家常菜:花椒雞丁、爆炒雞胗、幹煸菜花

2020-12-21 騰訊網

一天只吃三餐就像是虐待自己，四餐正常，五餐滿足。分享幾道家常菜做法，希望大家喜歡!

一、花椒雞丁

材料：雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、幹辣椒。

做法：

1、姜蒜切成片，雞腿肉切塊狀用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘。

2、將幹辣椒去籽剪成段，青椒、紅椒去籽切塊待用。

3、鍋中放油燒至5成熱，放入雞丁炸至金黃撈出備用。

4、鍋中留油，放入花椒、幹辣椒炒香，放入薑片、蔥段、大蒜片炒香。

5、加入炸過的雞丁一起炒。

6、調入料酒、醬油、糖炒勻，再加入青椒、紅椒炒勻。

7、熟了即可出鍋。

二、爆炒雞胗

材料：雞胗、青紅椒、生薑、大蒜、老抽、花椒、料酒、鹽。

做法：

1、雞胗洗淨切薄片，姜切細末，一起加入料酒，醃製一小時以上。青紅辣椒切片。

2、鍋裡放油下大蒜、花椒爆香，加雞胗炒至變色。

3、放入辣椒翻炒，加入少許老抽上色，鹽調味即可。

三、幹煸菜花

材料：花菜、五花肉、生薑、大蒜、辣椒、鹽、醬油。

做法：

1、菜花洗淨削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。

2、五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。

3、開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。

4、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。

5、加入一勺生抽，鹽翻炒均勻即可。

是不是還在為每天吃什麼而煩惱，關注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!

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