很多人不喜歡吃茴香,但是茴香餡這麼調製,吃著比豬肉大蔥的餃子還香

2021-01-09 美食天下

茴香餃子

原料：豬肉泥、茴香、中粉、雞粉、砂糖、料酒、蠔油、雞蛋、鹽、香油、白胡椒粉、豆瓣醬、五香粉。

做法步驟：

第1步、新鮮茴香洗淨去除老根部分

第2步、切成小粒，加點鹽醃製出水

第3步、準備好的豬肉泥

第4步、加入料酒、鹽、蠔油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣醬和雞粉攪拌上勁

第5步、把茴香擠幹水份後放入豬肉餡中

第6步、我還加了一個雞蛋

第7步、攪拌均勻備用

第8步、麵粉放入盆中，加入適量清水

第9步、和成光滑麵團

第10步、搓成長條後切成小劑子，取一個擀成圓皮

第11步、放入適量的茴香肉餡

第12步、包成餃子

第13步、鍋中煮沸水後放入餃子

第14步、再次煮沸後加入適量的清水，重發二次，等餃子浮上水面上即可

第15步、出鍋裝盤

小貼士：

我的茴香和肉比例是1:1，自己調整

來自 美食天下 麥子老媽 的作品。

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