誰不喜歡吃雞翅呢！隨便做一做都超好吃，對於肉食星人來說簡直是太友好了！廚房君為你帶來47種雞翅的做法，任你怎麼做都能搞掂它！
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01 | 可樂雞翅
02 | 紅燒雞翅
03 | 蒜香雞翅
04 | 肯德基香辣雞翅
05 | 麻辣香鍋雞翅
06 | 蜜汁雞翅
07 | 電飯煲醬燒雞翅
*其他40種做法見「閱讀原文」
可樂雞翅
by 漬
Photo by hehaixia
🥒 ·· 用 料 ··🥕
雞翅 8個 可樂 1罐 鹽
料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺
生薑片 5片 桂皮 0.5-1支
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒醃至少兩小時 （時間緊可省略醃製，但要劃刀）
2 | 鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水衝洗掉浮沫，瀝乾。
3 | 小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃 。一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮會更有風味。不用加水。
4 | 燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
5 | 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
🔍 ··小 貼 士··💡
1 | 第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然後用清水衝乾淨，瀝乾（防止下一步煎的時候濺油）
2 | 用熱水衝可使蛋白質不緊住，更嫩滑。
3 | 湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，火調小，不然糊了就功虧一簣了。
4 | 喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂。
紅燒雞翅
by 尚食之文
Photo by 大寶小寶掌中寶
🥒 ·· 用 料 ··🥕
雞中翅 450g 水 油
鹽 蔥 10g 姜 8g 料酒 1大勺
生抽 2小勺 老抽 白糖
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 將雞翅用水衝洗乾淨，煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
2 | 蔥切段，姜切片。將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水，在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味。
3 | 用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黃後翻面再煎。
4 | 煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香。倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。
5 | 大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。
6 | 用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。
🔍 ··小 貼 士··💡
1 | 第一遍煮時雞翅要涼水入鍋，煮好後溫水衝洗。
2 | 放料酒、蔥、姜均可以起到去腥的作用。
3 | 生抽與糖的總體比例約為1：1，最後放少許糖可以提鮮味，具體量可根據口味自行調整。
4 | 煎制時油放少許即可，先將雞皮朝下煎亦會出油，這樣口感不會油膩。煎時火要小，避免煎糊。
蒜香雞翅
by 木可廚房
Photo by 依汾
🥒 ·· 用 料 ··🥕
雞翅 蒜 薑片
料酒 生抽 老抽 鹽
黑胡椒 蜂蜜 香葉碎
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 雞翅洗淨充分瀝乾水份，兩面用刀劃開。
2 | 加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天。（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加）
3 | 蒜切末備用。醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份。（一定要充分吸乾，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。）
4 | 不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。（一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦）
5 | 煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅。
6 | 撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可。
肯德基香辣雞翅
by 蛋光光鐺鐺
Photo by _kuku_
🥒 ·· 用 料 ··🥕
雞翅 500g 洋蔥 0.5隻 蒜瓣 3隻
玉米澱粉 20g 普通麵粉 100g 雞蛋 2隻
醃料
鹽 1茶匙 糖 2茶匙
白胡椒粉 1湯匙 玉米油 50ml
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他醃製佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜.
2 | 麵粉玉米澱粉拌勻，雞蛋打散備用。醃製好的雞翅裹一層混合麵粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合麵粉。
3 | 第二次裹麵粉後用手輕輕將麵粉在雞翅上握實後，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃後撈出。
4 | 稍涼幾分鐘後將油鍋開大火加熱至溫熱後倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。
麻辣香鍋雞翅
by 笛子
Photo by 虎牙肉肉肉肉肉
🥒 ·· 用 料 ··🥕
雞翅中 1斤 土豆
蔥 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 1大勺
辣椒 花椒 糖 鹽 白酒
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃上幾刀。取部分蔥姜切碎備用。
2 | 雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時。
3 | 取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底。放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音。
4 | 一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出。土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟後同樣剷出。
5 | 將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒。
6 | 加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味
🔍 ··小 貼 士··💡
1 | 翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好。
2 | 雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）
3 | 雞翅膀要想充分入味就要提前醃製，加入白酒起去腥提鮮的作用。
4 | 不放一滴油，只靠雞皮裡的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）
蜜汁雞翅
by 懵懂少年
Photo by 懵懂少年
🥒 ·· 用 料 ··🥕
雞翅 8隻 蜂蜜 4勺
黑胡椒 白芝麻 雞精 鹽
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 雞翅洗淨瀝乾，加適量鹽和雞精拌均勻醃漬1小時以上。
2 | 調好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。醃漬好的雞翅用廚房紙吸乾水分；（這一步不能少，否則口感有區別）
3 | 把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然後擺在烤網上。預熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘。
4 | 然後灑上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分鐘即可。
🔍 ··小 貼 士··💡
沒有烤箱的朋友，可以用油炸，記住，油要多，半鍋。
電飯煲醬燒雞翅
by 愛吃一號-1
Photo by 愛吃一號-1
🥒 ·· 用 料 ··🥕
雞中翅 10個
李錦記醬燒雞翅汁 40-50g 姜 2片 油
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 雞翅解凍後洗乾淨放入不繡鋼盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆。
2 | 煲壺開水倒進雞中翅裡燙泡5分鐘，水要淹過雞翅。
3 | 倒入篩裡過掉血水。
4 | 倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋裡，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵。
5 | 大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續煮。
6 | 這是我家電飯鍋煮完第一次跳閘的樣子，裡面已經熟了但我會再按一次，煮完後會更香濃。
🔍 ··小 貼 士··💡
1 | 煮時用筷子多翻面幾次這樣可以讓雞翅均勻入味。
2 | 每次煮的份量別太多才會容易熟又好吃。
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