法式甜品界的「老佛爺」,在這秘密花園中赴一場甜蜜邂逅 萬裡挑一丨品味

2021-02-11 萬裡挑一App

當星光墜落於繁華世間，仿佛悄然織起了最甜蜜的夢境，一切都隱藏在上海港匯恒隆，那家如雲般柔軟而純白的經典法式甜品店——PAUL LAFAYET，這裡也是亞洲首家旗艦店。

溫暖的燈光斜斜打入落地窗，臨窗而坐，悠揚典雅的音樂在耳畔環繞，那一室安寧隨風而來，甜香在鼻尖飄蕩。輕啖一口甜品，仿佛坐在法國街頭，感受最原始的浪漫氣息。

PAUL LAFAYET旗艦店整體色彩搭配為高貴金、極簡白與靜謐藍，和諧又無不透露著法式優雅。一股獨有的法式浪漫情愫隨著那香頌的甜品氣息在空氣中氤氳而開，精緻迷人。

圖左：Christophe, 中：Toni, 圖右：Merwann

品牌自2010年於香港成立，創辦人Toni Younes始終堅持「三重」用心：〝用心〞、〝匠心〞、〝愛心〞打造品牌產品。

行政主廚Adrien

Adrien在法國糕點學校畢業後，於法國裡昂和布列塔尼工作和研究法式甜點。他曾在5星級酒店La Cigale和豪華遊輪Le Diamant擔任糕點廚師。

現於PAUL LAFAYET擔任行政主廚，秉承PAUL LAFAYET的宗旨，追求質量至上的原則, 所有甜點均採用最上乘的食材，每日新鮮製造，每個馬卡龍、法式手藝餅及蛋糕，都呈獻最傳統的法式風味。

焦糖烤布蕾是PAUL LAFAYET的招牌甜品，創始人Toni和兩個兒子Christophe Younes、Merwann Younes與它有一個充滿愛的甜蜜回憶。

童年時，兩兄弟為了在父親生日當天給他特別驚喜，在當時還不熟練的烘培技術下，親手為爸爸製作甜品。甜點不僅僅是一道甜點，更是充滿愛的甜蜜回憶。

精選法國進口蔗糖、馬達加斯加的香草奶油以及優質天然香草莢，再加上家傳配方，口感滑嫩如絲散發著香草的淡香。

盛裝在獨家特質的精緻陶瓷容器內的烤布蕾，伴隨著噴槍的火焰，柔嫩的表皮瞬間烤成金黃焦脆，焦糖的甜混著香草氣息，撲鼻湧來。

挖開薄脆的焦糖衣，便是每一口都充滿奶香的布丁。絲滑柔嫩，喉中隱隱留存著香草的淡淡香味，愉悅享受。

一顆顆小巧玲瓏、色彩繽紛的馬卡龍整齊地羅列在櫥窗裡，禮盒中。在燈光照射下，光滑的表面泛著淡淡光澤，餅身下緣出現一圈漂亮的蕾絲裙邊。

半甜的巧克力與鮮奶油混合在一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的狀態，期間不斷地攪動，使可可的質地儘量變得柔滑，這才完整凝聚了芳香濃鬱的夾餡甘納許。

馬卡龍外酥裡嫩，層次感分明。很薄的外殼卻格外酥脆，接著是綿密柔軟的夾餡。和奶油的質感不同，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的甘納許增加了嚼勁，甜而不膩，滿口留香。

荔枝味馬卡龍擁有夢幻般粉色的外表，微甜的口感猶如少女初戀般美好；百利甜酒馬卡龍，淺棕色的外皮覆蓋著淺淺的酒香綜合了夾餡的甜蜜滋味兒；乍看並不起眼的黑色表皮伯爵紅茶馬卡龍，去除了茶的澀，獨留茶的香，香甜一點點地從舌尖滲透到心底。

如果你是巧克力愛好者，絕對不能錯過這款特濃巧克力脆底蛋糕~

由巧克力和榛子醬攪拌而成的秘制超薄脆底，中間層是巧克力甘納許與柔軟的蛋糕胚融合在一起的甜蜜，巧克力慕斯傾覆在最上面一層，與精緻小巧的馬卡龍同食，將有融在蜜裡的幻覺體驗~

大顆金箔的點綴，與側面富有曲線美的花紋相得益彰。牙齒上下擠壓脆底巧克力，厚而不膩的巧克力開始橫向外溢，醇厚柔軟的滋味兒在唇齒間縈繞，留給味蕾一種悉心照料的完美感受。

一杯拿鐵鋪撒了若干片玫瑰、滿滿的奶泡中間繪有愛心拉花，靜謐藍底盤凸顯法式優雅。有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑甘美。

口有餘香，鼻有清香。清一下那甜蜜蜜的胃，只剩下那清清淡淡的咖啡香氣，在空氣中鋪散而開。


- 餐廳信息 -

PAUL LAFAYET（旗艦店）

地址：虹橋路1號港匯廣場1樓150號

營業時間：周一至周日 10:00-22:00 

 聯繫電話：021-54015328

Kiosk 品牌專門店

港匯恒隆廣場1層II-5號鋪

Boutique 品牌專門店

上海浦東新區世紀大道8號ifc國金中心商場LG2層A–2鋪

Boutique 品牌專門店

上海靜安區南京西路1601號芮歐百貨B2層38號鋪

- BENEFIT -

留言點讚數最高者將獲得價值200元的

PAUL LAFAYET節日蛋糕Amor（半磅）一份

截止2018年1月12日 11：11公布

此外，恭喜：Cindy Tao、小麗、小強@學職網三位朋友分別獲得獲得價值Moon's steakhouse238元單人套餐1份。

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