白茶是六大茶系之一，是一款微發酵茶，因為不炒不揉的性質，保持了茶葉最自然的狀態，所以深受廣大茶友的喜歡。別看白茶只有萎凋和乾燥這2大主要的加工工藝，但工藝難度卻絲毫不簡單，就比如萎凋這一步工序就可以分為三種，分別是室外日光萎凋、室內加溫萎凋和複式萎凋。
若有萎凋手法不夠好，則很影響白茶的滋味。很多人認為白茶工藝簡單，以為萎凋只是曬曬太陽，其實不是的，曬太陽只是其中的一種製作方式，況且白茶不簡單是曬曬而已。那麼白茶到底是一款什麼樣的茶，為何說白茶是寶呢？
從白茶的品質上來看
為什麼說白茶是寶呢？這要從白茶的品質說起，說到白茶自然不得不提一下福鼎白茶，福鼎是白茶之鄉，是白茶的發源地，近些年來福鼎白茶也走進了千家萬戶，走入了廣大茶友的視線裡，並受到大家的喜愛。
福鼎白茶主要分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。每一款類型的白茶都有自己忠實的粉絲，如果你喜歡喝淡雅、鮮爽的，那麼可以選擇銀針，如果你喜歡花香濃鬱的茶，那麼你可以選擇牡丹，如果你喜歡滋味較濃的、醇厚點的，那麼你可以選擇壽眉或貢眉。
白茶就是這麼有魅力的茶系，好像你總能找到一款與之一一對應的，適合你自己的茶，而且白茶還是一款老少皆宜的茶，因為白茶性清涼，特別能降火氣，還能防暑。要知道，夏天快來了，面對炎熱的天氣，小孩子喝點白茶可以防中暑，還可以去火氣。
白茶雖性清涼，但存了三年以上的老白茶卻十分暖胃，所以老年朋友可以喝些老白茶，這也是我之前說的，白茶是一款老少皆宜的茶。在懂它的朋友眼裡，白茶就是一寶貝。白茶品質好，自然就是寶。
從白茶的收藏價值上來看
在六大茶系中，普洱茶與白茶具有頗高的收藏價值，如果僅從功效來講，白茶的收藏價值或許是第一。白茶具有收藏價值的原因在於，白茶能經歷歲月的沉澱，可以轉化成老白茶，在口感上、功效上變得更佳。在我們福鼎當地有這麼一句話「一年茶、三年藏、七年寶」，存了七年以上的白茶，便是一寶貝了，因為像這樣的老白茶太難得了，當然這是在良好的存儲條件下進行轉化和陳化，最後變成了優質了老白茶。
並不是說放了多年就一定能成老白茶，一定要在合理的保質期內，並且要有良好的存儲條件和環境。比如我們在存儲白茶的時候就要避光、防潮、防塵等等，又比如我們要使用到的一個包裝手法叫做「三層包裝」，即是鋁箔紙、食品塑膠袋和紙箱，一層套一層地把白茶給裹起來，不讓一絲一毫的水氣跑進去，最好還得在紙箱下墊一塊木板。因為南方有南風天，地面潮溼，墊一塊木板就能隔離些溼氣。總之，白茶具有很高的收藏價值，所以白茶稱得上是寶。
從白茶的功效來講
前面也有提到，存了三年以上的白茶就可以稱為老白茶了，而老白茶與新白茶大不同。白茶在存放的過程中，白茶內部有著奇妙變化，香氣變沉穩，湯色也會變深，滋味變得醇厚，茶性由涼變溫，這也是為何老人喜歡喝白茶的原因之一。也就是說，老白茶藥用價值高，而且口感也很好，所以白茶是寶。當然這裡小詹要講一下，我們不能過分強調白茶的藥效價值，首先白茶的身份只是茶，與其他茶系一樣，只不過白茶的藥效價值比較高而已，但白茶並不是藥。
大家都知道，喝茶有益健康，所以我們要養成愛喝茶的好習慣，並且是快樂喝茶，輕鬆喝茶，這比什麼都重要。我們不能過分在意或強調茶的藥效價值，這樣就本末倒置，失去喝茶的樂趣了。