冬至以後，氣溫瞬間下降了不少，很多人一到這個季節就容易手腳冰涼，怎麼也暖和不起來。除了要注意多穿衣服防寒，每晚用熱水泡腳，促進自身血液循環之外，也要注意飲食調養。平時飲食可以多吃一些溫熱食物，例如粥就很適合冬季食用。滾燙鮮香的帶湯食物能夠溫暖身心，才能不懼嚴寒，更好去面對一天的工作和學習。
今天推薦這幾款粥都是我家餐桌上會反覆出現的，每一款都有自己的風味。在實際操作的過程中，如果不喜歡其中某一種食材，也可以替換成其它食材，可以靈活變化。粥香滑濃稠，入口即化，健脾養胃，經常食用能有效幫助保護胃黏膜。
01【南瓜小米粥】
小米粥香濃好喝，但是食材比較單一。可以加點南瓜一起熬煮，小米和南瓜都屬於粗糧，無論是老人還是孩子，多吃點小米和南瓜對身體都非常有益。熬上一鍋香甜軟糯的南瓜小米粥，讓南瓜的味道融入小米之中。口感黏稠軟糯，熱量低又養胃，早餐來上一碗再合適不過了。
【食材準備】：
南瓜350g、小米100g、飲用水1200ml
【製作過程】：
1、首先我們要準備好製作這道【南瓜小米粥】需要用到的所有食材：先將老南瓜削去外皮後去掉南瓜的瓜瓤，然後清洗乾淨切成小南瓜丁備用。
2、將小米清洗乾淨，砂鍋中加入飲用水1200ml，大火煮開後將小米下入鍋中，開鍋後轉小火熬煮。
3、將切好的南瓜丁倒入鍋中，再次煮開鍋後轉小火熬煮20分鐘，中途記得多用勺子攪拌幾次，防止糊鍋。
4、待南瓜被煮至軟糯，小米煮至開花黏稠，香噴噴的南瓜小米粥就做好了。
02【大閘蟹海鮮粥】
冬天天氣比較冷，特別喜歡熬粥，滾燙鮮香的帶湯食物最能撫慰身心。收到定居蘇州的同學快遞來了一箱大閘蟹，不想吃清蒸大閘蟹，就換換做法，來做個海鮮粥吧！外面潮汕粥店一小砂鍋海鮮粥至少要賣一百多，自己家熬製不僅真材實料，還不用添加任何增鮮提味的調料。粥裡面不但有大米和蔬菜，還有滿滿的海鮮，營養美味兩不誤。米香中融入了食材本身釋放出來的鮮味，鮮香無比，味道完全可以媲美外面賣的砂鍋粥。
【食材準備】：
大米150g、大閘蟹1隻、海蝦4隻、銀魚乾5g、乾貝9粒、胡蘿蔔50g、豌豆50g、玉米粒50g、香蔥20g、姜20g、料酒10ml、鹽4g、白胡椒粉0.5g、食用油5ml、香油5ml、飲用水2000ml
【製作過程】：
1、首先我們要準備好製作這道【大閘蟹海鮮粥】需要用到的所有食材，先將海蝦、乾貝、銀魚乾、豌豆粒和玉米粒提前取出解凍；再把胡蘿蔔去皮清洗乾淨切丁備用。
2、砂鍋中加入飲用水2000ml大火煮開，大米用清水淘洗乾淨後加入食用油5ml拌均勻，待水煮沸後將大米下入鍋中，大火煮開後轉小火煮至米粒開花。
3、利用米粥熬熟的等待時間，我們來處理食材：先把把大閘蟹放入盆中用小刷子將蟹身蟹鉗及蟹腿刷洗乾淨，然後放到案板上用筷子撬開蟹蓋，剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鰓等內臟，再用刀將其從中間一切為二即可。海蝦洗淨後剪去蝦須，用剪刀剪開背部剔掉蝦線，把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨，然後用料酒醃上；乾貝撕成粗絲；香蔥切蔥花；姜去皮後切成細薑絲備用。
4、米粥煮至米粒開花後放入銀魚乾和乾貝，略煮10分鐘左右，讓粥有底味。
5、待米粥熬至比較濃稠時，下入豌豆粒、玉米粒和胡蘿蔔粒，繼續煮10分鐘。
6、煮至米粥香稠時下入處理好的大閘蟹和海蝦，儘量把大閘蟹放到粥中間，等蟹殼紅了之後，給大閘蟹翻個身。小火繼續熬煮10分鐘。
7、加入薑絲、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，海鮮料不要煮太久，老了肉質就不鮮美啦。
8、最後起鍋前撒上蔥花，滴上幾滴香油，攪拌均勻後關火盛出裝碗。鮮香味美的鮮蝦海鮮粥就做好了。
03【皮蛋瘦肉粥】
周末的時候喜歡熬粥，用砂鍋小火慢慢熬，捧本書坐在廚房守著慢慢看。有時是香菇雞肉粥，有時是菠菜豬肝粥。熬得最多的還是皮蛋瘦肉粥，這是我最喜歡的一種粥。一碗皮蛋瘦肉粥也是我每次去粥店時的不二之選，米粥、瘦肉、松花蛋和姜的香氣混為一體。喝上一口，鮮香綿滑，瘦肉的滑嫩與皮蛋的Q彈伴著粥香溢於滿口，超級滿足呀。
【食材準備】：
大米150g、瘦肉100g、皮蛋1個、姜20g、蔥10g、花生油5ml、澱粉1g、料酒5ml、鹽3g、白胡椒粉0.5g、飲用水1800ml
【製作過程】：
1、首先我們要準備好製作這道【皮蛋瘦肉粥】需要用到的所有食材：大米150g、瘦肉100g、皮蛋1個、姜10g、蔥10g。
2、先將大米洗淨後放入砂鍋，按照1：12的比例加飲用水1800ml、調入花生油5ml，大火煮開後轉小火慢煮30分鐘。
3、然後將皮蛋剝去外皮洗淨後切成小丁、蔥切蔥花、姜切成薑絲備用。
4、將瘦肉洗淨後切成肉丁，放入碗中加入料酒5ml、澱粉1g、鹽1g、姜5g、蔥5g拌均後醃製20分鐘。
5、煮至米粒開花、水米融為一體時綿滑香軟的粥底就熬好了，這時候下入切好的細薑絲10g和醃製好的肉丁，順時針攪拌均勻。
6、煮至肉丁變色、米粥變得粘稠時，加入切好的皮蛋丁，調入鹽2g和白胡椒粉0.5g用勺子攪拌均勻，再熬2分鐘就可以關火了。
7、一鍋粥底綿滑、皮蛋Q彈、肉絲鮮嫩的皮蛋瘦肉粥就熬好了。
04【紅棗桂圓小米粥】
雖然桂圓相貌平平無奇，但是補鐵方面天賦異稟。桂圓肉裡面含有豐富的蛋白質和鐵含量，可以在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。紅棗桂圓小米粥是一款特別適合冬天喝的粥，製作過程很簡單。口感軟糯，味道甘甜，不僅易於消化和吸收，還能養胃補氣養血。
【食材準備】：
小米100g、紅棗6個、桂圓6個、飲用水1500ml
【製作過程】：
1、首先我們要準備好製作這道【紅棗桂圓小米粥】需要用到的所有材料：小米100g、紅棗6個、桂圓6個、飲用水1500ml。
2、砂鍋中加入飲用水1500ml置於灶上大火煮開，煮水的過程中將小米用水清洗乾淨，待水開後將小米下入鍋中，開鍋後轉小火熬煮15分鐘。煮粥的時候水要一次性加足，中途再添加會影響粥的黏稠度和口感。
3、接下來我們來處理紅棗和桂圓：先把紅棗清洗乾淨，用刀切成棗片去除中間的棗核，再把桂圓剝去外殼，取出果肉，然後用水清洗乾淨備用。
4、15分鐘後將處理好的紅棗和桂圓放入砂鍋中，再次煮開鍋後轉小火熬煮20分鐘，熬煮的過程中如果有浮沫記得用勺子撇去浮沫。粥快熬煮好的時候最容易粘鍋底，中途記得多用勺子攪拌幾次，防止糊鍋。
5、待小米煮至開花黏稠，桂圓乾被煮至圓潤，一道美味的紅棗桂圓小米粥就做好了。早餐喝上一碗，暖意直抵身體每一個角落。
05【乾貝鮮蝦海鮮粥】
今天這道海鮮粥是由乾貝、鮮蝦、銀魚等食材製成，經過時間熬煮，滾燙香鮮，細滑可口。一碗喝下肚，暖意直抵每一個角落，那是相當的舒坦。不僅適合用來做早餐，午餐晚餐甚至宵夜都適宜。
【食材準備】：
大米150g、鮮蝦80g、銀魚乾10g、乾貝15粒、西蘭花60g、胡蘿蔔60g、豌豆60g、幹香菇4朵、香蔥20g、姜10g、鹽3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml、飲用水2000ml
【製作過程】：
1、準備好做海鮮粥所需食材，乾貝和銀魚乾提前泡軟；幹香菇提前泡發後切成薄香菇片；鮮蝦剪去蝦須後開背剔除蝦線；胡蘿蔔切丁；西蘭花掰成小朵後焯水備用；香蔥切蔥花；姜切薑末。
2、大米用清水淘洗乾淨後加入食用油3ml拌均勻；砂鍋中加入飲用水2000ml，大火燒開後放入大米，煮至米粒開花後放入銀魚乾，轉小火再煮20分鐘。
3、下入切好的香菇片和薑末，繼續煮10分鐘。
4、下入切好的胡蘿蔔丁，大火煮10分鐘。
5、下入豌豆粒，繼續煮10分鐘。
6、煮至半粘稠狀態下入泡好的乾貝，繼續煮10分鐘。
7、煮至米粥香稠時下入鮮蝦，小火繼續熬煮10分鐘，關火前2分鐘將焯過水的西蘭花放入，入調入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最後出鍋前撒上蔥花即可。
8、鮮香味美的鮮蝦海鮮粥就做好了。
06【山藥小米粥】
小米粥香濃又好喝，但是食材比較單一，可以加點山藥一起熬煮。大家都知道小米養胃，容易消化，非常適合老人和孩子，還有腸胃不太好的人食用。山藥為溫和平緩滋養品，溫和而不燥熱。小米和山藥都屬於粗糧，無論是老人還是孩子，多吃點小米和山藥對身體都非常有益。山藥小米粥我家隔三差五就做一次，口感黏稠軟糯，熱量低又養胃，營養又好吃！
【食材準備】：
山藥500g、小米100g、飲用水1500ml
【製作過程】：
1、首先我們要準備好製作這道【山藥小米粥】需要用到的所有食材：山藥500g、小米100g。
2、砂鍋中加入飲用水1500ml大火煮開，將小米用水清洗乾淨，水開後將小米下入鍋中，開鍋後轉小火熬煮15分鐘。煮粥的水要一次性加足，中途添加會影響小米粥的粘稠度和口感。
3、趁煮小米的時候，戴上手套將山藥削去外皮，清洗乾淨後放到案板上切成滾刀塊。切山藥時最好也戴著手套，避免山藥的汁液粘到手上引起刺癢。
4、15分鐘後將切好的山藥塊倒入砂鍋中，再次煮開鍋後轉小火熬煮20分鐘。小米粥快熬好的時候最容易粘鍋底，中途記得多用勺子攪拌幾次，防止糊鍋。
5、待小米煮至開花黏稠，山藥被煮至軟糯，香噴噴的山藥小米粥就做好了。經過小火慢熬後的山藥非常軟糯，入口輕輕一抿就化了，早餐吃上一碗山藥小米粥，暖意直抵身體每一個角落。
以上就是為大家推薦的6款冬季養生粥，有甜有鹹，香滑可口，暖胃又營養。今天的分享就到這裡，感謝大家閱讀。
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