黃芩，又叫腐腸、黃文、印頭、元芩、山茶根、黃金條根、枝芩、子芩、條芩、空腸、片芩等。為唇形科多年生草本植物黃芩的乾燥根。主要分布於東北、華北、西南及山西、陝西、甘肅等地。
黃芩味苦，性寒。歸肺、脾、膽、大腸、小腸經。《神農本草經》曰：「主諸熱黃疸，腸澼洩痢，逐水，下血閉，惡瘡，疽蝕，火瘍。」《名醫別錄》載：「療痰熱，胃中熱，小腹絞痛，消谷，利小腸，女子血閉，淋露下血，小兒腹痛。」《本草綱目》謂：「治風熱、溼熱、頭痛、奔豚熱痛、火咳肺疹、喉腥、諸失血。」可見，黃芩有清熱燥溼、瀉火解毒、涼血止血、除熱安胎之功效。主要用於肺熱咳嗽、咯痰、溼熱下痢、嘔吐、黃疸、熱淋、吐衄便血、崩漏下血、胎熱不安等。
黃芩在廚房裡的運用。
一、人參黃芩豬肚
原料：豬肚500克，黃芩9克，人參、黃連、大棗各5克，炙甘草6克，乾薑15克，蔥、鹽、料酒各適量。
製法：將人參、黃芩、炙甘草、黃連、大棗、乾薑分別洗淨後裝入紗布袋內。豬肚用麵粉反覆搓洗乾淨。將藥袋放入豬肚內，用棉線紮緊口放入燉鍋內。向鍋內加適量清水及蔥段、料酒，用大火煮沸，改用文火燉50分鐘，加鹽攪勻。將豬肚撈出，除去藥包，切成細長條，再放入鍋內燒沸即可。
功效：補脾胃、益氣血、消腫塊。對幽門腫瘤效果尤佳。
二、黃芩蒸豬腰
原料：豬腰2個，黃芩12克，調料適量。
製法：將豬腰切開去筋膜，洗去血水切成片，放入清水中浸泡30分鐘；將黃芩與豬腰一起放入瓷盤內，加調料，隔水用大火蒸至豬腰熟透，除去黃芩，分2-3次食用。
功效：清熱、補腎、安胎。適用於血熱之先兆胎動。
三、黃芩煮花生米
原料：花生米（生）500克，黃芩100克，冰糖250克。
製法：將花生米用開水泡脹，剝去皮，洗淨後放入開水中，上籠蒸爛取出。黃芩切片裝入碗中，放入開水，上籠蒸溶化。在一乾淨鍋內加1000毫升水，放入冰糖燒開溶化，將花生米和黃芩汁一起倒入，燒開後去泡沫，裝入湯盅內即可。
功效：清熱解毒、止血。對熱淋、吐衄便血效佳。
四、胡連黃芩粥
原料：胡黃連、黃芩各10克，粳米100克，白糖適量。
製法：將黃芩、胡黃適洗淨，同放入鍋中，加適量清水，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁；再將粳米洗淨後下入藥汁中煮粥，待粥熟時，調入白糖，再煮5分鐘即可。
功效：清熱燥溼。對肝膽溼熱型的血脂異常有效。
此外，黃芩酒浸後與白芷粉用茶水送服，對眼眶疼痛有效；黃芩也可與剝殼的白果、冰糖一起燉服，能止咳平喘；黃芩還可與淡豆豉研末後，溫湯送服，對肝熱生翳有效；黃芩還可製成牙膏，對牙齦腫痛、出血效佳。
注意：脾胃虛寒者、孕婦胎寒者忌用黃芩。清熱用生黃芩，安胎用炒黃芩，清上焦熱用酒黃芩，止血用黃芩炭。