肝臟是我們身體中比較「特別」的器官，它負責代謝脂肪和毒素，參與人體中80%以上的化學反應，是人體中的「化工廠」。
由於肝臟經常與脂肪、有害物質和一些化學元素打交道，所以極易被不良的飲食習慣傷害。
最近幾年，我國肝病多發，有調查數據顯示，我國已有肝病患者2億人左右，並且越來越趨向於年輕化，這種局面的發生與國人飲食有很大關係。
被人們所熟知的傷肝習慣要數「喝酒」了，由於肝臟是人體的代謝器官，酒精攝入人體以後，近80%以上都要由肝臟代謝。
我國營養學會推薦酒精攝入量，成年男性應不超過25克，成年女性應不超過15克，並且酒精代謝的產物——乙醛，被世衛組織列為了「I級致癌物」。
若是經常超量攝入酒精，會大大增加肝臟的代謝負擔，並且產生的乙醛會對肝臟細胞造成傷害，嚴重危害肝臟健康，容易誘發肝臟癌變。
廚房中的3種「蔬菜」，或比酒還傷肝，勸你儘量少吃
1、發芽的土豆
土豆是我們廚房中常見的蔬菜之一，雖然於明朝才傳入我國，但之後迅速成為我國的主要蔬菜，然而土豆不易儲存，很容易發芽。
在發芽的土豆中，科學家發現了一種名為「龍葵素」的有毒物質，這種物質對人體內臟的危害極大。
若是經常食用發芽土豆，大量攝入這種毒素，可能會引起食物中毒，就算是少量食用，也會對肝臟細胞造成傷害，嚴重危害肝臟健康。
2、久泡的木耳
木耳作為一種菌類，含有對人體有益的微量元素，而且口感爽脆，是深受國人喜愛的一種蔬菜。
木耳食用前，需要泡發，有些人不明白其中的利害關係，為了方便長時間甚至隔夜泡發木耳。
經過長時間的泡發，木耳中會滋生出米酵菌酸，這種物質對肝臟的危害極大，若是經常食用這種久泡的木耳，可能會引起肝細胞水腫，增加肝臟病變的機率。
3、無根豆芽
最近幾年，無根豆芽開始出現在家庭的餐桌上，這種豆芽長相「白淨肥胖」，部分人會感覺這種豆芽長得「精緻」乾淨衛生。
其實這種豆芽多是由藥水浸泡製作的，並且一些不良商家為了豆芽看起來白淨，會在漂白粉中浸泡。
經常食用這種無根豆芽，一些有害物質和化學元素會攝入人體，嚴重傷害肝臟細胞，增加肝臟負擔，危害肝臟健康。
身體出現以下異常，或是肝病「到訪」，勸你別大意，早做檢查
1、消化不良、食欲不振——膽汁不能被及時合成，腸道中的食物不能被消化；
2、肝掌、蜘蛛痣——肝臟對雌激素的滅活能力下降，內分泌紊亂；
3、流鼻血、大便發黑——凝血因子合成功能下降，導致不能及時凝血止血；
4、黑眼圈、黃褐斑——肝臟的排毒能力下降，引起黑色素沉澱。
上述症狀多是肝臟病變引起肝功能下降所致，若是出現這種症狀，不要大意儘快就診，或可避免肝病持續惡化。
養成3個良好的生活習慣，或對肝臟健康有好處
1、合理飲食
好的飲食習慣，對於肝臟健康大有裨益，肝臟負責的功能，使它極易被不良的飲食習慣傷害。
生活中，一些含糖、油脂、鹽等較多的食物應儘量避免食用，可以選擇多吃蔬菜、水果和粗糧。
要儘量保證食物的新鮮、衛生，還要保證營養均衡，避免出現營養不良或過剩的現象。
2、多喝水
多喝水可以及時補充水分，對於維持人體機能運轉有重要作用，成年人每天應飲用不低於1500ml的水，有助於促進肝臟排毒。
喝水時，可以將對肝臟有益的食材加入熱水悶泡，效果更佳。
雲臺冰菊含有菊甙、硒元素、類黃酮等，這些元素對肝臟有益。
菊甙和硒元素有助於肝臟抵抗有害物質，提高肝細胞活性，抑制生成脂褐素，能夠加速對肝臟損傷的修復，有保護肝臟健康的作用；
類黃酮具有很好的促分解能力，能夠使肝臟更有效的分解脂肪，可以抑制脂肪大量堆積，降低肝臟病變的風險。
熱水中加入雲臺冰菊悶泡，有利於補充上述元素。
3、避免熬夜
良好的作息習慣，對肝臟健康有重大幫助。
晚上睡覺時，肝臟可以更加有效地代謝脂肪和毒素，可以有效避免脂肪大量堆積，對保護肝臟健康有好處。
每天11點以前進入睡眠狀態，早上6-7點起床比較好。