我是極不愛吃剩菜的人，曾經一度，在每次開火前都煩心該做幾道菜好咧。。。做多了吃不完弄不好就得倒掉。少做點吧，又覺得內容單調，吃起來沒意思，而且，營養也單一。那是剛開始學下廚時候的事了，那會經常都會為這樣的事糾結半天。。。再後來，廚房經驗豐富了，像今天這樣的菜式，就成了我家餐桌上的主打。比正宗水煮肉片都好吃。
所需食材：豬肉、黃豆芽，生菜、香菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、食用鹽，生抽、料酒、澱粉、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬
豬肉切薄片
碗中加入適量的澱粉，加水攪均勻備用
把切好的豬肉放入碗中，加入適量的水澱粉，料酒、生抽、食鹽攪拌均勻備用
大蔥拍扁切段、生菜切段備用
五成溫油下入蔥段煸炒
隨後加入黃豆芽，中火翻炒段生
倒入生菜，加入適量的食用鹽
翻炒至段生，盛入盤中備用
鍋裡加入油，六成油溫下入豆瓣醬
炒出紅油，加入薑絲，蒜末翻炒均勻，加入適量的清水
待水燒開後，加入醃製好的肉片煮3—5分鐘，倒入適量的水澱粉
盛入裝黃豆芽生菜的盤中，加入適量的花椒粉
隨後加入適量的白芝麻、辣椒粉、蒜末
熱鍋涼油，待油燒熱加入幹辣椒段翻炒兩下
隨後倒入做好的肉片中
出鍋
這道菜製作起來非常簡單，比正宗的水煮肉片還要好吃，是一道非常美味的下飯菜，是廚房裡必備的美味菜餚。
（圖文來源：網絡 編輯：陸常青）
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