低卡低脂的全素版豆腐蛋糕你吃過了嗎!

說起蛋糕，蛋糕的種類跟口味可以說是琳琅滿目了。對於小孩子來說，想必奶油蛋糕是最深受喜愛的類型了，鬆軟香甜的蛋糕配上口感順滑的奶油，吃到根本停不下來。

而對於大人來說，裸蛋糕可能才是他們的心頭好，入口即化的蛋糕上放置新鮮營養的水果，好吃不油膩。

儘管蛋糕多麼的美味，儘管是好吃甜食的甜品控，很多人吃上兩塊蛋糕就會停下口來。這原因在於往往吃太多蛋糕容易導致消化不良，又或者是覺得蛋糕高熱量不敢多吃。

無論是什麼樣的理由，蛋糕這種食品總是讓人吃不過癮。

如果有一款甜而不膩、低卡低脂的健康蛋糕可以吃個不停，你說該有多好呢！今天小祈給大家推薦一款豆腐蛋糕。

這款蛋糕相比傳統的蛋糕熱量更低，更加健康美味。用一塊豆腐就可以完美解決油膩、高熱量的問題，平時沒事加餐也不會覺得有負擔！

豆腐蛋糕有這絲滑的口感，白嫩Q彈的高顏值，會給你帶來意想不到的味蕾衝擊。

特別在天氣熱的時候，吃上一口清新爽口的豆腐蛋糕，對於一些減肥人士來說更是一大福利啊！這麼特別的蛋糕，快跟著食譜做起來吧~

材料：

豆腐芝士：

嫩豆腐 200g/杏仁 18g

低筋麵粉 8g/玉米澱粉 12g

細砂糖 12g/檸檬汁 5g

椰子油 8g

 

餅底：

燕麥片 20g/杏仁 10g

玉米油 6g/細砂糖 5g

 

步驟：

1.餅底的材料全部放入破壁機中，攪拌均勻粉碎至粉末狀。

2.將1中攪打好的材料放入模具，貼近模具底部壓實待用。

3.豆腐芝士材料中的杏仁去皮（用熱水一燙就能很好的撕去皮），放入破壁機中打成粉。

4.分量中的豆腐切成小塊,將切好的豆腐、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖、檸檬汁全部加入已經裝有杏仁粉的破壁機中,攪打至細膩順滑的狀態。

5.攪打好的豆腐麵糊倒入模具中，表面稍微抹平。

6.放入一個裝有溫水的深盤中，放入預熱好約150度的烤箱中水浴加熱烘烤45分鐘左右

7.出爐冷卻後可以在表面篩上一層黃豆粉做裝飾就可以開吃

本文來源於@Tiner宅宅

小貼士：

1.我用的是活扣模具，所以墊了一個模具在下面防止進水，水浴法建議用固底不沾模具。

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