五分鐘，撈出，衝洗洗淨瀝乾。
4)將香辣烤翅醃料均勻塗抹在雞翅上，用手揉搓入味，然後加蘋果片、紅酒一起醃製過夜，中途翻面幾次。
5)麵包糠加入適量白胡椒打碎，將醃製好的雞翅均勻裹上一層麵包糠。
6)鍋內油燒熱，中火炸至淺黃撈出，然後再中大火炸制金黃，撈出用吸油紙洗去多餘油分即可食用。
紅燒雞中翅
食材：450g雞中翅、適量油、適量鹽、10g蔥、8g姜、1大勺料酒、2小勺生抽、適量老抽、適量白糖、適量水。
做法：
1)將雞翅用水衝洗乾淨。
2)煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3)蔥切段，姜切片。
4)將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。
5)在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味。
6)用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。
7)煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8)煎至皮色金黃後翻面再煎。
9)煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香。
10)倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。
11)大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。
12)用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。
香酥雞翅
食材：適量雞中翅、適量油、2g鹽、2根朝天椒、適量芝麻、1片姜、7g料酒、5g醬油、適量雞精、5g白糖、適量烤肉醬。
做法：
1)準備材料。
2)姜切絲，辣椒去籽切小段。
3)乾淨的碗內加入半碗的清水後，加入料酒勺，白糖半勺，鹽半小勺，醬油半勺，烤肉醬半勺，雞精適量，攪拌均勻。
4)鍋內放色拉油，油溫升到七成左右的時候，放進雞翅炸。（覺得費油的話，可以換成煎的方式，只是會比較慢）
5)炸到雞翅表面變金黃色，水分被基本炸幹的時候取出，控油。
6)留餘油，煸香辣椒和薑絲。
7)將調好的料汁倒入。
8)等到燒開，湯汁慢慢變稠。
9)把炸好的雞翅放入，小火拌炒均勻。
10)當湯汁包裹著雞翅的時候，撒上適量芝麻，稍稍翻拌下，出鍋。
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