「秋天到，南瓜俏！」每年這個時候，餐桌上就少不了金燦燦的南瓜，有些地方也叫作「金瓜」，是幸福和豐收的象徵。
當季的南瓜價格實惠，吃起來還軟糯香甜。嫩南瓜炒著吃，老南瓜熬粥、做南瓜餅，別提有多香了，關鍵是吃著還營養！南瓜全身都是寶，補氣血、潤腸通便！
南瓜全身都是寶，南瓜皮具有：
助消化、通便： 南瓜皮有幫助排便的甘露醇元素、豐富的膳食纖維素，促進消化。
降血糖： 南瓜皮中果膠、鉻元素含量豐富，有助於延緩血糖升高，預防糖尿病。
南瓜籽具有：
抗氧化、防衰老： 每100克炒南瓜子中就含有0.67克磷脂，被譽為所有含磷脂食物中的「磷脂老大」。有助於抗氧化、延緩衰老。
保護前列腺： 德國科學家研究發現，經常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發生。中年以後，常食南瓜子，可有效預防前列腺肥大。
南瓜
蔬菜類每天建議攝入的量是 300～500 克，今天建議吃 1 個半拳頭的南瓜。
1 個半拳頭大小的南瓜，約 200 克，含有 46 千卡熱量，佔每日推薦熱量攝入值的 2.3%。
註：每日推薦熱量攝入值取自輕體力成年人熱量推薦值男性 2150 千卡和女性 1800 千卡的均值，僅供參考。
每 200 克南瓜中表現優秀的營養素有：
β - 胡蘿蔔素，6200 微克，相當於吃了 75 克胡蘿蔔；
鉀，245 毫克，相當於吃了 1 根香蕉。
推薦亮點
不同品種的南瓜成分差別比較大，一般市面上的普通南瓜熱量較低，含有豐富的果膠，對於控制餐後血脂和血糖都有好處，是不錯的蔬菜選擇；而口感比較面的板慄南瓜澱粉較多，則適合用來當主食。
南瓜藥食同源，4大功效，南瓜在明朝嘉靖年間傳入中國，中醫認為其「藥食同源」。
1、補氣養血
李時珍在《本草綱目》中最早把南瓜收入菜部，並認為南瓜「甘，溫，無毒，補中益氣。」
南瓜補中益氣，能夠治療脾虛、氣弱、營養不良等症狀。脾是人體的氣血生化之源。常吃南瓜，補氣的同時也有補血的功效。
2、潤腸通便
南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動幫助消化，蒸熟的南瓜帶皮吃，可解決便秘問題。
3、預防感冒
南瓜多糖活性物質和大量的維生素C，能夠提高機體免疫力，幫助抵禦感冒。
4、降血壓、降血脂
南瓜有低鈉高鉀的特點，非常適合有高血壓、冠心病的朋友。南瓜中的果膠還能和體內多餘的膽固醇結合，減少膽固醇的吸收。
小提醒
長期大量吃南瓜，過多的胡蘿蔔素會儲存在皮下脂肪中，讓皮膚顏色發黃，不過並不會對身體造成其它危害。只要停食一段時間，黃色就會慢慢消退。
禁忌
板慄南瓜（也稱為貝貝南瓜）比普通南瓜的可溶性糖、澱粉都要多，是可以當成主食吃的，糖尿病人應該限制食用。
南瓜含豐富的澱粉、糖類、纖維素等成分，食用過多，容易引起胃脹氣。南瓜性溫，如果長期食用過多食用的話，是會助長溼熱的，尤其像胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者要少吃。
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