案例：
劉奶奶今年67歲了，獨自在老家居住，劉奶奶牙口不好，但是喜歡吃花生，於是每次都多煮一會，把花生煮軟、煮爛。
平時就比較「節儉」的劉奶奶，有時候家裡花生長黴斑了都不捨得扔，總是把發黴的挑出來，剩下的洗洗食用。
劉奶奶剛吃完飯，有鄰居過來串門，倆人就閒聊了起來，正聊著，她覺得腹部一陣一陣地疼，鄰居見狀趕緊打了120。
經過一系列檢查，醫生發現劉奶奶血液中轉氨酶含量偏高，並且肝臟組織間發現腫瘤快，由於劉奶奶年紀比較大了，醫生只能選擇保守治療。
兒女聞訊趕緊趕到醫院，看著病床上的母親，不停地自責，經過詳細的詢問，醫生發現劉奶奶太過於「節儉」了，花生發黴了都不捨得扔掉。
醫生了解後嘆息：「花生黴變以後，會產生I級致癌物，簡單的清洗，不能將這種毒素完全去除」。
專家提醒：廚房中的1種食材，或暗藏「I級致癌物」，儘量少吃
黴變的花生中會產生「I級致癌物」——黃麴黴毒素。
這種毒素具有極強的致癌性、耐高溫性，家庭烹飪的溫度不能將其有效消滅，並且花生黴變以後，即使經過簡單的衝洗，一些肉眼看不見的黃麴黴毒素還是會有殘留。
若是經常食用這種含有黃麴黴毒素的食物，會傷害肝臟細胞，引起肝細胞水腫、病變，增加肝臟癌變的風險。
家庭廚房中除了「黴變花生」，還有1種食物，也暗藏一級致癌物
這種食物便是「煙燻臘肉」，臘肉是我們常見的食物之一，經過煙燻醃製後的豬五花，有著獨特的口感和口味。
這種食物，為了保證其風味和保質日期，通常會用沒有明火的煙燻制，然而肉類在燻制的過程中可能會產生「苯並芘」。
苯並芘也是被世衛組織列為「I級致癌物」的有害物質，若是經常食用，會增加肝臟負擔，損害肝臟細胞組織，容易誘發肝臟癌變。
身體出現以下症狀時，或是肝病「到訪」，勸你及時檢查，別大意
1、肝掌、蜘蛛痣——肝臟對雌激素的滅活能力下降，引起內分泌紊亂；
2、腹脹、食欲不振——合成膽汁的功能下降，腸道中的食物不能及時消化；
3、流鼻血、牙齦出血——凝血因子合成能力受損，血液中缺乏凝血因子；
4、黑眼圈、黃褐斑——毒素和鐵元素不能被及時分解，引起黑色素沉澱。
身體出現這種症狀時，或是肝臟病變所致，應及時檢查肝功能，早治療、忌口，或能避免肝臟持續病變。
養成良好的生活習慣，或對肝臟健康大有裨益
1、飲食合理
老話說，病從口入，很多疾病的發生都與飲食習慣有關，肝病更是如此，肝臟負責代謝人體中的脂肪和毒素，攝入人體的微量元素有80%以上，都要先由肝臟處理。
所以生活中應該儘量保證食物的乾淨衛生，少吃不新鮮、油膩、高糖分的食物，保證攝入的營養均衡，可以多吃一些蔬菜、水果和粗糧。
2、多喝水
多喝水不僅可以及時補充水分，還有助於人體的機能運轉，成年人的飲水量每天應不低於1500ml，有利於肝臟排毒。
喝水時，放入有益肝臟的食材，或能更加有效。
雲臺冰菊中含有水蘇鹼、菊甙和類黃酮等，這些微量元素有益肝臟健康。
類黃酮能夠幫助肝臟自我修復損傷，還可以提高肝臟對有害物質的抵抗能力，能夠起到保護肝臟的作用；
水蘇鹼具有促進毒素分解的作用，及時補充，能夠提高肝臟分解毒素的效率，降低肝臟受損傷的風險；
菊甙能夠促進脂肪代謝，可以很好地提高肝臟代謝脂肪的能力，避免因脂肪大量聚積而損害肝臟健康。
雲臺冰菊加入熱水中悶泡一會兒，更利於上述元素吸收。
3、堅持運動
運動對身體健康有益，對於肝臟也是如此，堅持運動能夠促進血液循環，加速毒素排出。
而且運動的時候，能夠燃燒脂肪，毒素隨汗液排出，能夠減輕肝臟的代謝、分解負擔，降低體內有害物質的含量。
肝病患者需要注意的是，儘量避免長時間運動和劇烈運動，可以每天鍛鍊半小時，選擇如太極拳、慢跑、瑜伽等有氧運動，對肝臟健康有益。